Пекінська капуста у високий сезон

Бонн - китайська капуста - як випливає з назви - ймовірно, походить із Середнього Королівства, але за останні роки перетворився на важливий вітчизняний овоч.

сезон

Основні райони вирощування в Німеччині - Північний Рейн-Вестфалія та Баварія. Китайська капуста, також відома як пекінська, зелена капуста або варений салат, вирощується приблизно на 200 гектарах у Північному Рейні-Вестфалії, з акцентом на Рейнланд, згідно з даними сільськогосподарської палати Північного Рейну-Вестфалії.

Пекінська капуста, як правило, пропонується у формі витягнутої голови. Залежно від сорту він світло-зелений або жовтувато-білий. Подібно до савойської капусти, вона має хвилясте листя з широкими листовими жилками, листя лежать близько. Він хрусткий, має дуже м’який смак, багатий вітамінами і містить всього 11 калорій на 100 грам, а вміст гірчичного масла робить його особливо засвоюваним. Свіжозібрані головки важать від 800 до 2000 грам, і вони залишаються свіжими до десяти днів у відділенні для овочів холодильника. Китайська капуста смакує як салат, наприклад, з фруктами або буряком, але її також можна готувати на пару. Як овоч, китайська капуста готується лише вісім хвилин і сильно заправляється.