Патології, яким сприяє непереносимість їжі

Патології

Непереносимість їжі та алергія

Біль животі

Мальабсорбції

Кишкова мальабсорбція - це нездатність шлунково-кишкового тракту засвоїти всі або частину вживаних харчових речовин. Це може бути селективним щодо певних речовин, вітамінів, ліпідів або інших, таких як, наприклад клейковина при целіакії.

Целіакія - це дієтична мальабсорбція глютену в тонкому кишечнику, яка може проявлятися функціональними розладами травлення (диспепсія), діареєю, здуттям живота або навіть анемією.

Целіакія спричинена сенсибілізацією до глютену та імуноалергічною реакцією на білки глютену (гліадин) у генетично схильних осіб. Залежно від країни та обраних діагностичних критеріїв поширеність захворювання серед населення коливається від 1/250 до 1/6500 суб'єктів. Найчастіше зустрічаються менш симптоматичні або навіть безсимптомні форми. Аутоімунні захворювання характеризуються клітинною та/або гуморальною імунною реакцією, спрямованою проти різних клітин або складових пацієнта.

Лікування целіакії - дієта

В його основі лежить безглютенова дієта. Дозволеними продуктами є FODMAPs (Ферменталі Олігосахариди Дисахариди Моносахариди та поліоли). Ці дієтичні заходи спрямовані на усунення похідних пшениці, ячменю або жита (хліб, сухарі, випічка, макарони, тісто, манна крупа, пшениця, пиво, газована вода, солодощі, мед, жувальна гумка).

Відтепер дозволяється кукурудза, овочі та спеції, сирі овочі, фрукти, молочні продукти та м’ясо, риба, яйця, холодне м’ясо, олія, овес, тапіока, лобода, кукурудзяні пластівці. Рисові коржі, гречані коржі.

Пацієнт повинен їсти повільно, обережно вводячи дуже поступово (протягом восьми тижнів) нерозчинні волокна, такі як хрусткі сирі овочі, шкірка фруктів, біла квасоля, квасоля і сочевиця. Від цієї спроби слід відмовитись у разі неефективності, яка спостерігається через 8 тижнів (або менше у разі явної непереносимості).

Регресія діареї та нестача звичайна при безглютеновій дієті. Борошно пшениці, жита, ячменю та вівса містить глютен. Усі продукти харчування або препарати, що містять ці борошна або їх похідні, повинні бути вилучені. Рекомендується дієтична консультація. Цю дієту слід продовжувати протягом усього життя. Іноді потрібно спочатку виправити недоліки. Крім того, не виключено, що сувора дієта без глютену, яка тривала протягом тривалого часу, могла запобігти розвитку лімфоми кишечника, що є винятковим ускладненням целіакії.

Непереносимість їжі та алергія

Їх потрібно відрізняти від мальабсорбції. Кажуть, що вони є причиною 80% усіх хвороб! Травна система є надзвичайно складною системою, і деякі навіть називають її другим мозком. Справді, кишечник містить понад 100 мільйонів нейронів, виділяє щонайменше 20 нейромедіаторів, ідентичних тим, що знаходяться в мозку, виробляє 70% імунних клітин організму і містить 100 000 мільярдів бактерій. Отже, транзит та засвоєння їжі та травлення є не єдиними функціями травного тракту, який може взаємодіяти з нашим мозком через нервову систему.

Тому травна система відіграє центральну роль при різних патологіях, таких як, наприклад, надмірна вага, бажання солодкої їжі, стрес, депресія, безсоння, мігрень, псоріаз, екзема, лор-проблеми, легеневі проблеми, аутоімунні захворювання, інфекції тощо. і 25% до 20% населення перенесли або будуть стикатися з харчовим алергічним захворюванням.

Обмінна поверхня між шлунково-кишковим трактом та навколишнім середовищем являє собою обмінну поверхню, еквівалентну футбольному полю; разом з корельованою захисною системою кишковий бар'єр становить кишкову імунну систему - найважливіше в нашому організмі джерело масового виробництва анти-харчових антитіл та шкідливого накопичення відходів у тканинах з усіма можливими ускладненнями.

Харчова алергія проявляється майже відразу з такими ознаками, як кон'юнктивіт, діарея, нежить, а іноді навіть сильний серцево-судинний шок, тоді як харчова непереносимість є повільною реакцією протягом двох днів і до декількох років на такому етапі, що пацієнт може навіть не підозрювати про причина їх симптомів.

Нові харчові алергії та непереносимість

Винні фактори гігієни, але також:

• систематичний прийом антибіотиків у дітей раннього віку,

• поява на французькому ринку екзотичних фруктів, таких як ківі, цитрусові, горіхи кеш'ю, гранат, авокадо, манго, ананас, пагони бамбука,

• гірчиця, інгредієнт, що міститься у багатьох соусах,

• спеції, які становлять 6% усіх харчових алергій,

• добавки з харчової промисловості, такі як промислові ароматичні та ароматичні речовини, композиційні суміші, додавання багатьох спецій, різні процеси варіння тощо.,

• білкові інгредієнти та всі речовини, що використовуються у виробництві харчових продуктів, які залишаються присутніми в готовому продукті,

• небілкові компоненти та нехарчові забруднення (кліщі, нікель тощо),

• спосіб приготування їжі шляхом зміни структури білків,

• забруднювачі навколишнього середовища та метали, такі як алюміній, барій, свинець, ртуть, фосфор та марганець, причому останні три найбільш небезпечні.

Патології, яким сприяє непереносимість їжі

Функціональні розлади травлення
Це перші симптоми, що проявляються, мабуть, помірні, які дуже швидко можуть спричинити хронічний запальний стан кишечника, який може проявлятися в досить банальних функціональних розладах травлення, таких як травний дискомфорт, здуття живота, біль у животі, порушення транзиту, запор.

Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки
Їжа, якою часто займаються, - це молоко та сир, соя та яйця, і, очевидно, прянощі.
Синдром подразненого кишечника
Також відома як функціональна колопатія, спазматична колопатія або спазматичний коліт, це дуже поширена патологія, яка вражає близько 25% французів. Це являє собою 50% причин для консультації в гастроентерології і характеризується супутніми або чергуються симптомами, такими як біль у животі, здуття живота, порушення транзиту, запор, діарея або чергування двох.

Головний біль
Це одна з найпоширеніших хвороб (7 мільйонів французів), яка може виявити харчову непереносимість певних продуктів, таких як ферментовані сири, вина, шоколад, цитрусові; Зернові, пшениця, молоко, яйця, соя та ксенобіотики (тютюн, алкоголь, таблетки) дуже часто інкримінуються.

ЛОР-сфера
Ринорея (нежить), синусит, вушні інфекції, ларингіт, бронхіт, дзвін у вухах або хвороба Меньєра іноді можуть бути пов’язані з порушенням функції травної системи.

Алергічна астма
Найчастіше задіяними продуктами є молоко, пшениця, яйця, хлібопекарські дріжджі, консерванти.

Шкірні захворювання
Кишечник і шкіра, як ми вже вказували, дуже сильно іннервуються і зазнають сильних ефектів емоційних потрясінь. Шкірні захворювання часто супроводжуються хронічними запорами або схильністю до діареї та стресом. Дерматози, прищі, свербіж, запалення шкіри голови, такі дерматози, як екзема, псоріаз, мають подвійний вплив, як кишковий, так і неврологічний.
Прищі, найчастіше інкриміновані продукти - це шоколад, яйця, арахіс, кока-кола, нутелла (пальмова олія).
Ми також можемо віднести до харчової непереносимості крихкість капілярів та розацеа.
Надмірна вага
Терапевтичний підхід до проблем із зайвою вагою з точки зору непереносимості їжі є останнім часом.