Перегляньте маркування харчових продуктів
Серце сміється: я купив легкий йогурт і подивився на своє здоров’я. Чи ні? Донедавна звичайні споживачі Отто та Оттілі не могли відповісти на це запитання, зараз хвиля змінилася: ЄС "Регламент щодо позовних вимог щодо харчування та здоров'я на харчових продуктах" діє з 2007 року, найважливіший перехідний період якого закінчується в липні 2009 року. На той час, найпізніше, відповідна інформація повинна відповідати певним критеріям, коли вона з’являється на етикетках, у торгових назвах або в рекламі. Такі позначення, як "нежирний" або "без цукру", в майбутньому можна використовувати лише за певних обставин. Крім того, до січня 2010 року слід створити позитивний список із дозволеною інформацією, яка може бути науково доведена, наприклад Б. "Кальцій корисний для кісток".
Існує спеціальна процедура затвердження позовів про дітей, тобто інформація про розвиток та здоров'я дітей (наприклад, "Кальцій зміцнює кістки вашої дитини") та інформація про зменшення ризику захворювань (наприклад, "Захищає від серцево-судинних захворювань "). Існуючі претензії до дітей дозволені до січня 2010 року, нові претензії до дітей та інформація про знижений ризик захворювання повинні пройти процедуру затвердження в майбутньому.
Однак регламент справді має сенс лише в тому випадку, якщо Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) призначає певний харчовий профіль відповідному харчовому продукту. У цьому профілі влада фіксує, чи є інгредієнти їжі виправданими з погляду харчових продуктів - тобто "здоровими" у здоровому глузді. Ці профілі призначені для захисту споживачів від несвідомої купівлі передозування цукру, коли вони не містять жиру.
Маг. Біргіт Бек, експерт з питань харчування Асоціації інформації про споживачів (VKI), принципово вітає норми; Важливо, щоб маркування харчових та медичних вимог регулювалось - але все залежить від харчових профілів. Однак із цими профілями існує проблема: вони мали бути доступними давно. "Було багато втручань з багатьох сторін, багато запитів на винятки", - пояснює маг. Петра Ленер з Міністерства охорони здоров'я, яка опікується там продовольством та захистом споживачів. Винятки вимагалися для хліба, винятки для печива або крапель від кашлю. І тому політики та дієтологи продовжують дискутувати. Скільки ще не визначено; На момент виходу в пресу австрійське міністерство охорони здоров'я заявило, що домовленість може бути досягнута в квітні. "Але це профілі, які не суто орієнтовані на харчування, як задумано, а орієнтовані на ринок", - говорить Ленер.
Тема тверджень про здоров’я, як називають твердження про харчування та пов’язані зі здоров’ям, так чи інакше залишається актуальною в той чи інший день. Саме через безліч перехідних періодів, які, за даними VKI, іноді бувають занадто довгими: виробники, торгові марки чи торгові марки яких містять обіцянку щодо здоров’я (наприклад, «хліб для здоров’я жінок»), можуть зайняти найдовший час. Закінчення цього - останнього - періоду: січень 2022 року.
Австрія прощається з трансжирами
Транс-жирні кислоти входять до складу багатьох готових продуктів. Вони виникають внаслідок затвердіння рослинних жирів і можуть негативно впливати на рівень холестерину і, отже, на здоров’я серця. Їх присутність у продукті можна впізнати за маркуванням позначення "затверділий рослинний жир" або "рослинний жир/олія, частково затверділий".
Регламент ЄС не передбачає маркування трансжирних кислот; Однак міністр охорони здоров'я Алоїс Шьогер ввів власну постанову про заборону жирів в Австрії, які містять більше двох відсотків штучних трансжирних кислот. Положення набирає чинності в серпні 2009 року.
Президент медичної асоціації доктор Вальтер Дорнер вітає цей захід: діти не повинні вживати більше 1,5 грам трансжирів на день; насправді це трохи більше восьми грамів, і законодавчо встановлене значення трансжиру давно назріло.
У додатку до Положення про медичні вимоги ЄС опублікував перелік назв, які харчовим продуктам дозволено носити в майбутньому, якщо вони відповідають певним критеріям. Список не закладений, тому він буде адаптуватися знову і знову.
"Низька енергія" *
Продукт не повинен містити більше 40 ккал на 100 г (тверда їжа) або не більше 20 ккал на 100 мл (рідка їжа). Максимальне значення для столових солодощів: 4 ккал на порцію.
»Енергія знижена" *
Калорійність повинна бути не менше
Бути зменшеним на 30 відсотків; Крім того, слід зазначити, чому продукт має низьку енергію (наприклад, "менше жиру").
"світло" *
Застосовуються ті самі умови, що і для "знижених" продуктів. Також потрібно вказати, чому їжа є “легкою”.
"Енергоефективний" *
Максимальна теплотворна здатність: 4 ккал на 100 мл. Існує граничне значення для столових солодощів
0,4 ккал на порцію.
"з низьким вмістом жиру" *
Продукт містить менше 3 г жиру на 100 г (тверда їжа) або менше 1,5 г жиру на 100 мл (рідка їжа). Для напівжирного «нежирного» молока: максимум 1,8 г жиру на 100 мл.
»Без жиру/без жиру" *
Продукт не містить більше 0,5 г жиру на 100 г або 100 мл. Заяви типу "X% знежирених" заборонені.
»З низьким вмістом насичених жирних кислот" *
Сума насичених і трансжирних кислот не повинна перевищувати 1,5 г на 100 г або 0,75 г на 100 мл. Загальна кількість насичених і трансжирних кислот не повинна забезпечувати більше десяти відсотків теплотворної здатності.
»Без насичених жирних кислот" *
Сума насичених жирних кислот і трансжирних кислот може становити 0,1 г.
Не перевищуйте 100 г або 100 мл кожен.
»З низьким вмістом цукру» *
Тверда їжа не повинна містити більше 5 г цукру на 100 г, тоді як обмеження для рідких продуктів - 2,5 г цукру на 100 мл.
"без цукру" *
Продукт не повинен містити більше 0,5 г цукру на 100 г або 100 мл.
"без додавання цукру" *
Продукт не повинен містити доданих моно- або дисахаридів або будь-якої іншої підсолоджуючої їжі. Якщо їжа, природно, містить цукор, слід зазначити на етикетці: "природно містить цукор".
»З низьким вмістом натрію/низьким вмістом солі" *
Прийнятно, якщо продукт не містить більше 0,12 г натрію або 0,3 г солі на 100 г або 100 мл. Для вод, відмінних від природних мінеральних вод, це значення не повинно перевищувати 2 мг натрію на 100 мл.
"Дуже мало натрію/мало солі" *
Продукт не повинен містити більше 0,04 г натрію або 0,1 г солі на 100 г або 100 мл. Ця інформація не може використовуватися для природних мінеральних вод та інших вод.
»Без натрію/без солі" *
Якщо продукт містить не більше 0,005 г натрію або 0,013 г солі на 100 г, його можна вважати безсолевим або натрієвим.
"Джерело клітковини" *
Продукт вважається джерелом клітковини, якщо він містить не менше 3 г клітковини на 100 г або не менше 1,5 г клітковини на 100 ккал.
"Високий вміст клітковини" *
Допустимо, якщо міститься не менше 6 г клітковини на 100 г (тверда їжа) або не менше 3 г клітковини на 100 ккал (рідка їжа).
"Джерело білка" *
Якщо їжу називають джерелом білка, вміст білка повинен становити щонайменше 12 відсотків загальної теплотворної здатності.
"Високий вміст білка" *
Дозволено лише в тому випадку, якщо вміст білка становить щонайменше 20 відсотків загальної теплотворної здатності.
»Джерело вітаміну/мінералу“ *
Якщо, згідно з маркуванням, продукт є джерелом певних вітамінів або мінералів, для цих речовин застосовуються спеціальні мінімальні кількості, встановлені на всій території ЄС (Директива 90/496/ЄЕС та ст. 6 Регламенту (ЄС) № 1925/2006). Наприклад, для вітаміну С застосовують 9 мг на 100 г або 100 мл.
"Збільшений компонент XY" *
Якщо виробник заявляє, що кількість одного або декількох поживних речовин, які не є вітамінами чи мінералами, збільшено, збільшення частки повинно становити щонайменше 30 відсотків у порівнянні з порівнянним продуктом.
»Зменшений компонент XY" *
Якщо вміст одного або декількох поживних речовин було зменшено відповідно до маркування, це зменшення має становити щонайменше 30 відсотків у порівнянні з порівнянним продуктом. Інші значення стосуються мікроелементів, тобто вітамінів, мінералів або мікроелементів (різниця 10 відсотків), а також натрію або солі (різниця 25 відсотків).
»За характером/природним" *
Якщо харчовий продукт, природно, відповідає вимогам щодо харчової інформації, виробник може мати префікс "природним шляхом".
Алкогольні напої
Якщо вміст алкоголю в напої перевищує 1,2 об'ємних відсотка, виробник не може пред'являти жодних заяв, пов'язаних зі здоров'ям. Інформація про поживні речовини дозволена лише тоді, коли мова йде про низький вміст алкоголю, знижений вміст алкоголю або калорійність.
Джерело: "Регламент (ЄС) № 1924/2006 Європейського Парламенту та Ради від 20 грудня 2006 р. Про харчові та медичні вимоги до харчових продуктів"