Перець та його літні барвники Міністерство сільського господарства та продовольства

  • Головна>
  • Перець та його літні кольори

Родом з Південної Америки, перець - це різновид солодкого перцю. В інших країнах ми називаємо "чилі" для його позначення. Чим менше чилі, тим воно сильніше.

перець

У Франції виробляється майже 32 000 тонн на рік (джерело: Interfel). Першим виробничим регіоном є Прованс-Альпи-Лазурний берег.

Кожен колір має свої смаки

Ти знав ? Усі перці зелені, коли виростають: їх збирають на різних стадіях зрілості, щоб мати різні смаки.

Зелений перець гірчіший, але хрусткіший, ніж жовтий, соковитіший. Що стосується червоного перцю, то вони мають більш солодкі, часом солодкі нотки.

Кожен рецепт відповідає найбільш підходящому сорту перцю: наприклад, для рататую віддайте перевагу зеленому перцю. Жовток більше підходить для салатів або його зацукрованого варіанту.

Щоб забезпечити свіжість перцю, потрібно перевірити, чи м’якоть його дуже тверда і чи немає плям. Цей фруктовий овоч протримається в хлібці холодильника до тижня.