PÂQUIS, J ADÔÔRE!
Асоціація, громадянин, суспільне життя в Пакісі, історія Пакі, люди Пакі
Перехрестя смаків і культур, плавильний котел населення, в Пакісі, спокуса була великою назвати його ресторан Melting Pot. Мандрівниця Гелена цього не була позбавлена. Вона зайняла ресторан на вулиці де ла Навігація, прикрасила його скрізь маленькими блискучими вогниками, зеленими рослинами, дзеркалами, свічками, диваном, що запрошує мандрівника відпочити. Солодке поєднання смаків та кольорів. Погляд орієнтує здивований, здивований, кинутий виклик, він чіпляється за безліч предметів, пройнятих поезією та ностальгією. Атмосфера тепла, бос динамічний і симпатичний, вона має тепле слово для всіх.
Гелена, це трохи жінка, яка за лічені хвилини хвилює твою голову. Вона блискуча, її ресторан - це повністю вона, це на її образ, вона дивиться на нього, спостерігає за ним. Це її дитина, і вона дає мені цю милу метафору: "як мама, що годує, ти не залишаєш свою дитину, поки вона не виросте достатньо". Усиновлена Женеван, вона народилася в Аддіс-Абебі, Ефіопія, виховувалась у віці восьми років бабусею в Асмарі, Еритрея. Потім війна, їй доводиться тікати, її вивозять до Судану, її вітають як біженця у Швейцарії. Інші випадки перебування в Мілані, а потім у Чикаго формують та перетворюють її.
Джек усіх професій, вона пробувала асистента стоматолога, асистента аптеки, медсестру, косметолога, продавщицю, декоратора, перекладача для біженців, і її пачка з кожним новим досвідом стає багатшою. Нарешті, кухня приваблює її і повністю хапає. Маючи патент кафетері-ресторатора в кишені, Жан-Франсуа Шлеммер де Бастіон «його кумир, його наставник, той, хто дав йому шанс» - зауважте, зауважте, вона наполягає - простягає йому полюс. Він покладає на неї відповідальність кіоску "Бастіони", і це він теж забезпечить її кухарем для свого ресторану. Зв'язуючись з постачальниками, керівництвом команди, вона вчиться своїй роботі, не втрачаючи з уваги того, що вона націлена насамперед на свою незалежність і сподівається стати самозайнятою.
Вона працює з виробниками крепу в Женеві, не дуже задоволена, незважаючи ні на що, вона негайно їде до Бретані, щоб навчитися ремеслу, і повернеться, дуже горда, із сертифікатом виробника крепу. Спочатку вона думала назвати свій ресторан «складанням пропуску», тому що кожен створює і уявляє собі млинці або млинці «Ігера», млинець з гречаного борошна, який їдять в Ефіопії та Еритреї та який гарнірують м’ясом та овочами на вибір.
Під час нашого інтерв’ю люди заходять, Гелена вітається з ними, подає домашню смажену каву, вона розмовляє, щедро пропонує каву та чай з лимонною травою. Вона повертається, щоб сісти переді мною, вся посміхаючись, і я дивлюся на неї, королеву посеред свого ресторану або кочівницю-принцесу, яка на мить зупинилася в Павісі, оазисі, де добре відпочити, перед черговим великим від'їздом для нових пригод ?
Хелену можна підсумувати трьома словами - рішуча, переслідує свої мрії і любить людей.
Щоб знати більше
Тигель
8, rue de la Navigation
Пакіс
Мені сказали, що хтось повинен шукати на ваших портретах доктора ХХХ, я ще не можу назвати його ім’я, я думаю, він занадто скромний. Обов’язково, і біда в тому, що він не хоче, щоб його обминали.
Його секретар дуже ласкаво відповідає мені ласкавим тоном, розповідаючи про свого начальника: "коли я розповідав йому про ваше співбесіду, він вибухував від сміху", ніби це було найнеймовірніше, коли брали інтерв'ю.
І все ж у його околицях його цитують, його хвалять. Той, хто подорожує, хто їде додому, хто слухає. Кабінет не порожній, туди хочуть усі. Якщо по сусідству щось організовують, демонстрацію, захід, він охоче пропонує себе добровольцем-волонтером.
Ах! Коли я думаю, що кошти знищують найкрасивішу професію у світі, професію лікаря загальної практики, чисте божевілля. На мій погляд, увесь округ Павік вийде на марш із вражаючими лікарями, щоб підтримати "Їх місцевого лікаря".
У всякому разі, я думаю. ... З нежиттю я дуже важко нюхаю, добре приклеюючи градусник до радіатора, температура піднімається, піднімається, він відображає майже 40 ° C, і, трохи сконцентрувавшись, мене навіть майже ознобить …… ………… …………………….
Перед великими вражаючими дверима з масиву дерева на другому поверсі будівлі в Пакісі на дверях можна прочитати елегантними курсивними літерами, як прізвище слово "Elle".
Я натискаю на дзвоник, собака з лютим голосом гавкає, моя пляшка Vin des Filles у лівій руці - кустарне виробництво чоловіка Вале - я стрибаю. Двері відчиняються, Міріам приймає мене з розпростертими обіймами, високим, довгим волоссям, досить міцною, скульптурною красою.
Заходь моя кохана! Не бійтеся собаки, в той час як у знаменитої собаки, мастифа з потужною щелепою є лише одне бажання - з'їсти моє теля.
Якщо ви хочете, ми йдемо до моєї кімнати! Я не знав, що бути журналістом може бути настільки небезпечно. Досить затишне, затишне місце. Вона сідає мене на плетене крісло, красиво намальоване нею. Вона зручно влаштовується на своєму двоспальному ліжку, обличчям до дзеркала. Два пухких дерев’яних херувима, що стоять над підстилкою, уважно спостерігають за тим, що відбувається під їхніми невинними очима. Маленький круговий погляд: на стінах картини та величезні метелики з дуже різнокольорової тканини, Будди, скляна клітка, де тихо сплять два живі пітони, кілька застережливих предметів; в кінці страждання - задоволення.
Повільно я виймаю свій блокнот, потім свій диктофон, нарешті, камеру. Міріам дуже зручна, мені трохи менше. Праворуч від мене білий масажний стіл, кисневі бомби, мабуть, щоб запобігти замиренню клієнта від задухи в повному задоволенні, особливо якщо серце крихке, більше того.
Окрім пишності та страждань куртизанок Бальзака, я мало що знаю про цю тему, і так краще. Ніяких забобонів, жодних стереотипів, погляд, вільний від будь-яких суджень.
Міріам, народившись у Пакісі, від батька, який займався оптовою торгівлею вином та алкогольними напоями, і від матері, яка займалася виробництвом взуття, в дитинстві допомагала батькові приклеювати ярлики на пляшки. Кар’єра моделі, потім статисткою у фільмах їй дуже подобалося кіно. Тоді багаті коханці йдуть один за одним, зберігаючи її, але вони вимогливі, ревниві, ви повинні бути у вічному представництві, їй набридла ця залежність, вона віддає перевагу вулиці і знову стає вільною, продовжуючи керувати поїздом життя, яке вона любить з особливою пристрастю до красивих машин. На вулицях перехожі, я сам проходжу, мандрівник, трохи наймит, бо страху не знаю, і на цій роботі це не годиться.
Ти бачиш мій коханий! Мені подобається моя робота, тому що це справжня робота, ви повинні мати соціальні навички: слухати, терпіти, цікавитися іншими. Тим, хто вступає в цю професію, слід пройти курси постави, одягу, масажу, самоповаги та суворої дисципліни. Ми повинні мати звання соціального працівника з патентом у сексології. Ми не робимо цього на невеликих тижнях, коли бачу тих, хто наважується на лавці перед храмовою церквою, я їх виганяю, як дилерів та наркоманів, які залишають шприци у дворі шкільного двору, і що Я підхоплюю, щоб діти не грали з нею. Павік - це моя маленька країна, і я її захищаю.
Я, я люблю всіх своїх клієнтів, вони всі прекрасні, я не дискримінуючий, навіть інваліди мають право на любов. Виняток становлять лише п'яні чоловіки. Я не п’ю, не вживаю наркотики, я дуже здорова. І в чому ми могли б звинуватити? Ми займаємось любов’ю, а не війною.
Нам дали нову назву "незалежні ремісники" - я думаю, вони майструють - і м'яко виправляє, що це, скоріше, були б незалежні художники. І вона художник, з її тілом як місцем театралізації та постановки. Вона також малює і з гордістю представляє свою роботу - розкішну настінну фреску, що представляє приморський пейзаж, острів, пальму та одного птаха. Чому не два? Просто тому, що він хоче бути легким, на самоті, відповідає вона.
Чоловіки чарівні, вона описує їх із великою ніжністю.
"Ви знаєте, вони приїжджають шукати слухання, уваги, щоб їх обняти. Деякі жінки після народження своїх дітей вже не цікавляться своїми чоловіками, а просто шари, які забувають залишатися коханками, деякі заходять так далеко, що з ними жорстоко поводяться, висміюють їх. Отже, вони приходять втішити себе. Я, я люблю всіх своїх клієнтів, вони дозволяють мені жити, як я хочу, і я їм вдячний.
А Гризелідіс на цвинтарі королів? - Вона була соціальною шлюхою з великим серцем, я кажу шлюхою, тому що вона претендувала на це звання, вона була справжньою активісткою, вона заслуговує на пам'ятник на цвинтарі Королів.
Валькірія або Перемога Самотракії з Пакісу, неважливо. Міріам - радісна дівчина, яка любить сміятися, змушує сміятися своїх клієнтів, з якими іноді їздить на пікнік, вона вважає це прекрасною роботою, у неї немає сутенера, вона вибрала її, вона бере на себе, стверджує.
Вільна, вона подорожує, одинадцятий раз одружується із закоханим юнаком. Жити життя !