Авокадо - у цьому фрукті є все!
За підрахунками, авокадо вирощують більше 10 000 років. Інки та ацтеки цінували їх як афродизіак. Вони є плодами величезних дерев, які нагадують дерева горіхів. Спочатку вони походять з тропічних районів, сьогодні їх також розводять, наприклад, в Ізраїлі та на півдні Іспанії, і їх можна знайти майже в кожному супермаркеті. Це добре, адже в авокадо є нескінченна кількість здорових активних інгредієнтів, готових для людей, і вони повинні бути в меню дуже часто.
Що насправді є авокадо?
Авокадо - ягода грушоподібної форми з сімейства лаврових. Через зовнішній вигляд і шкірясту зовнішню оболонку її іноді також називають алігаторною грушею. Назва авокадо походить від ацтеків, від слова "ahuacatl", що означає "яєчка".
Як розпізнати стиглий авокадо?
Авокадо не дозріває на дереві. Вони падають і дозрівають на землі. Однак, коли вони дозріли, їх більше не можна використовувати для доставки в будь-яку точку світу. Тому їх збирають недозрілими і відправляють. Перевірити стиглість можна в магазині, м’яко натискаючи на фрукти. Якщо вони піддаються натисканню великого пальця, то вони дозріли і лише тоді вони мають приємний смак. Добре придбати тверді незрілі плоди і дати їм дозріти самостійно. Для цього авокадо зберігають у паперовому пакеті або газеті при кімнатній температурі - бажано разом з яблуком. Дозрівання може зайняти два-десять днів.
Які види авокадо доступні?
Зазвичай це два різновиди "Fuerte" і "Hass". Фуерте має гладку, зелену шкіру і м’який смак. Хас має чашеподібну миску і пікантний смак. Ненависть чорна, коли вона дозріла. Однак, якщо ви купуєте чорні фрукти, вони можуть бути перезрілими і більше не є їстівними. Усі інші сорти залишаються зеленими, і ви можете побачити дозрівання під час випробування на прес.
Багато жирів і все ще дуже здорові
Поряд з оливками авокадо є одним з найбільш жирних фруктів. В основному це мононенасичені жирні кислоти, які дуже корисні для людини. Ці рослинні жири допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину. Згідно з медичними дослідженнями, споживання авокадо щодня може підвищити рівень холестерину ЛПВЩ і знизити рівень ЛПНЩ, "поганого" холестерину. У 100 грамах авокадо близько 220 калорій - 3,5 грама вуглеводів, 1,9 грама білка та близько 22 грамів жиру.
| Калорійність | 914 кДж |
| Калорії | 220 ккал |
| білка | 1,9 г. |
| вуглеводи | 3,5 г. |
| - з яких цукри | 0,7 г. |
| жиру | 22 г. |
| Клітковина | 6,5 г. |
Які вітаміни та мінерали містить авокадо?
Авокадо містить незліченну кількість важливих вітамінів. Він не тільки багатий на вітаміни групи В, важливі для крові та нервів, але також містить велику кількість вітаміну Е. Цей вітамін захисту клітин перехоплює вільні радикали в організмі, необхідний у кожній клітині організму, а також важливий для хорошої імунної системи.
| Вітамін А | - |
| Вітамін В1 | 0,07 мг |
| Вітамін В2 | 0,1 мг |
| Вітамін В6 | 0,26 мг |
| Вітамін В12 | - |
| вітамін С | - |
| Вітамін D | 3,4 мкг |
| Вітамін Е | 2 мг |
Авокадо також має високий вміст цінних мінералів. Перш за все, великим є магній, важливий для м’язів і нервів, і калій, важливий для регулювання водного балансу.
| Кальцій | 11,5 мг |
| залізо | 0,5 мг |
| калію | 482 мг |
| магнію | 29 мг |
| фосфор | 51 мг |
| цинку | 0,6 мг |
Окрім бета-каротину, авокадо також містить альфа-каротин, який має антиоксидантну дію і може захистити від серцевих захворювань та раку. Також відомо, що авокадо має заспокійливу дію завдяки взаємодії калію та вітамінів групи В. Лютеїн, який також міститься в авокадо, життєво важливий для здорової сітківки ока і знижує ризик страшного старіння очної дегенерації жовтої плями.
Як обробляється авокадо?
Плід розрізають уздовж до серцевини. Потім поверніть дві половинки в протилежні сторони. Це від’єднує пульпу від серцевини. М’яку м’якоть ложкою видаляють зі шкіри. Оскільки він швидко окислюється, на нього слід поливати лимонний сік. Якщо ви не хочете використовувати весь плід відразу, серцевину слід залишити навпіл. Він містить спеціальні ферменти, завдяки яким плід довше зберігається. Загорнувши харчовою плівкою, решта їжі надходить у холодильник, але її також слід якомога швидше переробити. Авокадо не готують, але завжди використовують у сирому вигляді. Спреди з авокадо також популярні та смачні. Для цього м’якоть розім’ять м’якоть як завгодно дрібно, приправте сіллю, перцем, невеликою кількістю лимонного соку та подрібненою зеленню за бажанням. Можливо, ви можете змішати з ним трохи йогурту. Шматочки авокадо добре поєднуються в салатах, з холодними тарілками, а також у смузі. Смузі, в якому різні фрукти змішуються з авокадо, особливо корисні та корисні для здоров’я.