Перець, фарширований кіноа та грибами; Оптимальне харчування
У 2013 році американці його визнали "Їжею року". Здається, її властивості знаходяться в категорії «Вау!». Йдеться про кіноа, псевдозерновий злак, який містить усі необхідні амінокислоти, що означає, двома словами, великий і широкий, ПОВНИЙ БІЛК! Тому ідеально підходить тим, хто не їсть м’яса. Ось варіант, коли ви можете споживати його.
інгредієнти:
10 червоних перців (або тих, які вам найбільше подобаються)
2 склянки дрібно нарізаних грибів і загартованих у власному соку
1 дрібно нарізаний перець капія (або перцевий соус)
оливкова олія при подачі
Важливо: А лобода гідратована перед кип’ятінням. Найпростіший спосіб - дати йому просочитися з вечора до ранку. Варити дуже швидко (15 хв)! Не пропустіть цей етап, оскільки лобода має шар сапоніну, завдяки якому, немитий і погано просочений, він може злегка гірчити.
1. Підготуйте перець для начинки.
2. Тушкуйте овочі у власному соку: дрібно нарізану цибулю, натерту моркву, дрібно нарізані гриби
3. У мисці добре перемішайте відварену лободу із загартованими овочами. Подрібніть пучок зеленої петрушки, приправте сіллю і начинка готова.
Запам’ятайте: Коли ми говоримо "вдача", ми завжди говоримо "у власному соку" або, щонайбільше, у невеликій кількості води, якщо у нас є овочі, які не залишають соку. Ми уникаємо термічної підготовки масел, де це можливо.
4. Наповніть цим складом сирий перець! Помістіть їх красиво в посуд, захищений від духовки. Я чудово йду в земляному горщику! Але посудина Єни - це теж добре. Помістіть воду в миску (до половини перцю). Накрийте казан і випікайте 30 хвилин на повільному вогні. Не потрібно залишати їх довше, оскільки всі інгредієнти вже підготовлені, потрібно лише пом’якшити перець і змішати смаки.
5. Подавайте з вершками кешью та великою кількістю свіжої петрушки.
Про QUINOA ви повинні знати, загалом кажучи, що:
- багатий білком, що перевершує м’ясо
- він легко засвоюється, його поживні речовини легко засвоюються
- 100 г вареної лободи забезпечують 6,5% RDA вітаміну В2 (рибофлавіну), який дозволяє позбутися мігрені або принаймні зменшити їх частоту та інтенсивність
- містить складні вуглеводи, які не підвищують рівень цукру в крові, якщо ви страждаєте на діабет
- не набирає вагу, тому ви можете споживати його з упевненістю, якщо хочете залишитися або хочете схуднути на кілька кілограмів
- не містить глютену, якщо у вас непереносимість глютену
- 100 г вареної лободи забезпечують 16% RDA магнію і 5% RDA калію, а два мінерали запобігають засміченню артерій
- також важливе джерело фосфору, марганцю, цинку, міді, кальцію, заліза, селену та калію, практично невелика мінеральна бомба
- має помітний вміст фолієвої кислоти, приблизно 10% від норми добової фолієвої кислоти на 100 гр. вареної лободи, а також вітаміни В1, В3, В6 та Е.