Пелюстки гребінця на гарбузовому велюте - Регал

Солодкість гребінців, хрусткість кунжуту, помадка бекону і солодкість гарбуза .

гребінця

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Доведіть курячий бульйон до кипіння. Наріжте м’якоть гарбуза великими кубиками. Варіть їх 20 хвилин у відварі. Фільтр. Змішайте гарбуз, щоб отримати гарне філе. Розмішати масло. Відкоригуйте приправу сіллю і перцем.

Розігрійте духовку до температури 6 (180 ° C).

У невеликій салатниці змішайте несмажений кунжут з яєчним білком, борошном, медом, 1 ст. олії та 1 щіпка солі. Застеліть деко пергаментним папером. Маленькою ложкою розкачайте смужки тіста розміром 3 х 12 см. Засуньте деко в духовку і підрум’яніть протягом 7 - 8 хвилин. Зніміть вкладки. Розкладіть їх на стійці.

Підсмажте скибочки бекону на сухій сковороді. Потріть їх губкою на абсорбуючому папері. Наріжте їх невеликими шматочками.

Наріжте гребінці дуже тонкими скибочками. Мацеруйте їх у 3 ст. оливкової олії, потім коричневий протягом 1 хвилини на дуже гарячій сковороді. додати сіль і перець.

Розділіть суп між чашками, додайте кілька стружок пармезану. Накрити кунжутною смужкою. Акуратно покладіть пелюстки гребінця і шматочок хрусткого бекону. Подавати дуже гарячим, прикрасивши підсмаженим насінням кунжуту.