Переходжу до веганства Мій перехід до веганства - ricemilkmaid
Тут ви можете прочитати шлях Козими до веганства - і всі турботи та страхи, які її мучили в той час. Спойлер: Вона не особливо захоплювалася ідеєю їсти лише рослинні продукти.
Повернемося назад - це вересень 2013 року. Я все ще посеред мого навчання з роздрібної торгівлі, Мел у відпустці. Це після роботи, я йду додому.
Мел чекає мене, ми готуємо разом - куряча грудка з овочами з кабачків і фета. Одне з небагатьох прийомів їжі, при якому ми приходимо до спільного знаменника, тому що я досить прискіпливий і наважуюся підходити лише до звичних речей. У більшості випадків я не люблю овочі, і я так чи інакше рідко їм фрукти.
Ми з Мелом страждали від нейродерміту у своєму житті. Менше погано для мене, масово для нього. Цього дня у нього знову був сильний поштовх, саме тому він повідомив себе того дня: "Нам слід на деякий час обійтися без м'яса та молочних продуктів, вони нібито від цього позбавляються".
Я не хочу. Forego м’ясо - добре, я міг би це зробити. Я ніколи не любив їсти стейк, більшість із них були куркою або фаршем.
Але залишити поза увагою мій улюблений сир фета? До того ж я випиваю склянку молока щодня, що замість цього пити? Чай? Уарх.
Як веган, ви повністю відокремлюєтесь від суспільства. Я не хочу робити нічого!
Робочий день був уже важким і виснажливим. Я починаю плакати. Просто тому, що думка їсти веганське здається занадто складною. Усі знання, які для цього вам потрібно придбати!
Він показує мені перший розділ з веганської кулінарної книги, в якому автор описує, чому слід виключати з раціону тваринні продукти і як можна готувати звичні страви без тваринних інгредієнтів. Все звучить очевидно, рецепти виглядають смачно.
В основному мені стає цікаво, але я ще не готовий повністю його прийняти. Занадто багато плутанини.
А як щодо білків? Не потрібно ковтати багато таблеток? Це не може бути здоровим. М'ясо важливо для харчування, а молоко зміцнює мої кістки - принаймні так я це дізнався.
На той час у моєму класі професійної школи також був веган. Вона ніколи не говорила багато про те, що насправді є веганством, але я кілька разів спілкувався з нею і вважав це дуже цікавим, але також надзвичайним.
Тоді я сказав Мелу, що хотів би спробувати це ще тиждень - під час канікул, коли у вас є весь час просто зосередитись на їжі. Вегетаріанство здається таким складним.
Цього дня я хотів повернути те, що сказав.
Я не хотів іти веганом.
Ми не будемо говорити про це того вечора, спочатку я повинен перетравити цю думку. Чи може це працювати з нашими стосунками, що Мел стає веганкою, і я продовжую їсти м’ясо? Я егоїстичний, щоб не підтримувати його краще в процесі зцілення? Це може бути і не назавжди! Думки починають кружляти, рухати своїми курсами.
Наступного дня він запитує мене ввечері, чи не хотіли б ми подивитися документальний фільм на цю тему. Ми вирішили подивитися “Хліб наш щоденний” - документальний фільм, в якому не обмінюється жодного слова. На фотографіях показано вирощування їжі, бійні та відгодівлі.
Вперше мені стає по-справжньому зрозуміло, що щодня відбувається в Німеччині.
Звичайно, я знав, що тварини у фабричному господарстві не йдуть добре. Але я якось завжди дотримувався того, що не кожен шматок м’яса та кожна молочна коробка походять від однієї - десь у Німеччині, безумовно, є корови, котрі раді на пасовищі! Моя їжа буде від них, все інше має бути заборонено в Німеччині, так?
Картинки вражають, багато крові. Огида мене перемагає.
З того дня я був вегетаріанцем.
Викручуючись, кровоточать свині з якогось гачка дали мені необхідну мотивацію.
Перших кількох тижнів на роботі його ніхто не помічав. Я продовжував їсти свої макарони з томатним соусом, булочки або картоплю в ресторані для персоналу. Коли ми багато готували вдома, я взяв його на роботу в Tupperware. Ускладнень не було. Я навіть знайшов те, що шукав на різдвяному святі компанії.
Бути вегетаріанцем було надзвичайно просто.
У родині також не було проблем. На цей момент мої батьки вже п'ять років були вегетаріанцями, але завжди продовжували готувати м'ясо для дітей - вони діяли скоріше з мотивації здоров'я. Просто моя бабуся, вона не дуже хотіла розуміти.
Мел дізнавалась про веганство майже щодня, коли я був на роботі. На цей момент він здебільшого уникав сиру - чим більше він дізнавався, тим більш шкідливими для нього здавалися молочні продукти.
Я продовжував їсти свій сир фета і пити своє молоко раз у раз - але все рідше і рідше, тому що знав, що мета - спробувати веганську дієту в якийсь момент. Я не любив соєве молоко. Все в мені намагалося проковтнути цей землистий і м'який смак. Ванільний варіант соєвого молока був терпимим, але ніколи чистим.
Йдіть веганом протягом місяця - я міг би це зробити.
Ми придбали кулінарну книгу, в якій ви спробували 3-денну веганську дієту. Це звучало для мене багатообіцяючим, ви завжди можете використовувати рецепти.
І ми повільно наближалися до кінця року, і Мел нарешті захотів зробити останній крок - на цей момент він уже був повністю впевнений у веганстві та його позитивних властивостях, оскільки був майже повністю веганом.
Нам просто потрібно було знайти собі дату, з якої ми постійно ставатимемо веганами. Ми обрали День Нового року - кліширований, але ефективний.
Настав новий рік, а з ним і наш веганський перехід.
Напередодні Нового року на решітці раклет для нас вже не було сиру, хоча інші гості принесли трохи із собою.
Перші два тижні нового року я готувала з веганських кулінарних книг, які сім’я подарувала нам на Різдво - я була повністю захоплена кухнею і навчилася новим технікам приготування.
За дуже короткий час я наважився створити власні творіння і зрозумів “правила” веганського способу приготування. Овочі раптом стали цілком прийнятними на смак, і мені не довелося так сильно змінювати свій раціон.
Я був вражений тим, як легко мені було - у мене не було проблем навіть на роботі. Я щойно приніс свою їжу.
Я дратував лише коментарі колег по роботі, які не поділяли мої нові погляди. Але я не міг звинуватити їх - кілька місяців тому я думав точно так само, як вони. Але я не зміг перемогти в багатьох дискусіях через власне незнання - я хотів би вести ті самі розмови з моїм нинішнім рівнем знань.
Перші два тижні січня у мене було не дуже добре. У мене був важкий епізод екземи, і моя шкіра шалела. У той же час я отримав страшний бензин. Мене про це вже попереджали - ці проблеми часто виникають внаслідок зміни дієти.
Через два тижні я був підтягнутий як ніколи.
Після цих двох тижнів у мене більше не було проблем. Мій нейродерміт повністю зник і лише рідко з’являвся в особливо стресові періоди. Моє травлення нормалізувалося. Я міг спати набагато краще і мав дуже жваві та фантазійні мрії з моменту переходу, але все одно завжди розслабляючий.
Взагалі, я приділяв своєму тілу набагато більше уваги, ніж моя голова раптом могла мислити більш концентровано. Я скинула кілька зайвих кілограмів. І я став спокійнішим; непередбачені ситуації рідко вибивали мене з курсу.
Випробувальний місяць наближався до кінця. Але наше рішення було прийнято.
Ці результати не можуть бути випадковістю. Я почувався маленькою дитиною - так багато нових речей та досвіду, щоб просочитися ними.
Мел продовжував навчатись і вечорами з гордістю пояснював мені свої знахідки. Час від часу ми переглядали документальні фільми про тваринництво. Я б не називав себе людиною, яка божеволіє від тварин, але ці фільми також змусили мене плакати.
Наша мотивація здоров’я швидко перетворилася на етичну.
Усі ці роки я пригнічував той факт, що - сам по собі - сприяв стражданням тварин. Через моє сліпе споживання, через мою скупість, через моє незнання.
На цю тему не може бути достатньо освіти - стільки проблем у цьому світі вже не існувало б, якби ВСІ споживали більш свідомо. Незалежно від площі, кожна покупка - це виборчий бюлетень. Визначтесь, що саме ви хочете підтримати.
Я вже багато років веган. Ми абсолютно впевнені, що будемо дотримуватися цього все своє життя. Для мене немає жодної причини зробити крок назад. Усі мої страхи і турботи були марними - Мені не потрібно обходитися без нічого.
За цей час я дізнався так багато речей, зробив кілька помилок і продовжив свою освіту. Ось чому я тут пишу цей блог: Щоб вам не довелося робити ці помилки, щоб ваш перехід був легшим, щоб ви знали, що робите. Тому що насправді піти веганом не складно.
Як ви ставитесь до веганства? Ви вже веган, або вам також потрібен певний поштовх?
P.S.: Тут ви знайдете іншу графіку на тему "Going Vegan" для ваших дощок на Pinterest. Найкраще зберегти його негайно і легко знайти знову пізніше!
- Закріплення
- Поділитися | FB
- Поділитися | G+
- Твіт
- На пошту
Про Козіму
Я думаю, що ми повинні зробити світ приємнішим. Тому я намагаюся приділяти більше уваги своєму оточенню і жити більш стійко - але я не хочу обійтися без нічого. Ви хочете супроводжувати мене? Переглянути всі повідомлення від Cosima
18 думок на тему: «йти веганом? | Мій перехід до веганства "
Ох, вау ... я не веган, але я, як правило, веган.
Як би ви описали своє життя після двох років? Що сталося з вашою екземою?
Супер захоплююча тема ... 🙂
Зірочка Хуху,
Щиро дякую за ваш коментар та ваші запитання!
Я б сказав, що живу набагато здоровіше, ніж раніше. Ми з Мелом дуже обережні щодо здорової їжі, і ми не любимо їсти перероблені продукти, що, мабуть, багато в чому пов’язано. У мене все добре - я в формі, мені давно не доводилося відвідувати лікаря, я рідко борюся з хворобами. Загалом, я також відчуваю себе більш співзвучним із собою, але це важко описати ...
Моя екзема повністю зникла майже півтора року. На жаль, він знову з’явився приблизно півроку тому. Але я був дуже стресований і дуже нещасний. Тим часом це майже повністю стихло. 🙂
Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, напишіть мені. 🙂
з найкращими побажаннями
Козіма
Шановна Козима, ця публікація справді дуже зворушлива і неймовірно добре написана.
Я сподіваюся, що ви зателефонуєте багатьом людям за допомогою свого блогу, особливо цим постом, і що всі ми поставимо під сумнів наші дії.
Дійсно, справді чудово!
Шарлотта
Найрідніша Шарлотта,
велике спасибі, ти така мила. 🙂