Пасеровані жовтки та гриби на рисовій грядці; Практичний журнал на кухні

Фото: Обсмажені гриби та гриби на рисовій грядці - Бурда, Румунія Архів

Як ви побачите, наступний рецепт значною мірою спирається гриби, жовтки та гриби.
Часто, особливо під час посту, гриби використовують у різних стравах, успішно замінюючи м’ясо.
Поряд із непереборним смаком та м’ясистою текстурою, гриби приносять багато користі для здоров’я. Їстівні гриби можна збирати протягом року, навіть взимку. Ось чому ми можемо знайти їх у магазинах або на ринку в будь-який сезон.
Гриби можна їсти просто, смаженими на грилі або як гарнір до м’ясних страв, в їжу з іншими овочами, надавати піцерії особливого смаку або використовувати їх у приготуванні закусу. У будь-якому вигляді гриби смачні, корисні, ситні і досить прості у приготуванні.

Тобі потрібно:
300 г грибів
200 г жовтуватого
1 червона цибулина
2 зубчики часнику
сіль і перець
4 столові ложки оливкової олії
1 склянка рису
3 склянки овочевого супу
50 мл білого вина
петрушка 3 гілочки
Ви готуєтесь так:
Очистіть гриби щіткою від будь-яких домішок, а потім наріжте скибочками. Очистіть і дрібно наріжте червону цибулю і часник.
У каструлю покладіть дві столові ложки оливкової олії і пасеруйте гриби та жовтки разом з червоною цибулею та часником. Додайте біле вино, приправте сіллю і перцем і варіть, поки вино не зменшиться, близько 10 хвилин. Після варіння гриби виймають на тарілку.
Покладіть в ту ж сковороду дві столові ложки оливкової олії і обсмажуйте рис, поки він не стане склоподібним. Поступово додайте три склянки овочевого супу і постійно помішуйте. Нехай вариться приблизно 15-20 хвилин, залежно від того, наскільки вареним ви хочете, щоб був рис.
Покладіть на порційну тарілку грядку з рисом, а зверху пасеруйте гриби, посипані зеленою петрушкою.

Рецепт Василіки Бурчі, Чернавода, округ Констанца

---