Виявляються відмінності в харчових біомаркерах між споживачами та іншими

Curr Dev Nutr. 2018 15 листопада; 3 (3): nzy090
Бодрі Дж., Дюкрос В., Друзне-Пеколло Н, Галан П, Геркберг С, Дебрауер Л, Аміот МДж, Лейрон Д, Кессе-Гійо Е.

біомаркерах


Контекст: Мета-аналізи порівнювали вміст поживних речовин та важких металів в органічних та неорганічних продуктах харчування. Однак вплив таких варіацій на концентрації харчових біомаркерів необхідно оцінювати у людей.

Завдання: У цьому вкладеному дослідженні дослідження NutriNet-Santé нашою метою було порівняти харчовий статус "органічних" споживачів та "неорганічних" споживачів, що відповідають оцінці схильності.

Методи: На основі спостереження за спожитою органічною їжею, яку оцінювали за допомогою опитувальника частоти харчових продуктів (FFQ), було відібрано 150 низьких споживачів та 150 споживачів органічних продуктів із часткою ˂ 10% або> 50% органічної їжі в їх раціон, відповідно (виражається як частка органічної їжі в загальному раціоні в г/день). Зіставлення учасників проводилось за допомогою оцінки схильності, отриманої з соціально-демографічних, дієтичних та змінних показників. Зразки плазми, відібрані у учасників голодування, аналізували за допомогою відповідних методів для вимірювання заліза, магнію, міді, кадмію, каротиноїдів, вітамінів А та Е та профілів жирних кислот.

Результати: Ми виявили суттєві відмінності між слабкими та сильними споживачами органічної їжі з однаковим профілем (включаючи їжу) щодо плазмових концентрацій магнію, ліпорозчинних мікроелементів (α-каротин, β-каротин, лютеїн, зеаксантин), кислоти жирних кислот лінолева, пальмітолеїнова, γ-ліноленова, докозапентаноева кислоти) та певні показники десатураз жирних кислот. Не спостерігалось різниці між двома групами щодо концентрації заліза, міді, кадмію, лікопену, β-криптоксантину або вітамінів А та Е у плазмі крові.

Висновок: Якщо підтверджено іншими дослідженнями, наші результати свідчать про те, що велике споживання органічних продуктів харчування порівняно з дуже низьким споживанням певною мірою модулює харчовий статус осіб з однаковим харчовим профілем. Подальші дослідження, включаючи перспективні когортні дослідження, необхідні для оцінки клінічної відповідності таких відмінностей.