Пастирський пиріг "Котеджний пиріг" - англійська мелена запіканка з картоплею; ри, горох і
Англійська вівчарський пиріг з додатковим пухнастим картопляним пюре
Час випікання: приблизно 30 хвилин
Калорії на порцію вівчарського пирога приблизно 520 кал з 4 порціями
До фаршу зазвичай додають овочі; у цьому рецепті використовується морква та горох. Обсмалений фарш покривають картопляним пюре, а потім запікають у духовці. Для картопляного пюре можна використовувати готовий порошок з картопляного пюре з супермаркету.
Вівчарський пиріг набагато кращий на смак зі свіжим домашнім картопляним пюре. Фокус, який я дізнався від свекрухи, робить картопляне пюре чудово пухнастим. Для цього готове картопляне пюре енергійно збивають віночком, поки воно не стане легким і повітряним і не зникне на мові. Ви обов’язково повинні спробувати це наступного разу, коли будете пюре! На жаль, це не працює з готовим пюре з картопляного порошку.
Під картопляне пюре збивають ще два яйця, це призведе до того, що пюре підніметься під час випікання, а Пастуший пиріг стане ще більш пухким.
Інгредієнти вівчарського пирога на 4 порції:
- Для начинки з м’яса вівчарського пирога:
- 1 середня цибулина
- 200 г моркви
- 1 зубчик часнику за бажанням
- 2 столові ложки олії
- 500 г фаршу з баранини або змішаної свинини та яловичини
- 1 столова ложка Борошно
- 200 мл овочевого відвару
- 1 банка очищених помідорів
- 150 г замороженого горошку, якщо хочете
- Сіль, чорний перець, розмарин
- Для картопляної суміші вівчарський пиріг:
- 1000 г картоплі, бажано борошняної та відвареної
Додавайте потроху майже 200 мл молока - АБО 2 упаковки картопляного пюре в порошку, молока та води відповідно до інструкції на упаковці
- 1 столова ложка вершкового масла
- Сіль, мускатний горіх
- 2 яйця
- 75 г тертого сиру, наприклад, Ементалер
Випікати вівчарський пиріг:
Для вівчарського пирога спочатку покладіть картоплю, якщо ви використовуєте свіже картопляне пюре. Для цього очистіть картоплю від шкірки, наріжте кубиками і варіть до м’якості у воді близько 25 хвилин. Цибулю наріжте невеликими кубиками. Очистіть моркву і наріжте овочерізкою тонкі палички або тонкі скибочки. Очистіть часник. Форму для випікання змастіть вершковим маслом.
Для начинки з м’яса вівчарського пирога розігрійте олію на сковороді і обсмажте в ній фарш. Потім додайте подрібнену цибулю і обсмажте цибулю до прозорості. Тепер додайте столову ложку борошна і коротко засмажте. Деглазуйте все це овочевим бульйоном та помідорами та додайте нарізану моркву та горох. Часник пресуйте через часникодавку і додайте до фаршу, приправте сіллю, перцем та розмарином і тушкуйте 10 хвилин, щоб попередньо зварити моркву. Час від часу розмішуйте м’ясну начинку.
Для картопляної суміші «Вівчарський пиріг» готуйте готове картопляне пюре з маслом відповідно до інструкцій на упаковці, приправляйте сіллю та мускатним горіхом, а потім розмішуйте яйця.
Вівчарський пиріг смачніший, якщо приготувати картопляне пюре свіжим. Для цього або пресуйте всмятку картоплю через картопля-прес, і лише тоді додайте молоко, або додайте трохи молока до картоплі і розімніть картоплю картопляною машинкою, поки вона не стане грудочкою. Акуратно потроху додайте молоко, що залишилося, до картопляного пюре, щоб кашка не стала занадто рідкою. Додайте масло, сіль і мускатний горіх, а потім віночком енергійно збивайте пюре до легкого і пінистого кольору. Нарешті додайте яйця і ще раз коротко збийте віночком картопляне пюре.
Спочатку залийте фарш у змащену жиром запіканку і викладіть зверху картопляне пюре. Викладаємо тертий сир на Пастуший пиріг і випікаємо Пастуховий пиріг у розігрітій духовці при 170 градусах за допомогою вентилятора або при 180 градусах верхнього/нижнього нагрівання близько 30 хвилин.
Веселіться випічки!
Рецепт вівчарського пирога із зображенням у форматі PDF друк
Тут ви знайдете ще смачні рецепти запіканок:
Яблучна запіканка
Яблучна запіканка з білим хлібом - найкраще використання для несвіжих булочок
Пастиціо грецька макаронна запіканка
Грецька макаронна запіканка з начинкою з фаршу та соусом бешамель
Персиковий швець
Пухнаста запіканка з американського персика
Рецепт вівчарського пирога
Англійська м’ясна запіканка з пухнастим картопляним пюре