ПАСТЕЛІ ДЛЯ ПЕЧІ - Блог Le Coconut - Закваска з домашнього бродіння

печі

Рецепт африканської пастелі в духовці

Ви знаєте цих маленьких африканські пончики що ми називаємо " пастель " ?

Це невеликі обороти, наповнені м’ясом або тунцем.
Зазвичай їх подають із соусом "зануренням", приправленим цибулею, страшенно викликає звикання.

Цибуля майже зацукрована і просочена різними інгредієнтами, що входять до складу соусу.

Бажано, ні ?

Традиція диктує, що їх смажать, це надає їм золотисту текстуру і хрусткі до досконалості.
Через відсутність волі (а потім тому, що я ненавиджу запах смаження, який залишається на кілька днів ...), і за порадою мого друга Фату, я спробував випікати .

Результат, звичайно, був менш золотим, але все одно дуже задовільно !

Я помазав пастель трохи розтопленим вершковим маслом перед тим, як поставити їх у духовку, і запікав до легкого кольору.
У супроводі зацукрованого цибулевого соусу та трохи салату це було ідеально.

Нам доведеться запланувати трохи часу, щоб зробити їх, ці пастелі.
Дійсно, рецепт вимагає декількох етапів:

  • підготовка фаршу,
  • що з пастельного тіста
  • і, нарешті, приготування соусу (не враховуючи формування та приготування).

Ви б це зрозуміли, пастелі потрібно заробляти !
Але ми можемо організувати себе і спланувати підготовку фаршу та соусу, наприклад, напередодні.


Я вже зробив рецепт пастелі у фритюрі кілька років тому, якщо вам цікаво → Смажена пастель з тунця

Я вирішив зробити свою начинку з тунця, саме таку я віддаю перевагу.
Слідкуйте за начинкою, його слід добре зменшити, щоб обмежити витоки в пастелях, коли вони формуються, це не дозволить краям зварюватися.
Це справді важливо.

Що стосується текстури пастельного тіста, ми повинні отримати своєрідне пісочне тісто, не м’яке, але яке добре тримається в кульці.

Тут ми йдемо до картки рецептів ?

Харчування

Калорії

Вуглеводи

Від 15 до 20 пастелей

Дотримуйтесь покрокового рецепту пастелі та насолоджуйтесь цими смачними оборотами, наповненими тунцем !

1 год. Час підготовки

25 хв Час приготування

1 год, 25 Загальний час рецепту

  • ТІСТО:
  • 500г універсального борошна
  • 250 мл молока
  • 50 г м’якого вершкового масла
  • 1 яйце
  • сіль
  • 1/2 чайної ложки 1/2 чайної ложки розпушувача
  • ЖАРТ:
  • 1 чайна ложка олії
  • 250 г тунця в розсолі, зціджений
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 150 мл води
  • куб бульйон (я не люблю бульйони типу Кнорра, тому я використовував бульйон "місо")
  • сіль (будьте обережні з сіллю, там вже є бульйонний куб)
  • перець
  • СОУС:
  • 3 цибулини
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • столова ложка томатної пасти
  • чайна ложка олії
  • 200 мл води
  • куб бульйон (я не люблю бульйони типу Кнорра, тому я використовував бульйон "місо")
  • сіль (будьте обережні з сіллю, там вже є бульйонний куб)
  • перець

Звичайно, ви можете смажити пастель, якщо хочете.