Правила г; гігієни, яку слід дотримуватись у холодильних камерах - Відомча лабораторія аналізів
Зберігайте їжу в прохолодному місці, коли повернетеся з покупок, щоб не розірвати холодний ланцюг, це добре! Але щоб забезпечити кращу безпеку для здоров'я продуктів, краще оптимізувати холодильне обладнання та дотримуватися певних рекомендацій.
Справді, зберігання та зберігання продуктів у своєму холодильнику та морозильній камері дасть змогу обмежити ризик перехресного забруднення, уповільнити ріст мікроорганізмів і тим самим уникнути виникнення харчових отруєнь.
Температура зберігання:
¤ Дотримуйтесь рекомендованих температур зберігання, а саме:
- У найхолоднішу частину між 0 і 4 ° C:
М'ясо, готові та готові до приготування м'ясні нарізки, продукти з птиці, риба, свіжі делікатесні вироби, вершки, молочні десерти, продукти, що розморожуються, свіжі продукти, що відкриваються, сири зі свіжим та сирим молоком, упаковані салати, готові страви (страви в соусі випічка тощо)
- У частині між + 4 ° C і + 6 ° C:
Домашні заготовки, варені овочі та фрукти, йогурти та сири, зроблені на душу.
- У ящику для овочів від + 8 ° C до + 10 ° C:
Свіжі овочі та фрукти, упакований сир для дозрівання.
- У дверях між + 6 ° C і + 8 ° C:
Яйця, масло, молоко, фруктовий сік почали добре закривати.
- Заморожені продукти -18 ° C
Примітка: З 2002 року знаки вказують на найхолоднішу область в холодильниках.
Переконайтесь, що термостат правильно встановлений, і, якщо потрібно, забезпечте всередині термометр, щоб регулярно перевіряти температуру вашого холодильника та морозильної камери.
¤ Переконайтесь, що двері належним чином закриті, і уникайте занадто частого або занадто довгого відкривання.
¤ Обмежте вплив чутливих харчових продуктів на кімнатну температуру та переконайтеся, що їх негайно після використання знову кладуть у холодильник.
Зберігання та організація:
¤ Не перевантажуйте холодильні камери (щоб забезпечити хорошу циркуляцію холоду),
¤ Зберігайте продукти харчування у своєму холодильнику відповідно до їхньої крихкості (фрукти та овочі/молочні продукти/м’ясо.) І подбайте про те, щоб відокремлювати продукти різних типів (особливо сирі та варені продукти).
¤ Правильно захистіть зберігаються продукти (кришки, герметичні коробки, харчова плівка.)
¤ Видаліть непотрібну надмірну упаковку (картон, пластик.).
¤ Не ставте гарячу їжу в холодильник (ризик підвищення температури холодильника). Однак рекомендується не чекати більше 2 годин перед охолодженням.