Перелік бобових та їх користь для здоров’я

Ось переваги та перелік бобових культур, які забезпечують багато переваг для здоров’я (включаючи допомогу в зниженні ваги).

Бобові (також відомі як Fabaceous) - це вид рослин, насіння яких переростають у стручки. Вони в основному їстівні (наприклад, квасоля, соя, люцерна, сочевиця, арахіс, горох тощо), але деякі ні (наприклад, конюшина). В основному їх готують і їдять у каррі, рагу, супах та салатах. Також прочитайте наш список продуктів, які потрібно їсти, щоб покращити своє здоров’я.

Насіння рослин стручків є цінним компонентом здорового харчування, оскільки вони мають низький вміст жиру, не містять холестерину та забезпечують значну кількість харчових волокон. Боби Azuki (або японська червона квасоля) та Chana Dal (різновид сочевиці) є одними з найбільш здорових бобових культур, оскільки в них дуже мало вуглеводів та жирів.

Квасоля забезпечує достатньо білка, щоб частково використовувати його як замінник м’яса. Сочевицю вживають протягом тисяч років. Ви зрозумієте, бобові - це дуже корисна їжа, і вони можуть покращити ваш загальний стан здоров’я.

Перш ніж надати вам список бобових, знайте, що фабаке має багато переваг для здоров’я. RegimesMaigrir.com опише їх вам у цій статті, зокрема, щоб знати, як можна сприяти зниженню ваги, з’їдаючи їх, перш ніж закінчити, запропонувавши вам соковитий рецепт, виготовлений з цих насіння рослин стручків.

Fabaceae - це їстівне насіння, яке буває у двох формах: свіже (те, що ми їмо безпосередньо після збору в саду, як зелена квасоля та горох), та сушене (те, що ми їмо, коли сушимо).

RegimesMaigrir.com пропонує включити наступний список бобових, щоб почати включати здорову їжу у свій раціон:

Цей список не повний, але ви можете використовувати його, щоб почати робити заміни, щоб ваш раціон містив більше Fabaceae і менше жирної їжі з низьким вмістом їжі. Подумайте про додавання насіння рослин стручків у ваші соуси із спагетті, чилі кон карне, страви з рису тощо. Додайте на стіл більше квасолі як гарнір.

Майте на увазі, що консервована квасоля та інші овочі, як правило, підвищують артеріальний тиск швидше, ніж ті, що купуються свіжими або зібраними безпосередньо з городу. Завжди є спосіб обійти сіль. Завжди купуйте консервовані фасади, які не містять доданої солі, і завжди прополіскуйте їх перед тим, як готувати або їсти.

Наповнені поживними речовинами бобові забезпечують білок, кальцій, вітаміни та мінерали, залишаючись дуже недорогими. Коли ви їх їсте замість рафінованих вуглеводів, вони можуть:

1) Задовольнити більше
Деякі дослідження пропонують їсти менше картоплі та більше бобових, які мають нижчий глікемічний індекс. Тварини багаті клітковиною, ніж картопля, забезпечують енергією та поживними речовинами, не змушуючи підшлункову залозу наповнювати організм інсуліном позаду. Вони дадуть вам відчуття ситості, яке триває довше, і запобігає багато імпульсивних позивів до їжі.

2) Забезпечити багато корисних поживних речовин
У квасолі, горосі та сочевиці від природи мало жиру та багато харчових волокон, а також білка. Вони пропонують широкий вибір кольорів, форм і розмірів. Вони доступні у свіжому, сушеному, консервованому або замороженому вигляді.

Біла квасоля і сочевиця містять вуглеводи. Вони багаті фолієвою кислотою, фосфором, марганцем, калієм, залізом, міддю, цинком, кальцієм та селеном. Бобові мають кілька вітамінів групи В (особливо вітамін В1 або тіамін), багаті антиоксидантами (які можуть боротися з пошкодженням клітин).

3) Допоможіть запобігти раку та зменшити рівень холестерину
Декілька видів квасолі, включаючи сою, мають високий вміст сапонінів (протизапальна сполука, яка допомагає імунній системі захистити вас від раку, знижуючи рівень холестерину). Однак пам’ятайте, що не потрібно переварити квасоля, оскільки перепікання та витрачаючи кулінарні соки можуть спричинити втрату сапонінів.

Також імпульси допомагають утримувати вагу та запобігають ожирінню (про що ми поговоримо далі в цій статті), що побічно знижує ризик раку, оскільки люди, які мають надлишок жиру в організмі, частіше хворіють на рак.

Крім того, рафіновані вуглеводи живлять ракові клітини і знижують потенцію імунної системи. Таким чином, вживання Fabaceous замість рафінованих вуглеводів перешкоджає надходженню цукру до ракових клітин, допомагає підтримувати імунну систему сильнішою. Набір допомагає захистити ваше тіло від раку (або краще боротися з раком).

Нарешті, вживання бобових замість рафінованого крохмалю допомагає запобігти раку печінки, який часто є наслідком ожиріння і якого можна уникнути, не вживаючи рафінованих вуглеводів, згідно з англійським дослідженням.

4) Полегшити деякі симптоми менопаузи
Флавоноїди сої та нуту можуть діяти як жіночий гормон естроген. Естрогеноподібні речовини, що надходять з цих рослинних джерел, називаються фітестрогенами, і вони можуть полегшити симптоми менопаузи (наприклад, припливи).

Не зловживайте бобовими рослинами, однак, якщо у вас рак молочної залози з рецепторами естрогену, слід уникати споживання великої кількості естрогену (включаючи фітоестрогени).

5) Допоможіть запобігти метаболічному синдрому (синдром X)
Цей синдром є групою симптомів, основним з яких є резистентність до інсуліну (переддіабет). Люди, у яких розвивається метаболічний синдром, відчувають більші труднощі при схудненні, ніж інші, оскільки метаболічний синдром уповільнює їх метаболізм, ускладнюючи втрату ваги.

Метаболічний синдром починається після того, як надмірна кількість жиру може накопичитися в організмі через багаторазове вживання їжі, що перевищує поріг насичення (оскільки ви продовжуєте їсти, коли ваше тіло вже не голодне. І просить вас припинити їсти), головним чином через рафінований крохмаль.

Порушити цей порочний цикл дуже важко, і пацієнтам доводиться переживати випробування виведення рафінованих вуглеводів і навчитися їсти 3 прийоми їжі середнього розміру на день, не перекушуючи між прийомами їжі, щоб дозволити їхньому тілу спалювати жир і спалювати жир. синдрому.

Вживання бобових культур замість рафінованого крохмалю заважає підшлунковій залозі виділяти велику кількість інсуліну, який допомагає підтримувати належний рівень цукру в крові. Він запобігає імпульсивному вживанню їжі, а також переїданню, забезпечуючи більш тривалий період ситості після їжі, тим самим запобігаючи метаболічному синдрому.

6) Допоможіть запобігти діабету 2 типу
Коли ви їсте Fabaceous замість рафінованих цукрів, ви дозволяєте своєму тілу підтримувати здоровий рівень цукру в крові, що, в свою чергу, дозволяє підшлунковій залозі нормально функціонувати і не виробляти занадто багато інсуліну, рятуючи нас від такого виду спустошення діабету 2 типу.

Інсулін допомагає засвоювати вуглеводи. Протягом нашого життя наша підшлункова залоза виробляє лише певну кількість інсуліну. Але надмірне споживання рафінованого крохмалю з часом виснажує підшлункову залозу, заважаючи їй виробляти інсулін. Результат нещадний: діабет 2 типу, який залишається хворобою, пов’язаною з вашою харчовою поведінкою.

7) Допоможіть захистити від серцевих захворювань
Імпульси можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові, зменшуючи тим самим ризик серцевих захворювань. Fabaces взагалі не забезпечують холестерин, оскільки вони є рослинами.

Вуглеводи - це макроелементи, необхідні людському тілу для живлення м’язів та мозку. Тож не всі вуглеводи шкідливі. Здорові вуглеводи, наповнені поживними речовинами, такими як ті, що надаються Fabacées, таким чином дуже корисні для організму, особливо для сприяння схудненню.

Бобові - це складний вуглевод (вуглеводи, що містяться в овочах і зернах, які повільно виділяються в кров і не впливають на рівень цукру в крові при споживанні), тому належать до категорії продуктів з низьким глікемічним індексом (IG). Додавання Фабацеї до Вашого раціону створює повільне спалювання вуглеводів, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.

Ви можете схуднути, включивши в свій раціон бобові культури. По-перше, виключіть зі свого раціону всі оброблені вуглеводи (білий рис, біле борошно, білий хліб, білий цукор тощо). Якщо вуглевод білий або може бути білим, уникайте його споживання.

Потім споживайте 4 невеликих прийоми їжі на день, що містять нежирний білок, фабацею, низьковуглеводні овочі (наприклад, шпинат, брокколі або навіть заморожені змішані овочі). Розподіліть їжу через рівні проміжки часу протягом дня, приймаючи їжу кожні 3 або 4 години. Уявіть свій метаболізм як палаючий вогонь. Вам слід прагнути додавати невелику кількість деревини до цього вогню регулярно протягом дня, якщо ви хочете, щоб воно постійно горіло. Кидаючи величезну кількість деревини у вогонь (як і при вживанні дуже великої їжі), вогонь швидко горить протягом короткого періоду часу, перш ніж поступово вимикатися.

Пийте багато води, несолодкий чай і трохи чорної кави. Зберігайте своє тіло у зволоженому стані. Уникайте фруктових соків, які не є на 100% натуральними або містять доданий цукор. Займатися помірною інтенсивністю, щоб ваш метаболізм залишався стабільним. Якщо ви регулярно тренуєтесь, це ще краще. Навіть швидка ходьба по 30 хвилин на день може допомогти.

Відомо, що квасоля викликає розлад шлунку. Вони важко засвоюються, оскільки містять стахіозу та рафінозу, які не приймаються тонкою кишкою, а передаються в товсту кишку. Квасоля також може спричинити кишкові гази (гази), оскільки вони містять цукор, який називається олігосахаридом, який ваша травна система не може розбити.

Якщо перед приготуванням квасолі ви замочите їх у воді принаймні на кілька годин (напередодні ввечері готувати на наступний день, якщо це можливо), їх стає набагато легше готувати та спричиняють менше газу. Також прочитайте, чого не можна їсти, коли у вас роздутий живіт.

Ви також можете взяти ферментний продукт під назвою Beano, щоб запобігти появі газів. Ще один спосіб запобігти появі газів - це додати в квасоля, яку ви готуєте, щіпку аце-фетіду (трав’яниста рослина, порошок якої пахне тухлими яйцями через велику кількість сірки).

Придбайте кілька кілограмів або пакетиків з квасолею та сочевицею (ліма, квасоля, нут, біла квасоля, квасоля, чорна квасоля, колотий горох тощо) та змішайте їх у великій мисці. Тоді скористайтеся нашим рецептом цієї змішаної квасолі.

Інгредієнти:

400 г суміші сушених бобів та сочевиці (див. Опис вище),
2 літри води,
2 столові ложки меду,
1 столова ложка солі (менше, якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом солі),
1 ст. Ложка порошку чилі,
1 чайна ложка меленого кмину,
1 чверть чайної ложки меленого кайенського перцю.

Підготовка:

Помістіть всі інгредієнти в повільну плиту і витримуйте протягом 12-24 годин. Це змушує боби почати проростати і втрачати сполуки, що спричиняють газоутворення.,
Після замочування активуйте повільну плиту і варіть протягом 5 - 6 годин, поки квасоля не стане м’якою. Оскільки випаровування води сильно варіюється від однієї повільної плити до іншої, якщо боби здаються сухими через 2-3 години, додайте 1 або 2 великі склянки води (25 мл). Якщо, навпаки, квасоля виглядає кашицею через 5 годин, додайте кілька ложок сушеної цибулі, щоб стерти зайву вологу, і варіть ще 30-60 хвилин.,
Подавати з коричневим рисом, а зверху - сальсою. Розділити на 12 порцій, щоб не надмірно споживати. Ця страва залишається смачною навіть при нагріванні.

Ось відео, яке пояснює достоїнства цих продуктів:

Яке значення ви надаєте Fabacées та їхній користі для здоров'я? Чи підходить список бобових для вашого раціону? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.