Педіатри застерігають від дієтичного ажіотажу Тагес-Анзейгера
Голодні дієти, веганські страви та страви без алергії - все це серед батьків. Ці методи годування загрожують здоров’ю дітей.
Оновлено: 15 січня 2017 р., 9:15 ранку
Рауль Фурлано, старший лікар з дитячої гастроентерології та харчування в Університетській дитячій лікарні в Базелі: "Будь-яка екстремальна форма харчування може загрожувати добробуту дитини". Фото: Себастьян Маньяні
Дівчинка була ще молода, дев'ять місяців. І це було разюче блідо. Пігмент крові був менше половини найнижчого нормального значення. Педіатр в Аарау негайно направив дівчинку до лікарні, де того ж дня було проведено переливання крові. Батьки годували дитину виключно коров’ячим молоком. Вони сказали, що це особливо здорово - чим більше його, тим краще.
У надзвичайній ситуації маленьку дівчинку, якій виповнилося півроку, направили до дитячої лікарні в Базелі. Він страждав серйозною інфекцією. Лікарі поставили жахливий діагноз: зміни рівня крові, відставання в психомоторному режимі, дефіцит вітаміну В12, дефіцит вітаміну D, відсутність процвітання. "Маленький, - каже лікуючий лікар Рауль Фурлано, - був фізично відсталим, і розвиток мозку також сповільнювався". Були проблеми з моторикою ніг та збої в роботі нервів в області мови та обох рук, що призвело до неконтрольованих рухів. Дівчина не змогла повернутися зі спини до живота. Дослідження лікарів показали, що батьки годували дитину суворо веганською дієтою, без додаткових вітамінів та мікроелементів.
У кантоні Ааргау педіатру довелося направити семирічного хлопчика до лікарні Зофінген. Хлопчик був надто худий. Фахівці лікарні з'ясували: батьки хлопчика не дотягували до їжі і віддавались ідеалу стрункості. Батько займається надмірними видами спорту, і маленькому синові також довелося бігати і займатися силовими тренуваннями за наказом батьків, і все це до такої міри, яка не відповідала його віку - і з нормованим меню. Лікарі розглядали можливість звітування в орган захисту дітей. Цього вже не було - батьки припинили терапію своєї дитини і відійшли.
Голодні дієти, веганські страви, одностороннє харчування: дієтичний ажіотаж дійшов до дитячих кімнат Швейцарії. Батьки все частіше подають своїм дітям низькокалорійні страви, подають страви алергікам і вносять їжу в чорний список. Вони роблять це з занепокоєння, з необізнаності, з ідеологічно мотивованого божевілля. Багато хто не усвідомлює, що ці методи харчування часто шкодять малим. Оскільки багато «заборонених» продуктів містять поживні речовини, важливі для дітей.
"Маленький був фізично відсталим, і розвиток мозку також сповільнювався".
Лікарі попереджають про передбачуваний ажіотаж зі здоров’ям. Дієта без медичного досвіду є "недбалою" і може призвести до симптомів дефіциту, вважає Рауль Фурлано, старший лікар з дитячої гастроентерології та харчування в Університетській дитячій лікарні в Базелі. "Будь-яка крайня форма харчування може загрожувати добробуту дитини".
Симптоми дефіциту, спричинені хворобою, існували і раніше. "Але кількість випадків, які можна простежити за самостійно підібраними дієтами, зросла", - говорить Фурлано. "Згідно з дослідженнями, від 10 до 15 відсотків госпіталізованих дітей страждають від недоїдання або мають підвищений ризик". Фарлано каже, що не всі випадки виявлені. "Кількість випадків, про які не повідомляється, велика."
Повільний розвиток мозку
Опитування, проведене SonntagsZeitung серед педіатрів, показує, наскільки розповсюдженою дієтичною примхою є Швейцарія. З 43 медичних працівників, які взяли участь в опитуванні, 42 вже мали справу з батьками, які використовують дітям дієту, яка не діє, хоча медичних причин для цього немає. Більшість педіатрів спостерігають збільшення цих випадків. Кожну четверту дитину, яка вже постраждала, довелося госпіталізувати до лікарні.
Односторонні методи харчування все більше хвилюють лікарів. Наприклад, повністю уникати продуктів тваринного походження вважається ризикованим. Деякий час тому лікарям дитячої лікарні у Східній Швейцарії в Санкт-Галлені довелося лікувати дев'ятьох дітей, які страждали від значного дефіциту вітаміну В12. "Їм дотримувались суворої вегетаріанської або веганської дієти вдома", - каже Освальд Хассельманн, старший лікар та невролог. "Діти затримували ріст через незбалансовану дієту, а розвиток мозку також сповільнювався". Хассельманн неодноразово лікує дітей, які мають проблеми зі здоров’ям через недоїдання. "Те, що ми бачимо в лікарні, - каже невролог, - це, мабуть, лише вершина айсберга".
В даний час Хассельманн працює з Федеральним управлінням з питань безпеки та ветеринарії (FSVO) над інформаційним документом про вегетаріанське та веганське харчування. "Це офіційні рекомендації, які, як очікується, будуть опубліковані восени".
"Батьки часто мають надлишкову вагу"
Досі застосовується таке: найздоровіше - це різноманітна змішана дієта. Лікарі повинні пропускати поживні речовини лише за наявності медичних причин для цього, рекомендує Фурлано. "Вживаючи в потрібних кількостях, усі продукти дозволяються здоровим дітям".
Тим не менше, завжди є батьки, які дають своїм дітям веганську дієту або подають їм низькокалорійну пісну їжу - адже вони дбають про фігуру своєї дитини. "Ці батьки часто самі страждають від надмірної ваги або мають розлад харчової поведінки, такий як анорексія", - говорить Беттіна Ізеншмід, головний лікар центру компетентності з питань ожиріння, харчової поведінки та психіки в лікарні Зофінген. "Вони бояться, що їхня дитина буде надто жирною і збереже їжу настільки дефіцитною, що діти не матимуть ваги".
Навіть із дієтологом Сонею Рікке занадто худі діти "все частіше" сидять на практиці. "Вдома ви просто отримуєте занадто низькокалорійну їжу". Наслідки можна побачити в школі: "У дітей гіпоглікемія, вони неспокійні і скули".
"Цим дітям заборонено їсти торт на дні народження, а шматочок піци - це табу під час відвідування ресторанів з друзями".
Кількість батьків, які годують своє потомство продуктами від алергії, також зросла - вважаючи, що це особливо здорово. "Дієти з продуктами, що не містять глютену та без лактози, все частіше використовуються, - зазначає Ріке, - переважно без з'ясування того, чи це медично необхідно". Існує ризик того, що пропускання лактози або глютену призведе до гіперсенсибілізації, і в організмі з’явиться непереносимість. Батьки також знехтували соціальною ізоляцією, пов'язаною з такою дієтою. "Цим дітям заборонено їсти торт на дні народження, а шматочок піци - це табу під час відвідування ресторанів з друзями".
Виключення поживних речовин - будь то цукор, глютен, лактоза чи тваринна їжа - призводить до необхідності наздоганяти під час статевого дозрівання, за словами дієтолога Ріке. "Це може перерости в переїдання, тобто в періодичне неконтрольоване запою та, таким чином, у розлад харчової поведінки".
"Високі дози вітамінів B12 і D"
В ході опитування, проведеного Федеральним управлінням охорони здоров'я, кожна третя особа заявила, що надмірно стурбована "здоровим" харчуванням і дотримується суворих дієтичних правил. Діти навряд чи можуть захиститися від жорстких правил харчування своїх батьків - а деяким шкода. Як і маленька дівчинка, яку лікар Фурлано виховував у Базельській дитячій лікарні.
"Ми лікували дитину високими дозами вітаміну В12 і вітаміну D", - говорить Фурлано. "Його також довелося використовувати у фізіотерапії та логопедії, і зараз його доглядає Spitex". Фурлано також дав батькам рецепт, який потрібно взяти з собою - він прописав дієтичні поради.