Перець здоровий пікантний
1. Оскільки стимулює кровообіг
Перець не такий гострий, як чилі "Вюрцколлеге"; міститься піперин, що забезпечує пікантність, має стимулюючу дію, подібну капсаїцину в чилі та паприці. У мозку гарячі речовини викликають больовий імпульс, на який організм реагує, серед іншого. реагує підвищеним вивільненням ендорфінів та посиленням кровотоку. «Піперин сприяє циркуляції крові в роті, шлунку та в шлунково-кишковому тракті. Як результат, виробляється більше слини та шлункового соку », - пояснює діаетолог із Амштеттен, маг. Мануела Брандштеттер. Стимуляція слини та шлункового соку стимулює апетит і тим самим запобігає втраті апетиту.
Спеція - це не тільки закуска, а й допоміжний засіб для травлення: чим більше шлункових соків, тим краще і швидше засвоюється їжа. "Дослідження показали, що перцювання скорочує час, необхідний хімусу від рота до кишечника, так званий час шлунково-кишкового транзиту", - пояснює Брандштеттер. Перець може стимулювати млявий кишечник і робить жирну їжу більш засвоюваною.
3. Тому що захищає від хвороб
Це далеко не все: «Надмірна кількість антибактеріального шлункового соку також має бактерицидну дію і, наприклад, знижує ризик деяких захворювань шлунку та кишечника», - додає діаетолог. Як турбо для організму, піперин також зміцнює серцево-судинну систему та імунну систему. "Кажуть, що перець також має знижувальну температуру", - говорить Брандштеттер. Особливо зараз у холодну пору року ви також можете насолодитися його зігріваючим ефектом - і насолодитися чашкою пряного чаю з перцем, корицею, гвоздикою та іншими зігріваючими спеціями.
4. Тому що він підтримує клітини здоровими
Крім того, перець протидіє окисному стресу, який може передчасно постаріти і захворіти. "Було встановлено, що перець працює як клітин, який чистить радикали", - підтверджує Брандштеттер. В даний час проводяться різні дослідження, щоб встановити, чи допомагає це також запобігти серйозним захворюванням, таким як рак. "Деякі дослідження показують, що перець може діяти проти клітинних змін і, таким чином, впливати на розвиток пухлини", - говорить експерт.
5. Тому що це покращує смак
І останнє, але не менш важливе: перець оцінюється як природний підсилювач смаку: "Завдяки ефекту, що сприяє циркуляції, він має ефект, подібний до глутамату", - говорить діаетолог. "Оскільки смакові рецептори краще забезпечуються кров’ю, ви можете краще сприймати властивий їжі смак".
****************
Проблеми зі шлунком, ліки:
Будь ласка, будь обережним!
Перець універсальний можна використовувати для всіх страв, які також заправлені сіллю. "Однак, на відміну від солі, вам доведеться турбуватися про негативний ефект лише в декількох випадках", - говорить діаетолог Мануела Брандштеттер. Коли краще не користуватися перцевим млином? "Кожного разу, коли прискорений час транзиту їжі не бажаний, наприклад у випадку діареї", - наголошує Брандштеттер. Навіть тим, хто страждає на гастрит або виразку шлунка, не слід вживати перець.
"Сучасні дослідження також показують, що більша кількість перцю збільшує біодоступність ліків", - додає Брандштеттер. Тим, кому доводиться регулярно приймати ліки, слід уникати надмірного перцю. "Інакше може статися, що ліки діють швидше і сильніше", - попереджає експерт. Нормальна кількість не є проблемою.