Перед змаганнями картопля краща за макарони
Перед перегонами паста - це класика. Але традицію слід переглянути. Наш фахівець Фрідеріке Фейл пояснює, чому картопля або рис є кращими альтернативами.
Чому макарони так популярні перед змаганнями?
Фрідеріке Фейл: Макарони містять концентровані вуглеводи. З часом макаронні вечірки були створені для належного заряджання запасів енергії ввечері перед змаганнями. Але я, як правило, більше не рекомендую макарони, оскільки є кращі альтернативи - наприклад, з картоплею, лободою або цілим рисом.
Що говорить проти макаронних виробів?
Фрідеріке Фейл: Традиційні макарони, виготовлені з пшеничної локшини, призводять до того, що рівень цукру в крові знову швидко піднімається і падає. Цей стрибок рівня цукру в крові знижує концентрацію гормонів регенерації, таких як тестостерон, в організмі. Однак напередодні змагань ці гормони важливі для того, щоб організм повністю відпочив на наступний день. Загалом, пшениця може сприяти розвитку запальних захворювань, таких як остеоартроз, ревматизм, рак, інфаркти, хвороба Альцгеймера, діабет або РС. Пшениця також може порушити розвиток м’язів, атакувати суглобові структури, ослабити імунітет і посилити стрес в організмі.
Наш фахівець Фрідеріке Фейл був одним з найкращих бігунів на перешкодах на 3000 метрів у Німеччині. Після кар’єри на стадіоні вона присвятила себе іншим смугам перешкод. Кілька разів вона вигравала "Жорсткого хлопця" та "СтронгменРун". Докторська дисертація з фізичних вправ, здоров’я та харчування у Бока-Ратон, штат Флорида. Експерт з поживних речовин та фахівець із спортивного харчування є запрошеним викладачем в Університеті Хайльбронна і працює на провідній посаді в науковій групі Dr. Торг. Тут вона відповідає на всі питання щодо харчування до та під час змагань.
Суцільнозернові макарони - краща альтернатива?
Фрідеріке Фейл: Я також загалом не рекомендую макарони з цільної пшениці. Вони не призводять до того, що рівень цукру в крові зростає так само швидко, але вони містять велику кількість речовин, які сильно напружують кишечник. І це не вигідно перед змаганнями. Якщо макарони з пшениці, краще використовувати легку.
Яка локшина, як правило, найкращий вибір?
Фрідеріке Фейл: Якщо це передбачається макаронні вироби, краще використовувати спельту, оскільки вона краще переноситься організмом. Макарони, виготовлені з давньої пшениці, таких як еммер або лимец, ще кращі.
Якщо це макарони, то вона повинна бути чистою або з соусом?
Фрідеріке Фейл: Звичайно з соусом! Важливо - незалежно від того, які макарони я використовую - щоб завжди була пропорція жиру та білка. Якщо це макарони, то, можливо, з вершковим соусом з лосося. Це також може бути томатний соус, але тоді сиру повинно бути достатньо.
Які хороші альтернативи макаронам?
Фрідеріке Фейл: Рис - хороша альтернатива. На відміну від макаронних виробів, він не містить глютену - і трохи засвоюється, ніж макарони. Але найкращим вибором є картопля, у якій також багато вуглеводів. Картопля викликає коливання цукру в крові, схожі на макарони, але вони містять менше шкідливих та шкідливих речовин.
Рецепт вашої макаронної вечірки без локшини
Куртка картоплі з двома видами провалів
Картопля ідеально підходить для заповнення запасів вуглеводів. І як картопля з куртками з двома падіннями, вони також чудово смакують.
Що таке гарнір?
Фрідеріке Фейл: Як і у випадку з макаронами, для рису та картоплі також важливо, щоб не бракувало овочів, а також жиру та білка. Наприклад, може бути смачна риба з невеликою кількістю масла.
Коли організм особливо добре засвоює вуглеводи?
Фрідеріке Фейл: Існує два випадки, коли організм засвоює вуглеводи особливо добре: коли запаси повністю порожні, наприклад після голодування або відразу після інтенсивних фізичних навантажень.
Коли найкращий час приймати їжу з високим вмістом вуглеводів до змагань?
Фрідеріке Фейл: Якщо ви пробігнете марафон вранці, напередодні ввечері, звичайно, ідеально. Якщо змагання починаються лише до обіду, вам слід пообідати - принаймні за чотири години до змагань.