Печінковий гуляш
Тут готують класичний гуляш з печінкою. Веселіться, готуючи вдома!
Інгредієнти на порції
| 5 | Цибуля |
| 500 г. | Теляча печінка |
| 2 ст | олія |
| 2 ст | Борошно |
| 150 г. | Сметана |
| 1 | Яблуко |
| 400 мл | Червоне вино, сухе |
| 4-й | кренделі |
| 200 мл | молоко |
| 1 | велике яйце |
підготовка
Наріжте кренделі невеликими шматочками або розламайте на невеликі шматочки і підсмажте їх на вершковому маслі. Подрібніть цибулю і протушкуйте в олії до прозорості. Потім деглазуйте молоком і дайте йому швидко просочитися. Потім додати до смажених кренделів і перемішати. Дрібно нарізану петрушку змішати з кренделем. Приправте невеликою кількістю солі, перцю та мускатного горіха та змішайте яйце. Дайте йому просочитися ще 5 хвилин. Доведіть воду до кипіння з невеликою кількістю солі у великій каструлі. Тепер формуйте вареники з тіста мокрими руками і варіть у воді близько 20 хвилин. Очистити печінку і нарізати кубиками. Подрібніть цибулю і пасеруйте його. Змішайте в мисці кубики печінки з борошном і додайте до цибулі. Інтенсивно перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини. Деглазуйте червоним вином і додайте подрібнене яблуко. При перемішуванні розчиніть осад, накрийте кришкою і тушкуйте близько 45 хвилин і загустіть сметаною. Коли вареники стануть твердими, киньте масло і подавайте з печінковим гуляшем.