Pastasciutta січень 2010
Блоги повільно роблять мене божевільним. Я прокинувся вчора вранці з величезним апетитом до мармурового пирога. Приємно! я думав, буде по-справжньому затишно. Надворі зима, апетит ми отримуємо лопатою снігу. А потім посидьте зі склянкою молочного та мармурового пирога.
Важливо лише те, що масло і цукор добре перемішуються, поки масло повністю не побіліє. Як тільки борошно опиниться в тісті, навпаки, його не слід сильно розмішувати, а лише короткочасно і ретельно. Я завжди люблю змішувати какао з невеликою кількістю коньяку або рому в тісто.
Щоб зробити щось справді примхливе, я вперше спекла келих з конвекцією. Також не знаю, що в мене потрапило: 160 ° C, 60 хвилин.
Субота, 30 січня 2010 р
Справжнє призначення: піна!
Соєве молоко? Що це повинно бути? Ще кілька днів тому я не думав про соєве молоко. Але тоді я з подвійним цукром прочитав, що соєве молоко дуже цікаве завдяки своєму лецитину для спінювання рідин. - Агааа!
Купив літр соєвого напою в дискаунтері для цілей тестування, і трюк можна починати. Молоко на смак само по собі надзвичайно смачне, і його не слід називати молоком. Я міг без проблем випивати літри на літр або ложку з вівсянкою. Такий сюрприз!
На обід швидке блюдо зі спагетті та смажених овочів. Зелень приправляється сіллю та крихітним дотиком Мадраса Каррі, а потім заливається соєвим напоєм. Після короткого кипіння у вас виходить майже щось на зразок соусу. - Дуже приємний результат! На смак макаронні вироби мали приємний легкий смак, але не схожий на зречення.
Друга спроба: Через невеликий магазин цікавинок або коментарі до рецепту в справу ввійшов майонез без яєць: 1/3 соєвого напою, 2/3 олії, гірчиці, солі, винного оцту, цукру, трохи каррі (так що ви не зможете його скуштувати) ), Часниковий порошок (також дуже мало). Результат був. ну, добре. Ну, ви можете використати його, щоб наклеїти на нього бутерброд із тунцем. Можливо, якщо ти справді екстремальний має алергію на яйце або молоко. В іншому випадку я рекомендую звичайний майонез або замінник Стефа з молоком.
Нарешті, я знайшов справжнє призначення соєвого напою: піна! Як уже згадувалося з двоплодником. А саме піна-порей у картопляному супі. Це справді весело!
Приготуйте простий картопляний суп: зварити борошняну картоплю та часник у невеликій кількості овочевого бульйону до м’якості. Зварити шматок бекону і кілька лаврових листків. Як тільки картопля стане м’якою, видаліть бекон і лаврове листя. Картоплю розімніть дуже дрібно. Додайте в суп велику кількість вершків, доведіть до кипіння і приправте сіллю і перцем. Тримайте суп теплим.
Бекон наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді. Можливо, смажені скибочки ковбаси.
Дрібно наріжте цибулю-шалот і протушкуйте на невеликій кількості олії. Зелень цибулі-порею наріжте дрібною соломкою і додайте. Овочі не повинні зарум’янитися. Як тільки цибуля-порей трохи розм’якне, влийте соєве молоко і варіть у ньому цибулю-порей до м’якості. Змішайте суп з цибулі-порею ручним блендером і тим самим спініть. Якщо потрібно, додайте трохи рідини (бульйону або води), якщо піна стане занадто твердою. Добре приправити сіллю, перцем і лимоном.
Тепер обидві речовини можна подавати приємно. Я, звичайно, не є в цьому прикладом для наслідування. Однак я можу сказати, що піна цибулі-порею легша за картопляний суп і при цьому настільки стійка, що на ній залишаються будь-які відкладення супу. Безумовно, сфера діяльності для харчових стилістів. У будь-якому випадку, зверху слід залити свіжотертим мускатним горіхом. - Суп чудовий на смак. Дуже приємно перемішати обидва компоненти на тарілці або їсти їх по черзі.
Висновок: соєве молоко для мене дуже цікаве відкриття. Збоку я зробив новий улюблений суп.
Ви також можете зробити соєве молоко самостійно. Інструкції доступні тут і тут.