ПАРИЖСЬКИЙ ЖУРНАЛ
Чудо-методи, харчові добавки, коучинг в Інтернеті ... Щоб схуднути, платні рішення рясніють, і платити великі дивіденди своїм винахідникам. Справжній бізнес !
Сідай на дієту? Це період, але не правильне слово! Сьогодні, щоб скинути зайві кілограми, більше говоріть про «детоксикацію», «здорову» їжу, «добробут». Ось як розвивається мода в секторі, де щороку новий революційний метод, здається, скидає попередні, наприклад, на даний момент палео-дієта (100% натуральна, як нам кажуть перші люди ...) або повне припинення цукру. Як би там не було: ринок схуднення знаходиться в хорошій формі. У дослідженні, опублікованому в квітні 2014 року, аналітична фірма Xerfi-Precepta оцінила його у Франції в 3,6 мільярда євро обороту, маючи на увазі всесвіт, який був "у повній мітусні" внаслідок зростання коучингу в Інтернеті та додатків, призначених для моніторингу талії. Через два роки після цього дослідження діагноз підтвердився: на місці дієт - вибачте, "благополуччя" ... -, деякі гравці швидко розвиваються, інші стрімко падають, і потрібна цифрова.
У цьому вальсі тенденцій прабатько та американський спостерігач за вагою не збирається перекидатися на старомодну сторону. Все ще популярна у Франції, але вражена падінням світового обороту (з 1,8 до 1,4 млрд доларів з 2012 по 2014 рік), група розпочала наступ. Його актив? Опра Уінфрі, королева малого екрану в США. У жовтні минулого року ця надзвичайно заможна жінка повідомила у Twitter, що щойно придбала 10% капіталу компанії: "Я так сильно вірю в програму" Ваги ", що я вирішила інвестувати в неї", - пояснює вона 31,5 мільйонам людей, які слідкуйте за нею в соціальній мережі. Кілька слів вартістю в доларах, оскільки ціна компанії відразу подвоюється на Нью-Йоркській фондовій біржі, де вона котирується з 2001 року.
З тих пір Опра публікує в Twitter відео свого “сексуального сніданку”, сумісного з її дієтою, і пояснює, що це не просто інша дієта, це спосіб існування. Це також повідомлення, яке несе бренд у всьому світі з його програмою, започаткованою в січні, під назвою Feel Good. «Окрім дієти, вона поєднує фізичну активність та особистий розвиток», - пояснює Яннік Гнатков, генеральний директор компанії «Watchers France». Саме робота над цими трьома вимірами дозволяє схуднути та відновити енергію та добробут. »І щоб не пропустити цифровий зсув, Feel Good включає онлайн-тренінг та додаток для iPhone.
Настав час реагувати, бо черговий міжнародний гігант режиму перебуває у стані самоствердження. Стримано, підйом іспанської групи NaturHouse не був менш метеоритним з моменту відкриття свого першого магазину, у 1992 році, у Віторії-Гастейс, недалеко від Більбао. Концепція: магазини із зеленими та білими вікнами, де дієтологи надають безкоштовні харчові поради та запрошують відвідувачів купувати харчові добавки. Середній кошик становить близько 40 євро за зустріч. Формула є хітом і експортується з 1999 р. До Португалії, потім з 2006 р. До нас, де сьогодні налічується 600 з 2000 центрів NaturHouse у 29 країнах.
Як пояснити такий успіх? "Ми взяли протилежне тому, що було зроблено у Франції десять років тому", - сказав Олів'є Рокес, генеральний директор NaturHouse France. Обіцянки короткострокової ефективності - це брехня, бо схуднути ні швидко, ні легко. Ми віддаємо перевагу дискурсу істини у формі морального договору: ми зобов'язуємося змусити наших клієнтів втрачати 600 грамів на тиждень, вони зобов'язуються приходити щотижня. "Договір цілком може бути" моральним ", він особливо соковитий. Оскільки харчові добавки, продовольчі товари з низьким вмістом жиру та косметика, що продаються в центрах, виробляються на іспанських та польських фабриках групи і продаються з націнкою, яку сам Олів'є Роке вважає "вражаючою".
Партнером успіху цього щадного методу є розрив міхура П’єра Дюкана, феноменальний успіх якого базувався на гарантії швидкого схуднення. Для цього зіркового дієтолога все почалося у 2000 році з публікації його книги Я не знаю, як схуднути (Фламмаріон). Він рекомендує виключати фрукти та крохмаль на користь "білих" білків (риби, шинки, курки тощо). Послідовники запалюють Мережу, створюють форуми, обмінюються рецептами ... Знаменитості також підсилюють галас. Кажуть, що Франсуа Олланд, Дженніфер Лопес або Джонні Халлідей втратили кілограми завдяки йому. Його книга продається мільйонами. І вівсяні висівки, їжа, яку він рекомендує і продає під його торговою маркою, на тонну.
Після десятиліття майже ірраціонального успіху перші удари впали. У 2010 році його суперник Жан-Мішель Коен, також автор багатьох книг, звинуватив дієту Дюкана у створенні проблем зі здоров'ям. Скарга про наклеп закінчилася в суді в 2011 році. Розголошений позов дискредитував Дукана, який не мав успіху. У 2012 році це продовжується: лікарі Жан-Філіп Церматі та Жерар Апфельдорфер публікують Брехня, дієта Дюкана та дурниці (Оділ Джейкоб), засуджуючи "мрію, яка перетворилася на кошмар" і швидке набір ваги. У 2014 році П'єр Дюкан був усунутий з ордена лікарів. Марк Сімончіні, засновник Meetic, який інвестував у 2007 році в тренінги щодо схуднення разом із сином гуру Сача Дуканом, подає скаргу за зловживання соціальним благом та подання невірних рахунків. У компанії закінчується пара, її зобов'язання складають 6 мільйонів євро. Суд Нантера оголошує про свою ліквідацію в березні 2015 року.
Якому святому худенькості присвятити цю суєту? "Іноді ті, хто сам запускає ці методи, у це не вірять", - посміхається соціолог з питань харчування Жан-П'єр Пулен. Ми перебуваємо у царині переконань, і багато хто з нас має таємну надію уникнути набору ваги. Але не давайте викидати всі дієти на смітник: для деяких людей вага - це драма, а схуднення - необхідність. Щоб досягти цього, почніть з того, що не вірите вигадливим обіцянкам: вони ніколи не виконуються, віра вчених. "Дієти не працюють, про це говорять дослідження у всьому світі", - запевняє біолог та експерт з питань харчування Сільвен Дюваль, котрий збирається опублікувати Довідник дієти (Recherche Midi), з яких ми публікуємо ексклюзивні витяги.
Останнє достовірне опитування, проведене в 2010 році Національним агентством охорони здоров’я, підтверджує діагноз. Під заголовком Оцінка ризику, пов’язана з дієтичною практикою для схуднення, вона розшифровує п’ятнадцять методів. Результат: 80% людей відновлюють вагу через рік після закінчення дієти - знаменитий «ефект йойо» - і багато дієт призводять до харчового дисбалансу.
Щоб уникнути цього, фахівець Сільвен Дюваль радить їсти «з увагою», тобто, віддаючи перевагу задоволенню та уникаючи заборон, що перетворюють страву в одержимість, і прагнути до дієти, «наближеної до середземноморської дієти». Регулярно визнаний науковими дослідженнями. Тобто багато фруктів та овочів, горіхів та цільного зерна, трохи птиці та риби, вино в невеликих кількостях, але регулярно, молочні продукти, червоне м’ясо та солодкі продукти у дуже низьких дозах.
Очевидно, цей розумний вибір менш мрійливий, ніж обіцянки найновіших чудодійних методів. Таким чином, серед новинок 2016 року Дієта Sirt Food (або дієта Sirt), заснована на темному шоколаді, червоному вині, яблуках, зеленому чаї, куркумі або сої, ферменти сіртуїну яких активують гени худорби. Або навіть апетитний куленепробивна кава (куленепробивна кава): кава з маслом і олією, яка повинна зменшити бажання їсти. Ми хочемо в це вірити.
У 1963 році американська група створила свою знамениту "Зустрічі ваговиків". Ми поїхали подивитися: модернізована, програма залишається заснованою на діалозі.