Перехід на рослинну дієту може погіршити дефіцит харчування
Хоча похвально, намір перейти на дієту, засновану на споживанні фруктів та овочів, може негативно позначитися на здоров’ї. Дефіцит холіну, експоненціальна поживна речовина в організмі, яка бере участь у нормальному функціонуванні мозку, може погіршитися у людей, які вирішили регулярно вживати лише рослини.
Холін є необхідною дієтичною поживною речовиною, що виробляється печінкою і міститься в продуктах тваринного походження. Основними джерелами холіну є яловичина, молочні продукти, риба, курка або яйця. У значно менших кількостях є дієтичний холін та брокколі, горіхи або квасоля. Для того, щоб задовольнити потреби людського організму, необхідно споживати щонайменше 425 мг холіну на день для жінок та 550 мг холіну на день для чоловіків, оскільки кількість печінки виробляється недостатньо великою.
Холін важливий для здоров’я мозку, особливо під час внутрішньоутробного розвитку, а також впливає на роботу печінки. Хоча Європейське управління з безпеки харчових продуктів включило його до переліку основних поживних речовин, які слід отримувати з продуктами харчування, більшість національних опитувань, проведених у Північній Америці, Австралії та Європі, показують, що середнє регулярне споживання холіну є недостатнім. На цю тенденцію безпосередньо впливають зміни в харчуванні, м’ясо замінюють фруктами та овочами, не контролюючи і не контролюючи рівень необхідних поживних речовин. У деяких європейських країнах дієтологи не помічають важливих ролей холіну. У Великобританії холін не входить до баз даних про склад харчових продуктів і не міститься в обстеженнях дієти або в посібниках з їжі.
Емма Дербішир, консультант, що спеціалізується на питаннях харчування та біомедичних наук, звертає увагу на підвищений ризик для людей, які виключають зі свого раціону продукти тваринного походження і обирають виключно рослинні продукти, без попереднього контролю рівня холіну в їжі. Попередження, випущені Еммою Дербішир, були опубліковані в Інтернет-журналі BMJ Nutrition, Prevention & Health, тому очікується, що майбутні рекомендації будуть видані Європейським органом з безпеки харчових продуктів. У той же час Незалежний науковий консультативний комітет з питань харчування британського уряду міг вносити холін у бази даних.
Невеликих поліпшень дієти з часом достатньо, щоб продовжити тривалість життя. S.
Дослідження, нещодавно опубліковане в австралійському журналі про харчування людей, розглядає взаємозв'язок між споживанням.
Попередні дослідження показали, що помірне вживання кави може запобігти появі діабету 2 типу.
Однак британське дослідження показує, що ми можемо мати прекрасну шкіру, крім засмаги: велике споживання .
Результати дослідження, проведеного в Університеті Копенгагена у співпраці з Герлевим та лікарнею.
Нещодавнє дослідження, опубліковане в Американському журналі громадського здоров'я, свідчить про існування корисних речовин.