Пекінська качка (або лакована яловичина) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Хуум, азіатські страви завжди такі хороші, бо вони незвичні для нашого смаку.
Тож я намагався зробити це міфічне і таке гарне блюдо, використовуючи продукти, які легко знайти.
Крім того, якщо ви не любите качку, ви можете дуже добре робити це з куркою або навіть дуже ніжною яловичиною.
Метод Лайтумі = 1 Кулінарна допомога/людина: Полудень (з попереднього етапу)
Інгредієнти:
-1 качина грудка (близько 400гр) (або яловичина)
-1 ст. Ложка кукурудзяного борошна
-1 ст. Ложка темного рому
-1 ст. Ложка рисового оцту або білого винного оцту
-8 мл дієтичного коксу
-1 ч. Ложка 5 спецій
-1 шматок свіжого імбиру 4см
-2 зірки анісу
-1 ст. Л. Рідкого підсолоджувача типу "гермесета" (або порошку інакше)
-1 ст. Ложка солодкого соєвого соусу
-1 щіпка солі
Почнемо з того, що видалимо шкіру з качиної грудки (вона зникає пальцями, але використовуйте ніж на всякий випадок). Подрібніть імбир крупно і змішайте всі інгредієнти (крім качки) в мисці.
У тарілку покладіть поліетиленову плівку і покладіть на неї качку.
Щіткою або ложкою почистіть груди з усіх боків, потім складіть праву і ліву сторони целофану, потім верх і низ над качкою і маринуйте в холодильнику принаймні на 1 годину (або краще, краще)
Після маринаду покладіть качку в форму для запікання; Повторно почистіть груди, а потім залийте решту миски на дно посуду. Накрийте качку шматочком алюмінієвої фольги і випікайте 20 хвилин при 180 ° С.
Через 20 хвилин зніміть фольгу і повторно змастіть основу соусу стравою. Потім поставте блюдо назад у духовку під решітку (або максимальну потужність) на 5 хвилин, щоб забарвити його, перш ніж остаточно вийняти та нарізати качку.
Наріжте тонкими скибочками перед тим, як подавати дуже гарячим. Ви також можете подати з морквяною та огірковою паличкою (або навіть із зеленим цибулею).
Приємного аппетиту без калорій 😉
Фокус: Для більшої реалістичності можна додати кілька крапель медового або карамельного смаку.