Перець, фарширований м’ясом Рецепти приготування з Лаурою Сава - найкращі рецепти для всієї родини

Фарширований перець, улюблені Богді: P, і мій:))))))))))))
... І я почуваюся як твій, після того, як ти їх спробуєш 😛

- 1 кг фарш (суміш: свинина + яловичина)
- 14-15 підходящих болгарського перцю (як зеленого, так і червоного)
- 2 великі цибулини
- 4, 5 столові ложки олії
- сіль, перець, паприка
- 1 яйце (за бажанням)
- 200 г рису
- невеликий пучок петрушки
- 4 свіжі помідори
- 400-500 мл. бульйону
- достатньо води, щоб покрити перець

Спосіб приготування:
Вибирайте перець великого розміру, максимально круглий, бажано зелений і червоний (будьте обережні, щоб не було гостро).
Зріжте ножем ззаду і видаліть насіння; кришка тримається, також з хвостом, оскільки перець можна нею накрити, після того, як він наповниться, щоб фарш не вийшов 😉

Цибулю промити і нарізати невеликими шматочками. Зварити в гарячій олії, посипати сіллю і перцем і добре перемішати. Додайте солодку паприку, швидко перемішайте і зніміть з вогню (якщо потримати її довше, вона згорить і стане гіркою).
Покладіть фарш у велику миску. Змішайте загартовану цибулю з фаршем і зрівняйте, якщо потрібно, смак. Ті, у кого проблеми зі шлунком і не переносять смажену цибулю, можуть додати її в сирому вигляді, дану на тертці. Крім того, якщо ви хочете, щоб склад був міцнішим, ви можете додати до складу ціле яйце. Я його не одягаю, бо у мене складається враження, що я вже не настільки «розкутий»
Додайте очищений і добре промитий рис і дрібно нарізану петрушку і все добре перемішайте.
Заповніть перець, але лише на три чверті, тому що коли вони закиплять, рис набрякає і є ризик стирчати:))

Накрийте кришками і поставте поруч один з одним, у каструлю, у вертикальному положенні, щоб не перекинутися. Нарізані скибочки помідорів процідіть серед перців і залийте водою стільки, щоб покрити їх.
Поставте сковороду на повільний вогонь і варіть добре, з кришкою, приблизно. одна година; додати бульйон і дати йому кипіти ще чверть години. Якщо хочете, можете покласти їх у духовку, щоб добре зменшити сік (нам подобається багато соку .: P)
Подавати зі сметаною або йогуртом.

P.S. Якщо у вас залишився склад, ви також можете залити трохи помідорів, кабачків або баклажанів. Це буде надзвичайно смачна страва. 😉
Ви також можете додати склянку білого вина, разом з водою, поверх перців.

P.P.S. Якщо ви не хочете, щоб малюки забивали носом шкірку перцю, обсмажте їх з усіх боків на розігрітій олії. Таким чином, перець буде дуже легко очистити, і він буде ще смачнішим 😛

І ось у вас є ще один такий же смачний варіант: перець з томатно-часниковим соусом

---