Пельмені, вухо Москви - Визволення
Це не те, що ми злі на равіолі, але ми мусимо визнати, що вони часто платять за нашу відсутність натхнення на кухні, коли порожніми вечорами ми викликаємо їх у коробку на куті столу. Ми такі ж невдячні, коли залишаємо упаковку тортелліні ззаду холодильника до закінчення терміну придатності. Випадково це також наша лінь, яка населяє це зневагу, ведучи прямо до сміття харчових відходів.
Все це ми говорили один одному днями, дуючись перед коробкою з каннеллоні, яка томилась у задній частині шафи. Настав час виправити цю несправедливість, як Жаку Летючий Хрусткий на порятунок жебраків, зробивши власні фаршировані макарони. Зрозумієте, мова йде не про «Дванадцять праць Геракла», а лише про розпалення апетиту, відкриваючи нові хитрощі та рецепти, які ведуть вас у подорож. Оскільки в цьому питанні фаршировані макарони - це тип руху, він має кузенів по всій Землі, від Китаю до Італії через Урал.
Як це буває, сьогодні ми поговоримо з вами про пельмені, які є російськими товаришами по вареникам. Їх їдять від Сибіру до Білорусі, що становить купу часових поясів і століть історії. Деякий час тому пельмені з'явилися б завдяки фінно-угорським племенам, що оселилися на сході Уралу. Здається, що своєю назвою вони зобов'язані своїй формі вух. Здається також, що Борис Єльцин дуже любив пельмені, який дуже добре поєднується з горілкою, якій покійний російський президент мав більше ніж щось, можливо, пояснюючи це.
(1) Аромати Росії Елен Блан та Рената Лесник, ред. Кишенькова книга (1998).