Перець кайенський перець користь, небезпека та поради щодо споживання
Серед приправ, які найчастіше використовуються у французькій кухні, ми знаходимо перець. Ця спеція дуже цінується, оскільки дозволяє легко та швидко підняти смак. Існує кілька різновидів перцю. Однак лише плоди дерева чорного перцю (Piper nigrum) насправді мають право на позначення "перець". Залежно від стану врожаю та підготовки, ми можемо мати зелений, білий, чорний, червоний або сірий перець, все з одного і того ж плоду чорного перцю.
Однак існують і інші різновиди роду Пайпер: довгий перець (Piper longum), перець кубеб (Piper cubeba) та перець Воаціперіфері (Piper borbonense).
Нарешті, є ті, що називаються фальшивим перцем. Їх зовнішній вигляд та інколи смак можуть змусити вас задуматись про перець, але насправді це рослини, що відрізняються від дерева перцю. Серед цих фальшивих перців цікавить нас кайенський перець, який насправді є чилі. Це мало б кілька терапевтичних чеснот.
Презентація кайенського перцю
Як ми щойно згадували, кайенський перець є помилковим перцем, і насправді його слід називати кайенським перцем. Однак там знову термін буває неоднозначним. Дійсно, кайенським перцем називають два плоди: Capsicum frutescens та Capsicum annuum. Перший - досить гострий перець із сімейства пасльонових і його часто називають кайенським перцем. Другий - солодкий перець також із родини пасльонових, але перцевого типу.
Як випливає з назви, кайенський перець присутній у Французькій Гвіані, але не лише з тих пір, як його зустрічають деінде в Південній Америці, а й в Азії.
У Capsicum futrescens поряд із кайенським перцем присутні різні сорти, включаючи пілі-пілі, перець табаско та пташиний перець.
Кайенський перець складає понад 50% вуглеводів. Тоді ми знаходимо близько 27% клітковини, 17% жиру і 12% білка.
Різні форми споживання
Кайенський перець в основному продається у вигляді порошку. Зазвичай він складається з кайенського перцю, подрібненого та змішаного з борошном та сіллю, який при висиханні дає порошок.
Але ви також можете отримати кайенський перець у формі капсул і таблеток.