Пекан - всі важливі факти та харчові цінності для здорового горіха
Все про пекан і смачні рецепти
Пекан є продуктом дерева гікорі, також відомого як Carya illinoinensis. Дерева є вихідцями з Центральної та Південної Північної Америки, і їх використовували як джерело їжі корінні американці за століття до приходу європейських колоністів. Рослини були приручені лише в 17 столітті, коли в Мексиці були створені перші плантації пекан. Горіхи мають виразний насичений, здобний смак, який часто з’являється у південних десертах, таких як праліне та пекан-пиріг. Горіхи пекан також використовуються у великій кількості солоних страв.
Дерево пекан - довговічний постачальник горіхів
Дерева можуть давати горіхи протягом сотень років, якщо вирощувати та доглядати за ними у відповідному помірному кліматі. Багато старих садів пекану продовжують постійно давати горіхи протягом поколінь вирощування. Дерева листяні, їх листя опадає взимку, щоб допомогти дереву заощадити енергію та навесні розпочати новий ріст. Пекани входять до сімейства Juglandaceae разом з волоськими горіхами. Листя двох дерев виглядають дуже схожими і виглядають складними простими рядами на гілці.
Листяне дерево з цим певним чимось
Пекан росте восени. Шкаралупа витягнутої форми і в результаті утворюються яєчкоподібні горіхи з дуже високим вмістом жиру. Високий вміст жиру в пеканах робить їх прогірклими дуже легко, тому слід дотримуватися обережності, зберігаючи пекан, щоб він залишався їстівним. Після збору врожаю пекан може залишитися у своїй шкаралупі, або його можна очистити за допомогою вакуумної установки тиску. Горіхи упаковують на продаж, подрібнюють у масло пекану або пресують для отримання пеканової олії.
Перевірити якість - свіжий пекан в шкаралупі
Вибираючи цілі черепашкові пекани, шукайте черепашки без ознак тріщин або дірок. Коли ви струшуєте мішок, горіхи не повинні брязкати, оскільки це говорить про те, що вони частково порожнисті. Очищений пекан повинен бути пухким, без ознак зморшок або зморшок. Горіхи слід зберігати або заморожувати у прохолодному сухому місці до використання. Особливо, коли споживачі не впевнені, коли вживати пекан.
Повний смаку в здоровій упаковці
Горіхи пекан можуть додати пікантним продуктам насичений, здобний смак. Деякі кухарі використовують пекан для солодощів, а також посипають ними салати або макарони, особливо в поєднанні з ситними сирами, такими як горгонзола та блакитний сир. Пекан також має давню історію як десертний горіх і використовується в солодощах, пирогах та тортах. Насправді багато кухарів з південних регіонів із задоволенням діляться своїми рецептами пекану з людьми, які їх просять. Тут ви також знайдете кольоровий вибір смачних рецептів зі здоровим горіхом пекан.
Пекан - тільки користь
Одним з найбільш значущих фактів про пекан є те, що ці горіхи є найкращими антиоксидантами. Якщо ви додасте до свого щоденного раціону жменю пекану, пекан допоможе регулювати ліпіди в крові. Це допомагає запобігти ішемічній хворобі. Пекан містить вітамін Е, який є природним антиоксидантом, що захищає ліпіди крові від окислення. Не дивно, що пекан - це горіхи з найбільшим вмістом антиоксидантів.
Іншим помітним фактором дієти пекан є те, що він має властивості знижувати рівень холестерину. Після великих досліджень Університету Джорджії було показано, що рослинні стерини в пеканах мають знижуючі холестерин властивості.
Схуднути за допомогою пекан
Дослідження також підтвердили, що пекан допомагає при схудненні. Дослідження споживачів цих горіхів показали, що вони допомагають збільшити швидкість метаболізму в організмі, а отже, також покращують ситість. Почуття голоду постійно зменшується.
Горіх для серця
Горіхи пекан називають «здоровими для серця» горіхами. Причиною цього є те, що вміст ненасичених жирів у пекані повинен бути здоровим для серця жиром. Шістдесят відсотків жиру в пекан є мононенасиченими, а решта тридцять відсотків - поліненасиченими. Це означає, що вміст насичених жирів у пеканах дуже низький, а ненасичені жири здорові для серця. Крім того, пекан не містить трансжирів.
Постачальник мінералів та вітамінів
Пекан містить 19 вітамінів і мінералів. Вітаміни групи В, вітамін А, вітамін Е, кальцій, калій, фолієва кислота, фосфор, цинк і магній також містяться в пекан. Якщо ми подивимося на добову норму корисних копалин, необхідних нашому організму, пекан забезпечує 10% загальної кількості мінералів. Пекан є багатим джерелом білка і містить менше вуглеводів і відсутність холестерину. Вони ідеально підходять для дієти з низьким вмістом натрію для хворих на серце та тих, у кого високий кров'яний тиск, оскільки пекан не містить натрію.
Факти Пекана
-
Пекан - один з небагатьох горіхів у світі, що не містить натрію і найбагатший мінералами. Пекан є хорошим джерелом гамма-токоферолу, хімічної сполуки, виготовленої з вітаміну Е. Він підтримує здоров’я серця, запобігає хворобам серця, полегшує захворювання органів дихання, допомагає кровообігу в організмі і дуже корисний для Ваші мозкові пекани містять деякі фітохімікати. 90% жиру в пеканових горіхах містять ненасичені жири
Факти харчування пекан - ненасичені жири
Хоча пекан має високу жирність і калорійність, найкраща частина цих калорій полягає в тому, що 90% жирів є ненасиченими. Крім цього, пекан не містить натрію. Пекан - здоровий і поживний горіх. Вважається надійним горіхом для людей з проблемами серця. То що робить цей горіх здоровою їжею для серцево хворих? Позитивним моментом споживання пекану є те, що він містить незначну кількість холестерину та натрію. Пекан завантажений природними молекулами антиоксидантів, а саме вітаміном Е та селеном. Вживання пекану зменшує окислення ліпідів крові та інших клітин в організмі. Якщо бути більш точним, ці смачні горіхи ефективно знижують шкідливий холестерин і підвищують рівень хорошого холестерину в організмі.
Знизьте рівень холестерину за допомогою пекану
Медичні дослідження, проведені на серцевих хворих, також показали знижуючі холестерин властивості пекан. Вважається, що дієта з високим вмістом пеканів зменшує ризик розвитку діабету та жовчнокам’яної хвороби. Незважаючи на велику кількість калорій, пекан призначається в дієтичних програмах для схуднення. Це пов’язано зі здатністю пекана збільшувати обмін речовин в організмі. Ось як пекан допомагає спалювати калорії.
Висновок
Як бачите, дієта з пеканом має багато переваг для здоров’я. До речі, пекан - справді смачний делікатес. Тож не соромтеся включати пекан у свій раціон самостійно або з іншими корисними сухофруктами. Це може того варте!
Побічні ефекти та алергія
Для переважної більшості людей пекан не має побічних ефектів. Однак у деяких людей може бути алергічна реакція на пекан. У разі алергії на пекан імунна система реагує на білки в пекані, викликаючи такі симптоми, як кропив'янка, блювота, набряк горла, задишка та запаморочення, пов'язані з виділенням хімічної речовини, що називається гістамін. У цьому випадку слід негайно звернутися до лікаря або лікарні. Подібно до алергії на полуницю або інші види горіхів, вам слід повністю утриматися від вживання пекану.