Передана їжа - BestCon Food
Підходить від FINDUS людям з дисфагією (розлад жування та ковтання)
Кухні та персонал, який здійснює догляд, стикаються з особливими завданнями, щоб адекватно нагодувати постраждалих пюрею та пюре. Найважливіший критерій - правильна консистенція їжі. Він повинен відповідати дієтичним вимогам людини, щоб забезпечити надійний захист від аспірації та легкого ковтання: будь то рідкий, дрібно обсмалений, пюреобразний/кашкоподібний або всмятку. Крім того, особливо важливо зберігати почуття голоду та задоволення від їжі за допомогою апетитних натуральних продуктів. Завдяки всебічно скоординованій концепції дисфагії, BestCon Food підтримує дієтологів та (дієтичних) кухарів з різноманітними вимогами до дієти - і в той же час гарантує високий рівень задоволення та якості життя для тих, хто постраждав, хто потребує пюре або пюре.
Скачати зараз
людей похилого віку в німецьких будинках для престарілих страждають розладами жування та ковтання *.
пацієнтів, які лікуються в гострих лікарнях, страждають дисфагією. *
Причини включають
Інсульт, хвороба Паркінсона, розсіяний склероз, пухлинні захворювання,
Деменція, вікові фізіологічні зміни при жуванні та
Ковтальний апарат, нещасні випадки тощо.
* Пол, Клавдія: Харчування при розладах жування та ковтання, у: Медичний світ 9/2003, 231-239
Ваш подарунок на прихід
Різдвяні делікатеси для людей з розладами жування та ковтання.
У часі
Напишіть нам електронного листа, використовуючи контактну форму або безпосередньо на [email protected].
Введіть "Адвент-подарунок 2020" як повідомлення чи тему.
Переможці будуть повідомлені в письмовій формі. Рішення суддів остаточне
Тут ви знайдете кілька відео, на яких показано різні проблеми з жуванням та ковтанням (дисфагія)
На наступних відео ви можете побачити людей похилого віку, які страждають різними проблемами жування або ковтання. У ній коротко описується те, з чим люди не справляються. В кінці кожної невеликої послідовності дається коротка рекомендація щодо дієти та класифікація на відповідний рівень консистенції.
Труднощі з вживанням рідини
Літня людина з проблемами, що викликають ковтальний рефлекс
Інсульт пацієнта з труднощами під час їжі
Літня жінка з легкою дисфагією
Пацієнт без обертальних жувальних рухів
Відповіді від BestCon Food
на тему розладів жування та ковтання (дисфагія)
до часто задаваних питань
1. Що таке дисфагія?
Їжа - одна з основних потреб кожної людини. Він не тільки використовується для прийому їжі, але також є важливою соціальною навичкою.
Дисфагія (дис = неправильна, фагія = їжа) описує розлад ковтання, який може призвести до значного погіршення фізичного, психологічного та соціального самопочуття.
В основному є два типи розладів ковтання: дисфагія, яка є наслідком попередньої хвороби, та пресбіфагія, яка виникає в результаті процесу старіння.
2. На кого страждають розлади жування та ковтання?
Оскільки для прийому їжі потрібно багато різних структур, найрізноманітніші захворювання можуть призвести до порушення цього складного процесу. Але старіння також сприяє змінам - наприклад, через втрату зубів.
Найпоширенішою причиною дисфагії є неврологічні розлади. Нейрогенна дисфагія спостерігається приблизно у кожного другого пацієнта з інсультом.
Люди, які страждають на хворобу Паркінсона, уражені на 50%, хворі на розсіяний склероз - на 40%.
Тип хвороби, час виникнення, тяжкість та додаткові супутні захворювання відіграють важливу роль у тяжкості порушень ковтання.
Причини розладів ковтання
Неврологічні причини
- інсульт
- черепно-мозкова травма
- хвороба Паркінсона
- розсіяний склероз
- Деменції
- Пухлини головного мозку
Причини розладів ковтання
- Зміни тканин (пухлини, набряки, запалення, травми)
- М’язові розлади
- Хвороба стравоходу
- Ліки
- Психосоматика
3. Скільки людей страждає розладами жування та ковтання?
25-35% мешканців будинків престарілих страждають від розладів жування та ковтання. Приблизно кожен 10-й пацієнт у лікарнях страждає.
У дослідженні будинку пенсіонерів у Падерборні (PAHS) громадян похилого віку у середньому віці 85 років запитували про проблеми з жуванням та ковтанням. Кожен другий сказав, що у нього проблеми з жуванням, у кожного четвертого - ковтання.
4. Як я можу розпізнати проблеми з жуванням та ковтанням?
Нерідкі явища, такі як часте ковтання під час їжі, ковтання або кашель. Параліч, порушення координації, зниження чутливості або наслідки операції призводять до того, що їжа не пережовується і не збирається, не виливається з рота або не лежить там.
Характер симптомів часто може визначити, де у відповідної людини проблеми.
Найбільша проблема процесу ковтання - це їжа, яка потрапляє в «неправильну трубку», тобто в дихальні шляхи. Там це може призвести до пневмонії (аспіраційна пневмонія) або навіть задишки або навіть задухи. Якщо у пацієнта або мешканця розвивається пневмонія, слід також шукати можливу розлад ковтання як причину.
Симптоми порушення ковтання та жування
Проблеми спереду (в роті)
- Слина/їжа стікає з рота
- Тривале/обмежене жування
- Сухість у роті
- Залишки їжі в роті/в щоках
- Виплюнувши їжу
- Обмежені рухи язиком
- Погана вимова (артикуляція)
- Утруднення вивільнення рефлексу ковтання
Симптоми порушення ковтання та жування
Проблеми зі спиною (в горлі)
- мокрий/густий голос
- Кашель або повторне введення при ковтанні (ковтанні)
- дросель
- Їжа застряє в горлі (відчуття м’якоті, задишка)
- Слиз в горлі
- Часте ковтання
- Запалення легенів (пневмонія)
5. Які передумови для початку терапії?
Перш ніж пацієнт може почати пробувати приймати першу їжу всередину, необхідно виконати основні вимоги:
- Пацієнт повинен мати можливість ковтати власну слину.
- Кашльовий рефлекс повинен бути присутнім для захисту нижніх дихальних шляхів.
- У пацієнта не повинно бути лихоманки або пневмонії
- Він повинен бути в хорошому загальному стані і не спити.
Для перших спроб ковтання підходить желе (зріджується рідко) або невелика кількість води. І те, і інше можна легко відкашлятись, і ризик аспірації низький. Жирна і багата білками їжа непридатна через підвищений ризик спровокувати пневмонію.
6. Як виглядає міждисциплінарна терапія при розладах жування та ковтання?
В ідеалі, функціональну терапію супроводжує міждисциплінарна команда лікарів, ковтальних терапевтів, спеціалістів з догляду та харчування.
Функціональна терапія враховує індивідуальні обмеження пацієнта і складається з трьох різних підходів, які не підпадають під будь-який ієрархічний порядок. Їх можна комбінувати з одним із самого початку, щоб якомога швидше досягти успіху.
Процес реституції тренує моторні навички ротової порожнини, такі як змикання губ, м’язи щік або жування (наприклад, фрукти або клейкі ведмеді). М’язи та нерви слід нарощувати та тренувати за допомогою різних вправ. Підфункції навчаються для підготовки до навчання ковтанню.
Методи компенсації застосовуються безпосередньо під час процесу ковтання. За допомогою різних вправ для зміни постави або спеціальних прийомів ковтання можна змінити функціональні обмеження, і пацієнт повинен навчитися ковтати знову, незважаючи на будь-які обмеження.
За допомогою адаптивного методу середовище адаптується до обмежень. Сюди входять дієтичні заходи, що супроводжують їжу або напої та допоміжні засоби.