Парфе з ківі (напівфреддо)

Actu Gourmande Десерти з фруктами Святкові десерти Морозиво

Не знаю, чи ти це знаєш типовий італійський заморожений десерт під імям напівфреддо (Італійська версія) або ідеально (Французька версія). Що характеризує його гладку текстуру, і для її отримання вона повинна бути напівхолодною (напівфреддо італійською). Тому обов’язково потрібно дістати його з морозильної камери перед початком їжі. Це ідеальний десерт після важкої їжі. Щоб його легко відліпити, пропустіть дно форми для пирога під гарячою водою. І плануйте подавати більше ківі !

Для 8 осіб (Час підготовки: 30 хвилин/Час очікування: 12 годин)

5 ківі
20 кл рідкі вершкицілий дуже холодно
150 г простого йогурту
2 яйця, білки та жовтки відокремлюються
75 г цукру

Очистіть ківі від шкірки, змішайте 3, щоб отримати куліс. Інші два наріжте кубиками.

Збийте вершки електричним міксером до утворення жорстких піків. Забронювати в холодильнику. Помийте батоги, а потім збийте білки до стійкості з половиною цукру (75 г).

Все ще міксером збийте жовтки з другою половиною цукру (75 г), щоб отримати білу і густу суміш. Акуратно складіть йогурт, потім збиті білки і, нарешті, збиті вершки.

Половину приготування залийте наполовину формою для торта, застеленою папером для випічки, і накрийте кулі з ківі. Включіть нарізаний кубиками ківі в решту крему, а потім влийте у форму.

Покладіть у морозильну камеру щонайменше на 12 годин, перш ніж розливати Семіфреддо. Нарізати скибочками за допомогою ножа, пропущеного під гарячу воду, і негайно подавати до столу.

Рецепт та стиль оформлення: Аннеліза Шардон