Перекуси та споживання на ходу Думка нашого дієтолога - журнал Bio Linéaires
Поділіться цією статтею
Дієтологи не дуже схвально сприймають перекуси оскільки це часто є синонімом простих цукрів, поганих жирів і, отже, зайвих кілограмів.
Американці практикують це вже сорок років, і загалом це не працює для них з точки зору ваги та загального стану здоров’я! Найчастіше ці закуски складаються з чіпсів, повних насичених жирних кислот, бутербродів із білим хлібом з високим вмістом ГІ, печива та шоколадних батончиків, дуже солодких, та векторів трансжирних кислот, піци чи газованих напоїв, які приймають регулярно або навіть щодня, що абсолютно не врівноважує енергетичний та харчовий баланс.
Ситуація у Франції не обов'язково відрізняється, і ми, як правило, уважно стежимо за дорогами наших дорогих колег через Атлантику ... Отже, саме тоді ви вступаєте, оскільки саме вам вирішувати кращі продукти для ваги та здоров’я. Вашим клієнтам, які не приїжджають додому на обід. Коротше, вам потрібно буде порадити продукти, що мають низьку калорійність але один висока харчова щільність. Вони називаються " повні калорії ", На відміну від" порожніх калорій ", про які ми щойно згадали вище. У мінімальному просторі мало калорій, але багато корисних речовин !
Жодна їжа, звичайно, не заборонена, коли справа стосується харчування, Швидше, це те, скільки і як часто це буде брати участь, тож від вас залежить, яким чином ви спрямовуєте їх до продуктів, які є не тільки органічними, але й правильними в харчуванні. Ми дамо вам кілька ключів, щоб виділити ваші продукти порівняно зі звичайними, чий склад іноді більше хімічний, ніж кулінарний. !
Розумний радник закусок: "здорові закуски" !
Тому ми будемо диференціювати здорові перекуси і продуманий, який забезпечує всі основні поживні речовини, починаючи від примусового вживання їжі, що складається з порожніх калорій, без справжнього голоду і без реальних потреб, що буде додаватися до щоденного споживання і, отже, сприятиме збільшення ваги. Для швидкого обіду, ранкової перерви чи перекусу необхідний вибір їжі, щоб задоволення та баланс могли поєднуватися, особливо якщо ці закуски повторюються щодня.
Що рекомендувати для щоденного обіду в дорозі ?
Різноманітність, веселощі та різноманітність завжди будуть ключовими словами в харчуванні.харчовий баланс. Якщо ви можете зробити плакати біля своїх закусочних продуктів, де потрібно буде наполягати на цьому понятті сорту, яке саме по собі зможе гарантувати внесок у макро- та мікроелементи. Отже, не потрібно більше бутербродів та кіш кожного обіду, ви повинні пропонувати різноманітність, перш за все, від закуски до десерту, включаючи "основну страву".
Бутерброди
Сендвіч обов’язковий і ви повинні мати можливість запропонувати найрізноманітніший хліб. Дійсно, оскільки це основна їжа, її якість повинна бути бездоганною. Що стосується харчування, то це само собою зрозуміло найкращий хліб для бутерброда - це борошно грубого помелу (пшениця, овес, жито, ячмінь) і ферментований закваскою для забезпечення всіх необхідних поживних речовин і тому, що він засвоюється повільно. Однак запропонувати такі бутерброди не завжди легко.
Інші види хліба: сендвіч хліб у трикутній формі, шведський хліб може знайти своє місце, наприклад, раз на тиждень, дбаючи завжди рекомендувати джерело клітковини: невеликий салат із сирих овочів як закваска або свіжі фрукти на десерт.
А в звичайному? Їх часто роблять з білого хліба або, що ще гірше, тонкого сендвіч-хліба. Тому вони позбавлені клітковини, мають дуже низький вміст мінералів і засвоюються дуже швидко.
Крім того, існує дуже довгий перелік інгредієнтів з підкислювачами, стабілізаторами, консервантами, маслами, не збалансованими в жирних кислотах ... За цієї ціни вони не можуть претендувати на те, що вони “здорові закуски”! Овочі у всіх видах Ви маєте у своєму розпорядженні, на думку постачальників, широкий асортимент свіжих салатів з майже ідеальними списками інгредієнтів.
● Одну тертий овоч (морква, селера, капуста ...) можуть чудово доповнити сендвіч, який не містить достатньої кількості овочів.
● Зернові або бобові рецепти (зелена сочевиця з тофу, табуле з овочами, кіноа, спельта-тофу ...) можна рекомендувати самостійно, із звичайним молочним продуктом та фруктами на десерт.
Лінійні органічні поради:Подумайте про оригінальні салати, посилаючись на готові до вживання салати з водоростей.
І в звичайному ?
Солодкі соуси найчастіше зустрічаються під назвою цукровий або глюкозний сироп, загусники, такі як перероблений або модифікований крохмаль, консерванти, порошковий яєчний жовток або молочні білки, стабілізатори, барвники. Дуже часто про якість олії не згадують, тож само собою зрозуміло, що ці олії не отримують простим холодним віджиманням і що їх рафінують, тобто хімічно обробляють для поліпшення збереження !
Якщо у ваших клієнтів є чайник, деякі супи легко рекомендувати взимку. Повернувшись в офіс, трохи окропу і вуалі, все без обробленого крохмалю або підсилювачів смаку типу MSG, як більшість звичайних супів. Деякі супи також готові до вживання, а їх склад схожий на домашні рецепти. Овочеві чіпси (наприклад, морква) можуть легко знайти своє місце раз на тиждень у збалансованому харчуванні і, перш за все, дозволяють уникнути картопляних чіпсів, які з поживної точки зору є трохи менш цікавими, за винятком випадків, коли їх вибирають без солі або зі шкірою.
Плоди з усіх кутів
Фруктові гарбузи та салати зі свіжих фруктів слід в першу чергу замовляти "без додавання цукру" щоб виділити вас серед звичайних, які занадто часто використовують цукор або глюкозо-фруктозний сироп, і особливо деякі барвники, такі як E127, у вишні у фруктових салатах, що є потенційно канцерогенним. Компоти в чашках по 100 г дозволяють приносити фрукти в іншому форматі. Їх можна рекомендувати тим, хто має трохи тендітний кишечник, такий як синдром подразненого кишечника, і для кого сирі фрукти можуть надто дратувати. 100% органічні фруктові нагетси в пакетиках також є хорошою альтернативою, яку можна рекомендувати як полуденну їжу, так і в якості ранкової або післяобідньої закуски. Ніякого доданого цукру, жодних барвників та консервантів, словом, лише фрукти у легко транспортуваному розмірі кишені !
Солоні пироги
Окремі пікантні пироги порціями по 150-170 г, тип лотаринзький кіш, з овочами, рибою можуть легко замінити сендвіч, оскільки вони забезпечують вуглеводи, що забезпечуються тістом, білки, що містяться в яйцях і рибі, і, нарешті, волокна в овочевих пирогах. Однак для хорошого харчового балансу рекомендований десерт скоріше буде базуватися на фруктах (свіжі фрукти, компот без додавання цукру, сухофрукти) та уникати поєднання солоного пирога та рисового пудингу для десерту.
Коробки
"Коробки для обіду" що більшість постачальників пропонують вам тепер доступні в декількох дуже збалансовані рецепти, без прикрас і, насамперед, ближче до того, що ваші клієнти могли робити вдома: овочі, зернові, якісні збалансовані олії, спеції та зелень. "Коробки", що складаються в основному із круп (макарони, лобода, манка, рис), скоріше слід рекомендувати:
● люди, чия професійна діяльність спричиняє витрати енергії,
● ті, хто займається фізичними навантаженнями кілька разів на тиждень
● або простіше для вечері. Не можна забувати, що глікемічне навантаження цього типу ящиків часто трохи завищений для секретаря або продавця, фізична активність якого недостатня і хто хотів би схуднути.
Молочні продукти
Напої
Дой-пакети
"Crud'wich" в традиційному світі щойно народився.
Це нова концепція, яка набуває форми a обернути, в оточенні справжнього листя батавії та гарніру із загальною основою манної крупи та вершково-сирного соусу. Він поставляється в декількох смаках: томат-томат, шинка-яйце, куряче-пармезан, огірок-фета. Відмінна ідея, яка легко досяжна органічно, завдяки гарним листям салату замість хліба для більшої легкості та меншого глікемічного навантаження !
Що рекомендувати для перекусу між прийомами їжі ?
Подумайте про свіжі фрукти, сухофрукти, олійні культури як закуски на смак, але також сухарі з цільнозернового борошна з кунжутом, льону та соняшнику. Невеликий шматочок як ранкова закуска, і ваші клієнти обов’язково перейдуть до наступного прийому їжі без голоду, а особливо не зважуючи калорійний баланс. Побічні вентилятори злакові батончики звичайні, які наповнені глюкозо-фруктозним сиропом та добавками всіх видів, тепер у вашому розпорядженні безглютенові сухофрукти, виготовлений з арахісу та інших насіння олії у поєднанні із сухофруктами, що ідеально підходить для учнів середніх шкіл, студентів та всіх ваших активних клієнтів, які шукають харчові концентрати у невеликих розмірах. І замість пікантних закусок, маленькі пакетики смаженої сої можуть стати гарною альтернативою, щоб поділитися з колегами.