Перець чилі, корисний при лікуванні; ожиріння

Перець Espellete, Cayenne, Oiseau, Jalapeño або Kabylie ... стручковий перець культивують у понад 60 країнах світу на радість нашим смаковим рецепторам. Окрім кулінарного використання, протягом останнього десятиліття чилі все частіше використовується в терапевтичних цілях. Зосередьтеся на його корисних властивостях для організму.

Перець чилі на тарілці, кулінарні традиції, які не є ризикованими

Перець чилі надає пікантності та кольору соусам та стравам, але це також приносить користь для здоров'я. травлення та стійкість до сильного нагрівання.

Дійсно, його споживання спричиняє:

Сильне слиновиділення і стимуляція слизової оболонки рот, шлунок і кишечник, що прискорить травлення;
A пітщо допоможе знизити температуру тіла;
Збільшення в ситість.

Крім того, більш-менш гостра кухня дозволить приймати холестерин певного типу LDL (поганий холестерин), щоб менше окислюватися. Це явище затримає появу шкідливого холестерину, який відповідає за серцево-судинні захворювання.

Кулінарні традиції прянощів та спецій також дозволяють краще контролювати мікробне забруднення страв, приготованих з інгредієнтами, у яких майже немає або немає холодильника. Таким чином, було показано, що молекула капсаїцину, що міститься в перці, має інгібуючу дію на ріст стовпа хелікобактер.

Знати ! Helicobacter pylori відповідає за виразку шлунка та рак шлунка. Бактерії заражають близько 50% населення світу з нерівномірним географічним розподілом (75% в Африці, Азії та Латинській Америці та 35% у Європі). У Франції заражено від 20% до 30% дорослого населення та 5-10% дітей. Факторами ризику є шлях зараження ротовою порожниною батьків та дитини та погані гігієнічні умови (спати в одному ліжку, їсти в одному посуді руками).

Капсаїцин сприяв би зниженню ваги

Нещодавно доклінічне дослідження, опубліковане в журналі Biophysical і проведене доктором Тьягараджаном з Американського університету Вайомінгу, показало, що активна сполука, яка надає гострому перцю пряність, капсаїцин, буде ефективним при лікуванні ожиріння.

Знати ! Капсаїцин - це молекула, що міститься в перці, що належить до роду Capsicum. Його концентрація коливається від 0,1% до 1%. Це подразнююча молекула, яка відповідає за гостроту перцю (виміряна за шкалою Сковіля) і не розчиняється у воді. Він має антиоксидантні властивості

Після розробки метабоцин, препарат, який повільно вивільняє капсаїцин протягом 24 годин, вони давали його перорально мишам із ожирінням.

Результати після 8 місяців лікування ?

Активуючи рецептори клітин типу TRPV1, капсаїцин сприятиме катаболізму жирів, що містяться в адипоцити на шкоду їх зберіганню.

Знати ! TRPV1 (транзиторний потенціал рецептора ванілоїду типу 1) - це канал, який у відповідь на подразник повертає іони кальцію та натрію назад у клітину. Цей рецептор експресується сенсорними нейронами певних спинномозкових гангліїв. TRPV1 стимулюється чинниками, що діють безпосередньо на протоку, такими як болюча температура (> 43 ° C), кисле позаклітинне середовище, запальні молекули або зв'язування капсаїцину.

"Ми спостерігали зниження ваги та поліпшення маси тіла у мишей. рівень цукру та холестерину в крові, їх відповідь на інсулін та їх симптоми, пов’язані з жировою печінкою ", - сказав керівник дослідження у прес-релізі.

Однак дослідники застерігають щодо надмірне вживання чилі і зазначають, що капсаїцин, який міститься в перці чилі та гострій їжі, важко засвоюється шлунком і що спосіб його дії не такий, як їх ліки.

Крім того, Національний інститут охорони здоров'я попереджає, що "сильний прийом перцю чилі може бути пов'язаний з гастроезофагеальною рефлюксною хворобою, некрозом, виразками і навіть канцерогенезом у травному тракті".

Після цих перших обнадійливих результатів на тваринах, клінічні дослідження буде проведено для перевірки ефективності цього метабоцину.

Чесноти, що полегшують біль, ще слід вивчити

Оскільки це дозволяє десенсибілізувати больові рецептори, капсаїцин був інтегрований у шкірні плями (до 8%, тобто в 100 разів більше, ніж у звичайних кремах) для лікування хронічного невропатичного болю у дорослих.

Переглянувши 8 клінічних досліджень на цю тему, включаючи 2488 учасників, Англійські дослідники показують, що:

Після нанесення на шкіру (ділянку тіла, яка часто знеболюється) капсаїцин викликає підвищену чутливість, після чого настає період зниження чутливості, а потім стійка десенсибілізація після багаторазового застосування.
Переваги лікування тривають між собою 8-12 тижнів;
Між 3% та 5% побічних ефектів піднімаються;
Капсаїцин, що застосовується у високих дозах для лікування постгерпетична невралгія (хворобливі ускладнення після оперізуючого лишаю), Невропатія, пов’язана зі СНІДом та діабетична нейропатія надає терапевтичний ефект, зменшуючи інтенсивність болю;

Вивчаються інші властивості молекул у перці чилі. Артрит, артроз та деякі аутоімунні захворювання (псоріаз) також можуть отримати користь від переваг цієї незвичайної приправи !

Джулі П., науковий журналіст