Перець, фарширований фаршем та рисом - рецепт бабусі на 1 євро

Перець, фарширований фаршем та рисом

Рецепт бабусиного фаршированого болгарського перцю готується з вершковим соусом. Перець заливається рисом і фаршем.

фарширований

Перець, фарширований фаршем та рисом

Одним з небагатьох винятків, який не відповідає очікуванням 1 євро, є цей смачний рецепт заповненої паприки, який ми отримували лише в особливих випадках.

Але якщо у вас є власний сад або балкон, ви можете виростити перець самостійно, і тоді ця страва також буде досить дешевою.

Інгредієнти для 4 осіб:
8 жовтих перців
400 г фаршу
200 г рису
400 мл води
1 цибулина
350 мл овочевого бульйону
трохи олії
сіль і перець
Для соусу:
30 г вершкового масла або маргарину
200 мл прозорого овочевого бульйону
30 грам борошна
120 мл молока
1 жовток
2 ст ложки вершків
сіль і перець

для гарніру

1/2 пучка свіжої петрушки 40 центів

Підготовка рецепту з перцем, фаршированим фаршем та рисом:

Відріжте від перцю головку, видаліть насіння і ретельно помийте. Очистіть і подрібніть цибулю.
Доведіть рис і воду до кипіння в каструлі. Потім відкрийте кришку і варіть рис на дуже повільному вогні, поки рідина не вбереться.

Розігрійте на сковороді олію. Смажте в ньому фарш приблизно 5 хвилин. Приблизно через 3 хвилини додати цибулю. Потім залийте 200 мл овочевого бульйону, приправте сіллю і перцем і тушкуйте ще 2-3 хвилини.

Зварений рис складіть у фарш, добре перемішайте і наповніть перець. Покладіть заповнений перець у посуд, захищений від духовки, і залийте його 150 мл овочевого бульйону. Накрийте посуд, захищений від духовки, алюмінієвою фольгою.
Випікайте в розігрітій духовці близько 30 хвилин.

Тим часом ми готуємо соус:

Розтопіть масло в каструлі, вмішайте борошно і потійте до легкого стану.
Потім додайте прозорий овочевий бульйон і молоко і добре розмішайте. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте близько 5 хвилин.
Змішайте жовтки з невеликою кількістю вершків і вмішайте у гострий соус (не киплячий). Це надає цьому вершковому соусу справді чудового смаку.

Подавайте заповнені перці з соусом і посипте свіжою петрушкою.