Пекінська капуста (Бок Чой) Користь, харчова цінність, калорійність, ризики тощо

Опублікував Матільда ​​Лойсон 22 лютого 2019 р. 22 лютого 2019 р

Бокхой, також відомий як китайська капуста, китайська капуста, гай чой або пак хой - дуже поживна капуста з дуже низьким вмістом вуглеводів. Це міцно пов’язано з китайською кухнею.

У цій статті розглядаються харчові переваги цього овоча, включаючи вітаміни та мінерали. Бок Чой містить, крім вітамінів, антиоксидантні речовини, що попереджають рак і допомагають боротися з вільними радикалами.

Тому ця стаття також навчить вас кільком простим рецептам, а також, як їх садити вдома. Але спочатку давайте дізнаємось більше про походження та сорти цього овоча.

Про що це ?

Бок-чой або китайська капуста - овоч із сімейства капустяних, західного походження і широко використовується у східній кухні.

Через свою різноманітність кожен регіон дає йому різну назву і ділиться на два підвиди:

• Brassica rapa pekinensis - капустяні, широкі листя, світлого кольору і темно-зелені листя на кінчику. Він відомий як "напа" (японське слово), селерна капуста, китайський мангольд, китайська капуста та пе-цай.
• Brassica rapa chinensis - має окремі темно-зелені листя і зазвичай називається пак-чой, бок-хой, цой сим або “чінсенсай” (японська).

Переваги bok choy

Бок чой є багата поживними речовинами, вітамінами та мінералами, має низьку калорійність, але високий вміст антиоксидантів, що забезпечує йому численні переваги для здоров’я. Серед них можна назвати:

Протизапальні ліки

Антиоксиданти, жирні кислоти та омега-3, пов’язані з вітаміном К та фітонутрієнтами в бок-чой, допомагають у профілактиці та лікуванні хронічного запалення.

Антиоксидант

Він містить вітаміни А, С, марганець, цинк, фітонутрієнти та флавоноїди, які вважаються антиоксидантними речовинами. Він також містить фенольні кислоти, такі як кверцетин, кемпферол та ізорамнетин, які борються проти вільних радикалів.

Профілактика раку

Порівняно з класичною капустою, бок чой містить ті самі протипухлинні речовини, які захищають клітини від мутацій та пошкодження клітин. Так що його споживання настійно рекомендується запобігти появі раку простати, товстої кишки, легенів і грудей.

Здоров’я системи серця

Кальцій, магній і калій разом допомагають природним чином знизити артеріальний тиск. Окрім цих поживних речовин, бокхой містить вітамін В6 і фолат, які перешкоджають накопиченню гомоцистеїну, який, як відомо, спричиняє серцево-судинні проблеми.

Зміцнює імунну систему

Крім великої кількості вітаміну С, бок-чой також багатий селеном, який стимулює вироблення речовин, що обмежують інфекції.

Здоров’я очей

Через консистенцію вітаміну А та бета-каротину, бок-чой також рекомендується для профілактики різних очних проблем.

Здоров’я кісток

Серед вітамінів, що містяться в бокхой, вітамін К допомагає особливо проти переломів кісток, оскільки відповідає за засвоєння кальцію.

Здоров’я шкіри

Окрім вітаміну С, який сприяє виробленню колагену, необхідного для стійкості та краси шкіри, бок-чой також містить антибактеріальні речовини, які допомагають боротися з екземою та вуграми.

Вагітність

Фолат - важлива речовина у розвитку дитини та здоров’ї матері. Тому споживання бок-чою, як і інших темно-зелених листових овочів, важливо для здоров’я матері та дитини.

Рецепти з бок-чоєм

Тепер, коли ми побачили всі переваги, які може нам принести бок-чой, давайте дізнаємось, як його готувати.

Перегляньте ці відео та оберіть свій рецепт:

---