Креп, в сумці або на тарілці, союзник спортсмена Лепапе-Інфо

Домінік Пулен 4 лютого 2020 року

Оскільки його легко зробити, практично транспортувати, химерно розмістити у солодкому та пікантному, а крім того смачному, млинець - це їжа спортсмена до, під час чи після зусиль.

Креп, повноцінне харчування

Основний рецепт млинців - це базовий, простий або навіть універсальний з борошном, молоком, яйцем і нальотом жиру.

З поживної точки зору, млинці легко інтегруються в харчовий баланс, закуски, необхідні для часу зусиль (тренувань та змагань), підготовки та глікогенного відновлення печінки та м'язів спортсмена. Його енергетичні ресурси цікаві перевагою вуглеводів, що супроводжуються тваринами та рослинами, білками та кількома% ліпідів.

Потім їх калорійність залежить від товщини тіста, суміші борошна, вибору начинки, ноу-хау та небагато доглянутих виробничих секретів.

Млинці: від рецепта до тарілки

Рецептів млинців дуже багато, але щоб повернутися до основ, виберіть бретонські рецепти !

Інгредієнти: 250 г пшеничного борошна (м'якого пшеничного), 400 мл ½ знежиреного або незбитого молока, 3 великих яйця, 3 столові ложки цукрової пудри для фарбування (за бажанням), 1 щіпка солі (виявляє ароматизатори)

Виробництво: Спочатку змішайте в мисці борошно, цукор і сіль. Потім додайте 200 мл молока та яєць. Добре перемішайте віночком, поки не отримаєте гладку пасту, густу, але без більшої кількості та без грудочок. Нарешті, додайте решту молока і продовжуйте перемішувати. Найжадливіші можуть додати трохи вершкового масла, ванільної квасолі, ... Накрийте тісто і залиште його в холодильнику принаймні на 1 годину, щоб розслабити клейковину та запобігти її усадці (млинець з пшениці) або дати час для бродіння ''. дія (гречаний млинець).

Помістіть ковш у гарячу антипригарну сковороду для млинців. На цьому етапі додайте шматочки яблук на кружечки тіста, щоб майже зробити ковдри з яблуками з країни Бігуден.

Млинці спортсмена

Вага інгредієнтів може змінюватися з метою адаптації до умов споживання.

Перекус, живі покупки: Звичайний, засвоюваний рецепт. Я не рекомендую занадто розтоплений шоколад. Запакуйте еквівалент 2-3 невеликих укусів, щоб з’їсти замість звичних крупинок.
Сніданок, солодка закуска,перекус до або після тренування: для заміни скибочок хліба або круп. Подавати їх з розрізненням з джемом, медом, кленовим сиропом, каштановим кремом, фруктовими кулі, бананом, нарізаним скибочками, збризнутими апельсиновим або свіжим лимонним соком, або просто розтопленим вершковим маслом та білим або коричневим цукром, ... Обмежте кількість жирів, доданих за кілька годин до змагання починають забезпечувати своє перетравлення вчасно.
Повноцінна, поживна та вишукана їжа: після інтенсивних тренувань м’язи просять заправити «вуглеводи». У кращому випадку спортсмен відразу насолоджується солодкою нежирною закускою (див. Вище) протягом 30-60 хвилин після закінчення зусиль.

Тоді млинець служить основою для збалансованого та оздоровчого прийому їжі

Солоний, м’який і густий млинець: використовуйте гречане борошно (також зване гречаним), потім за бажанням: білу шинку, смажене яйце, тунець, морський гребінець, тертий ементаль, козячий сир, рокфор, печериці, цибуля-порей, помідор, кабачки, спаржа, …, Подрібнені білкові фрукти (волоські горіхи, фундук, мигдаль, кедрові горіхи…). Не забуваючи про маленький месклун, який освіжить страву. Гречане борошно не містить клейковини, саме тому з тістом складніше працювати.
Солодкий креп-стиль: солоне вершкове масло карамель, шоколад та перець Еспелетт, або з фруктами: фруктовий компот, скибочки манго, ... для оптимізації поживної вітамінної щільності та антиоксидантів.

І так, спортсмени можуть ласувати млинцями цілий рік

що я бажаю тобі смачного щастя і чудового хрусткого!