Печінка, обсмажена в тісті з пивом або звичайним (крохмальним) Urban Flavors

крохмальним

Печінка, смажена в тісті з пивом або звичайною (крохмаль). Простий рецепт курячої печінки, загорнутою в червону скоринку тіста. Їх називають панірованою печінкою, хоча вони не мають сухарів. Старий рецепт часів бабусь і дідусів. У тісто можна покласти пиво. Печінка залишається дуже тендітною.

Моя мати часто робила їх для мене печінка, обсмажена в тісті з пивом або звичайною, особливо в дитинстві. Ми не говоримо печінці смажене тому що їх корочка не містить яйце + борошно + сухарі. Зараз мені це дуже подобається, але я завжди забуваю про цей рецепт ... Правда полягає в тому, що я часто смажу курячу печінку швидко на сковороді, звичайній або з невеликою кількістю цибулі, і готова. Не те, щоб з цим рецептом було б дуже добре попрацювати ... замість очищення та різання цибулі ви швидко робите тісто і готово!

Тут ви знайдете класичний рецепт а рагу з курячої печінки з цибулею. Як вони гарні з картопляним пюре та соліннями!

звичайним

Моя прабабуся з Сібіу називала це подібне тісто з млинцями але товщі. В інших областях скраб означає папара. Словник так говорить (онлайн-джерело DEX)

скраб 1, скробурі, С.Н. (Рег.) 1. яєчня зі збитих яєць. 2. їжа, виготовлена ​​з збитих яєць, відварених з вершками або медом. 3. їжа, схожа на кашу, виготовлена ​​з вареного борошна. 4. (у синтагмі) борошняний крохмаль = борошно, замочене для курки. 5. тонке тісто, з якого роблять млинці або сковерти. 6. (при пл.) млинці. 7.прісне тісто, дрібно натиране в долоні або натерте на тертці, яке вариться в супі замість локшини; розтирання, дряпання, струшування. 8. суху і загартовану їжу, яку вже не можна їсти. 9. штукатурка.

Ці курячі печінки, смажені в тісті з пивом, дуже смачні в гарячому вигляді (як основна страва або гаряча закуска), але також після того, як вони охолонуть (при кімнатній температурі). Їх також можна подавати різні лотки для закусок за умови їх смаження в той же день. Якщо вони можуть пробути 24 години, вони загартовуються.

Спосіб приготування цих смажених печінок у пивному тісті є старим, дуже гострим. У цьому тісті можна смажити як рибу, так і овочі. Рідина у складі тіста може бути молоко, мінеральна вода або навіть пиво. З наведених нижче кількостей ми отримали бл. 5-6 порцій печінки, обсмаженої в тісті для млинців.