Перегляд теми - Подвійний огляд гречки Іпа
- Індекс форуму‹Аматорське пивоваріння‹Рецепти
- Змініть розмір шрифту
- Роздрукувати тему
- Зробіть пожертву
- Пожертви та виплати
- Часті запитання
- Вікторини
Подвійний огляд гречки Іпа
Модератор: Жан-Люк
Re: Подвійний огляд гречки Іпа
з Леберріхондуд »17 листопада 2020 21:02
Я трохи не в темі, але я дуже часто збираю хміль, який використовується без полум'я, з хмелевим павуком, цей хміль розливається в пляшки і заморожується, я повторно використовую його за допомогою піфометра на ароматичному в 5 'ебу, ну це дуже ефективно, стільки при вживанні ібу (слабкий і невимовний), як у виділених ароматах.
Це доповнення завжди використовується на додаток до (легшого) стрибка, щоб гарантувати мінімальний результат. Але я завжди знаходжу задовільний результат.
Так що так, ми можемо відновити хміль, який використовується поза ебу.
Re: Подвійний огляд гречки Іпа
з Ерік974 »18 листопада 2020 р., 04:58
Це правда, що тема трохи відхилилася, що автор прощає нас
Hellwood: Уявіть, що ви робите DH з 30 г 10% каскаду, 30 г 13,5% Citra і 30 г 16% Jarylo, або 90 г, ви орієнтуєте IBU, що становить 13 IBU, ви зберігаєте 70% або 9 IBU, якщо акції не рівний, бізнес стає важким
Якщо ви відновили 1 кг запасів цим хмелем, ви створюєте у своєму програмному забезпеченні новий 9% хмелю, ви знаєте, що ваш заморожений блок в 1 кг представляє 90 г 9% хмелю, при використанні ви хочете 30 г, щоб ви не брали це 1/3 блоку, якщо ви хочете 22g, ви робите правило 3 є (1000/90) X 22 = 245g
Головне - не загубити папір або ви ретельно все це написали, що б не було написано в примітках до рецепта.
Початкове обговорення було датовано 2013 роком, дякую, що ви опублікували тему, або я вже говорив про це.
Беррішон: На даний момент я обмежився лише ebu, 30mn і 20mn, але це відновлення пахне дуже добре, тому, безсумнівно, його можна буде використовувати пізніше,
Щодо хмелю, який використовується поза полум’ям, я був би більш скептичним, оскільки він нагрівся, але чому б і ні
http://mesbieresalareunion.blogspot.com/
Деякі мої сорти пива, брагот, тропічні фруктові вина, медовуха
Інгредієнти або групове замовлення для Реюньйону, зв’яжіться зі мною в MP
Re: Подвійний огляд гречки Іпа
з Пенн-маен »18 листопада 2020 р., 08:39
Re: Подвійний огляд гречки Іпа
з Ерік974 »18 листопада 2020 р., 10:25
http://mesbieresalareunion.blogspot.com/
Деякі мої сорти пива, брагот, тропічні фруктові вина, медовуха
Інгредієнти або групове замовлення для Реюньйону, зв’яжіться зі мною в MP
Re: Подвійний огляд гречки Іпа
з Пенн-маен »18 листопада 2020 11:23
Ні. Є Надін (Агатес), яка займалася. Вам потрібно провести дослідження його постів. На пам'ять вона була в тих же співвідношеннях, що і ви.
PS: наведені вище значення походять від звірячого пошуку в Інтернеті "поглинання сусла з хмелю"
Найбільш помітні значення (для 1 унції шишок хмелю):
8 унцій
1/2 чверті
0,11/0,12 галона
Я дам вам зробити перетворення. Але в будь-якому випадку це не здається безглуздо: шишки, висушені після збору врожаю, вже мають співвідношення 3 до 4. Тож подвоєння цієї величини для повністю регідратованого продукту цілком відповідає всім, хто бачив шишки дуже далеко від своєї зрілості.
Re: Подвійний огляд гречки Іпа
з Ерік974 »18 листопада 2020 14:32
ПМ, дякую за вашу допомогу, але вище Геллвуд згадав цю тему, яку я створив сам
http://www.brassageamateur.com/phpBB/ftopic37073.html
в якому я згадав дискусію між агатезом та помпіксом з 2013 року
http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=139&t=16321&hilit=dry+hop&start=20
з яких я взяв 70%, підтверджених ідентичною інформацією, яку я знайшов на риканських сайтах
Особисто, дослідницький момент, оскільки я з успіхом використовую відновлення для декількох варень, мій хміль з мого останнього NEIPA частково потрапив на WheatWine та AIPA
http://mesbieresalareunion.blogspot.com/
Деякі мої сорти пива, брагот, тропічні фруктові вина, медовуха
Інгредієнти або групове замовлення для Реюньйону, зв’яжіться зі мною в MP
Re: Подвійний огляд гречки Іпа
з paco35 »24 листопада 2020 12:19
Привіт, я з цікавістю стежу за розмовою, тому що в морозилці у мене є цитра/симко (80 г/25 г), після DH просто чекаю цього. Можливо, я покладу їх у це сусло ^^, оскільки ми дотримуємось американського хмелю.
Тому ми починаємо з чогось досить експериментального, оскільки я також спробую свій перший стартер.
Тож я збираюся піти з дешевим стартером, але який, здається, працює з огляду на те, що я читав на форумі:
- з 1 мішком US-05
- пиво, розливане місяць тому (яке я знову зварити з водою), + столовий цукор. 1,5 літра => 100 г цукру.
5 днів бродіння перед посівом в сусло вам добре це здається?.
Я теж перейшов на Beersmith, тому ось рецепт, який я щойно відредагував (для хмелю, відновленого після DH, я знизив їх альфа-кислоту до 70%)
Рецепт: Гречка подвійна IPA
Стиль: Подвійний IPA
ТИП: цільне зерно
Технічні характеристики рецепта
--------------------------
Розмір кипіння: 31,06 л
Об'єм після кипіння: 29,17 л
Розмір партії (бродіння): 25,00 л
Об’єм розливу в пляшки: 22,00 л
Орієнтовний OG: 1,082 SG
Приблизний колір: 36,5 EBC
Орієнтовний IBU: 94,6 IBU
Ефективність пивоварні: 72,00%
Очікувана ефективність розтирання: 80,6%
Час кипіння: 60 хвилин
Інгредієнти:
------------
Кількість Назва Тип N °% від загального обсягу
7,00 кг блідо-солодового (2 рядки) Bel (5,9 EBC) Зерно 1 74,1% 4,56 л
1,50 кг гречаного солоду (8,0 EBC) Зерно 2 15,9% 0,98 л
0,80 кг солоду карамунічного (90,0 EBC) Зерно 3 8,5% 0,52 л
0,15 кг шоколадного солоду (900,0 EBC) Зерно 4 1,6% 0,10 л
80,00 г цитри [8,40%] - 1-й сік (перший сусло) 90,0 хв хміль 5 55,8 IBU -
25,00 г Simcoe [9,10%] - 1-й сік (перший сусло) 60,0 хв хмелю 6 18,0 IBU -
20,00 г Chinook [13,00%] - кипіння 10,0 хв Хміль 7 8,7 IBU -
62,50 г Simcoe [13,00%] - кипіння 0,0 хв Хміль 8 12,0 IBU -
1,0 пкг Safale American (DCL/Fermentis # US-05) [50,28 м Дріжджі 9 - -
Графік затирання: Одинарна інфузія, середнє тіло, без розтирання
Загальна вага зерна: 9,45 кг
----------------------------
Назва сцени Опис Етап T ° Тривалість етапу
Змішайте, додайте 32,65 л води при 71,6 C 66,7 C 60 хв
Скарп: Постійне промивання 15,88 л води при 75,6 C
Примітки:
------
Я також скористаюся можливістю сфотографувати рецепт і раптом передачу, але раптом основний предмет також буде відхилятися ^^
До зустрічі!