Дослідження та дозування; поліциклічні ароматичні вуглеводні в копчених рибних консервах

Деякі деталі щодо ПАУ шукали

Опитування DGCCRF

Мотивація та цілі:
Численні попереджувальні повідомлення, що надходили, зокрема, з кінця 2005 року, стосуються рибних консервів, копчених у рослинному маслі, та паштетів з копченою рибою (зокрема, шпроти), завезених із європейських держав-членів Сходу, таких як Латвія, Литва чи Естонія. На рівні Співтовариства тривають обговорення за запитом Латвії про встановлення конкретного максимального вмісту B (a) P для консервованих шпротів, копчених у рослинному маслі або паштетів з копченої кільки, приготованих таким чином. Традиційні. Тому опитування мало на меті збір даних про рівень забруднення ПАУ, включаючи B (a) P, таких продуктів, що імпортуються або, якщо можливо, виробляються у Франції.

поліциклічні

Результати аналізу:
У 4-му кварталі 2007 року 7 регіонів взяли участь у розслідуваннях 32 установ, у виробництві чи розподілі. Відібрано 13 зразків:

  • - 8 консервованих копчених філе оселедця (7 у рослинному маслі, у тому числі 4 з Німеччини та 1, виготовлене у Франції копченням в деревині бука; 1 у томатному соусі невідомого походження),
  • - 3 зразки шпротів, копчених у вакуумі, у тому числі 2 з Бельгії,
  • - 2 зразки металевих шпротів в олії, в тому числі 1 копченої шпроти з Латвії (продукт, схожий на імпортну продукцію, яка була предметом повідомлень), і 1 шпроти, виготовлені у Франції, ймовірно, не копчені.

Для кожного зразка лабораторії, відповідальні за аналізи, повинні були, наскільки це можливо, шукати та аналізувати 16 вищезазначених молекул ПАУ як в цілому, так і на злитій рибі та зібраній олії. Лабораторії повинні були зробити висновок щодо вимірюваного вмісту B (a) P.
Вміст ПАУ, включаючи B (a) P, часто не підлягав кількісному вимірюванню або не виявлявся. Найвищий вміст B (a) P у осушеній рибі становив 0,22 мкг/кг у зразку вакуумно-копченої кільки та у зразку копченої оселедця в томатному соусі. Зразки були визнані відповідними.

___________________________________

* Цей регламент замінив та скасував з 1 березня 2007 року змінену постанову № 466/2001. Максимальні рівні B (a) P, які були введені регуляцією № 208/2005, яка внесла зміни до Регламенту № 401/2006, повторювались однаково в Регламенті № 1881/2006.

** Бензо (а) пірен - Бенц (а) антрацен - Дібензо (а, h) антрацен - Бензо (б) фторантен - Бензо (j) флорантен - Бензо (к) фторантен - Індено (1,2,3-с, г) пірен - бензо (g, h, i,) перилен - хризен - циклопента (c, d) пірен - дибензо (a, e) пірен - дибензо (a, h) пірен - дибензо (a, i) пірен - дибензо (a, l) пірен - 5 метилхризен.