Печінка тріски, золотий руд вітаміну D - Харчова обсерваторія

печінка

Можливо, настав час заново відкрити печінку тріски - джерело щедрої кількості вітаміну D, у якого частина населення відчуває дефіцит.

Печінка тріски є нелюбимою, оскільки вона викликає олію з печінки тріски, який є символом неїстівної їжі, яку примусово дають низькорослим дітям. Звичайно, ці два продукти пов’язані між собою. Олія печінки тріски - це похідне печінки тріски, яке отримують при варінні печінки.

Калорійний

У той час, коли люди бояться споживати жир і, загальніше, калорії, печінка тріски ненавидить. Безсумнівно, їжа багата ліпідами: 44,4 г на 100 г продукту (66% рекомендованої добової норми - RDI). І 420 калорій на 100 г продукту. Але наше тіло потребує ліпідів (про це не слід забувати), а порція печінки тріски завжди обмежена, оскільки їжа багата.

Перш за все, чверть цих ліпідів є поліненасиченими жирними кислотами, переважно жирними кислотами Омега 3. Печінка тріски також забезпечує білок: 4,85 грама на 100 г продукту, трохи менше 10% продукту. 'AJR).

Вітаміну А і D в достатку

Але саме ці вклади вітаміну А і D є найбільш помітними. Як і олія печінки тріски, печінка тріски є потужним джерелом вітаміну D (54,3 мкг на 100 г) та вітаміну А (4170 мкг). Пам'ятайте, що вітамін D сприяє мінералізації кісток (кісток, зубів, хрящів), тоді як вітамін А відіграє важливу роль для зору. Печінка тріски також є хорошим джерелом вітамінів групи В (В2, В3, В9, В12).