Паралізує токсини від молюсків Міністерство сільського господарства та продовольства

  • Головна>
  • Паралізує токсини молюсків

Деякі молюски - особливо гребінці, мідії та устриці - можуть бути заражені токсинами, які зазвичай називають паралізуючими токсинами. Оновлення щодо цих токсичних речовин та способи їх запобігання.

токсини

Молюски паралізують токсини, які вони ?

Молюски, що фільтрують, включаючи мідії, устриці та пектиніди (гребінці, гребінці тощо) можуть накопичувати токсини, що виробляються мікроводоростями в їх організмі. Наприклад, ці токсини можуть розвиватися в мікроводоростях у разі сильного сонячного світла: підвищення температури води та світла справді є чинниками росту.

Забруднені токсинами цих водоростей (їх також називають токсинами PSP), ці молюски стають токсичними для людини через їх потенційно паралізуючу дію.

Найчастіше уражені райони цими забрудненнями є:

  • у Бретані: Раде-де-Брест, Ранс, затока Морле та Аберс
  • у Лангедок-Руссійоні, Етанг де Тау, гавань Тулона (Прованс-Лазурний Берег) у 2000 році пережив лише один епізод, який до цього часу не повторювався. Ці токсичні епізоди спостерігаються в різні сезони в Атлантиці та Середземному морі: з червня по вересень у Бретані, з жовтня по грудень у лагуні Тау.

На які ризики ми попадаємо, якщо вживаємо заражені молюски ?

Вживання молюсків, заражених цим токсином, може спричинити харчове отруєння. Перші симптоми зазвичай з’являються між 5 і 30 хвилинами після прийому заражених молюсків.

Які симптоми ? Ці токсини мають неврологічну дію на людину і викликають параліч: оніміння губ, обличчя, навіть рук і ніг, а також головний біль, нудота і запаморочення. У найважчих випадках токсини можуть спричинити порушення моторики та порушення мовлення з ризиком смерті від паралічу дихальних м’язів. Це отруєння не є заразним.

Повне одужання без наслідків можливо за три дні після симптоматичного та підтримуючого лікування (спорожнення шлункового вмісту, введення активованого вугілля або лужних напоїв для інактивації токсинів, введення діуретиків для сприяння виведенню). У найсерйозніших випадках, що стосуються дихальних розладів, пацієнту слід надавати допомогу дихальним шляхам, тоді як організм природним чином виводить токсини.

Найчутливіші люди - це діти, вагітні жінки та люди похилого віку, а також усі, у кого погіршений фізіологічний та імунний статус (діабетики, ниркова недостатність, імунодефіцит та ін.).

У разі потрапляння в організм забруднених молюсків проконсультуйтеся з лікарем або найближчим до вас центром контролю за отрутою.

Як організований моніторинг цього токсину? ?

Моніторинг на основі спостереження та підрахунку водоростей вироблення токсинів регулярно здійснюється в різних точках на всьому узбережжі. Коли досягається поріг попередження, він запускає пошук токсинів у молюсках у морі. Цей моніторинг здійснюється мережею REPHY (для мережі моніторингу фітопланктону та фікотоксинів).

Примітка: з часу створення цієї наглядової мережі у 1984 р. У Франції не спостерігалося жодного отруєння, пов’язаного з цим токсином.

Крім того, здійснюється систематичний пошук токсинів на молюсків, присутніх на морських грядках і на великій глибині (наприклад, гребінці) до відкриття риболовлі (за місяць до відкриття, потім за два тижні до), і щотижня в персикові періоди.

Плани моніторингу морського біотоксину щороку розробляє DGAL, щоб забезпечити правильну відповідність продуктів, що розміщуються на ринку. Професіонали також проводять численні самоконтролі, щоб забезпечити безпеку здоров'я продуктів, які вони розміщують на ринку.

Що відбувається, коли токсин виявляється на молюсках ?

Заходи з охорони здоров'я (зокрема, закриття забруднених районів виробництва молюсків, що відповідає забороні на продаж молюсків) вживаються префектом, коли райони забруднені, залежно від видів молюсків, що існують у цій місцевості.

Як це дізнатись ?

  • зверніть увагу на плакати, що наклеєні на торгових точках;
  • Місцеві, а іноді і національні ЗМІ повторюють найбільш тривожні попередження про стан здоров’я, після публікації професіоналами прес-релізів про їх повідомлення. Усі національні оповіщення розміщуються в Інтернеті за адресою alimentation.gouv.fr/actu-alertes;
  • для любителів рекреаційного берегового риболовлі: відвідайте веб-сайт Міністерства охорони здоров’я, Води для купання.

Що робити у разі оповіщення про стан здоров’я, пов’язаного з паралізацією токсинів на молюсках ?

Дуже важливо не приймати молюсків з забрудненої території. У разі вживання забруднених молюсків важливо проконсультуватися з лікарем або найближчим центром контролю за отруєнням.

Примітка: Токсини PSP стабільні до нагрівання, тому приготування молюсків не зменшує їх токсичності.

Для отримання додаткової інформації відвідайте веб-сайт Ifremer