PassionSant дійсно здорові кокосове масло і жир
новини Чи справді корисне кокосове масло і жир корисні, особливо для випічки? Багато тверджень є недоведеними, хоча ці продукти мають ряд недоліків.
олія кокосовий горіх витягується з м’якоті пресуванням або екстракцією. жиру кокос можна використовувати під час приготування та смаження страв. Його використовують як масло. Крім того, це загальний інгредієнт кавового крему. Він також міститься у хлібобулочних виробах, шоколаді та багатьох східних стравах. молоко кокос - це кокосова вода, змішана з кокосовою м’якоттю. Він багатий калоріями та насиченими жирами.
Які переваги ?
Кокосова олія (і жир) дезінфікує, підвищує імунну систему та допомагає запобігти інфекціям. Це знижує рівень холестерину та захищає від серцево-судинних захворювань. Це прискорило б метаболізм, а жир швидше згорів би. Це усуне кишкові симптоми та зробить стимулюючий вплив на функціонування щитовидної залози. Згідно з деякими твердженнями, він навіть корисний для профілактики або лікування раку, діабету та хвороби Альцгеймера.
Проте переконливих доказів усього цього немає.
Насичених жирів
На відміну від інших рослинних жирів, кокосовий жир містить переважно насичені жири, як і тваринний. Він навіть містить більше ніж 85%, більше всіх видів жиру та олії. Насичені жири для вас не корисні. Вони збільшують норму холестерин а отже, ризик серцево-судинних захворювань.
Приблизно половина насичених жирів у кокосовій олії - це лауринова кислота. Це насичена жирна кислота із середнім ланцюгом. Прихильники кокосової олії (і жиру) стверджують, що лауринова кислота корисна для вас, оскільки вона засвоюється інакше, ніж інші насичені жири. Але для цих нібито позитивних наслідків недостатньо наукових доказів.
Навпаки, згідно з кількома дослідженнями, лауринова кислота - це жирна кислота насичених жирів, яка викликає найбільший приріст холестерину. Оскільки «хороший» холестерин (ЛПВЩ) також збільшується, цей ефект частково нейтралізується. Але кокосова олія погано працює порівняно з іншими рослинними оліями з точки зору впливу на рівень холестерину в крові.
Також не доведено, що кокосове масло краще, ніж насичений тваринний жир.
Насичені жирні кислоти, такі як лауринова кислота, також негативно впливають на тромботичний процес. Їжа з ненасичені жири мають набагато сприятливіший вплив на організм, і тому вони є кращими.
Кокосова олія та жир, на відміну від інших масел та жирів, містять мінімальну кількість вітаміну Е та вітаміну К.
Включення кокосової олії у свій раціон час від часу не може зашкодити. Як і оливкова олія, воно досить добре протистоїть нагріванню. Але ми віддамо йому перевагу соняшникова олія, ріпакова олія та оливкова олія, які містять, зокрема, ненасичені жирні кислоти, які, як було показано, благотворно впливають на рівень холестерину в крові.