Переможці харчуються регіонально - скарбниця регіонального харчування; Оригінальний смак
Це протиставлення може здатися абсурдним, оскільки вибір здається легким: Звичайно, ніхто не хоче завдати собі шкоди. Бачити всі переваги в одному і всі недоліки в іншому суперечить нашому інстинкту. Сучасне життя вчить нас: нічого не є настільки простим, жоден вибір не настільки однозначний, і кожна перевага має і недолік: піца смачна, але нездорова. Дешевий одяг радує гаманець, але шкодить навколишньому середовищу. Готувати самостійно здорово, але незручно.
Модернізм вчить нас цій парадигмі постійного зв’язку переваг з недоліками. Промисловість рухає такий погляд на життя. Бо якщо кожна перевага пов’язана з вадою, наше життя сповнене перешкод: »Втрата ваги означає обійтися без. Купіть моє чудо-ліки, буде простіше. «У нас є проблеми, і ми можемо придбати рішення. Однак це помилка.
Насправді ця перспектива блокує погляд на інші недоліки таких пропозицій, тоді як передбачувані переваги виявляються жонглюванням.
Нам бракує погляду на природу: він щодня показує нам, як стійкість і краса, спільна та взаємна вигода, ощадливість та цвітіння поєднуються. Це загальна картина, довга, а не коротка. Все, що вам потрібно зробити, це відкрити очі; давайте розглянемо зв’язки і почнемо прямо в середині дії:
Мій фермер дає мені кілограм пасовищного м’яса, а я йому за це п’ятнадцять євро. Нею я плачу за його роботу та роботу його клерка, його м’ясника, його помічника та прибиральниці. Зберігаючи ці робочі місця в громаді, громада економить соціальні вигоди: тоді ми можемо використовувати державні кошти для інших цілей. Перемагають усі - навіть тварини, яким у цьому випадку не доведеться відчувати транспорт по всій країні. Навколишнє середовище також радує підтримці ландшафту через випас тварин. Біорізноманіття через споживання м’яса. Оригінальний смак. '> 1 і менше вихлопних газів та шумового забруднення. І звичайно, вулиці менш заторені та менш забруднені, що знову ж економить державні кошти.
Той, кого турбує занадто велика сила з боку ЄС та Брюсселя, повинен спочатку відвернутися від власних дверей та підтримати фермерів у своєму регіоні. Це шлях до незалежності.
Звичайно, я можу піддатися ілюзії, що заощадив би багато грошей, якщо придбаю кілограм м’яса в дисконтному магазині за три євро. Це п’ята частина суми. Однак витрати вищі: працівники ланцюжка створення вартості мого регіонального п’ятнадцяти євро кілограма м’яса в іншому випадку були б безробітними та претендували на соціальні виплати або мусили б шукати роботу далеко, їхати більше автомобілем, тобто використовувати енергію та спричиняти вихлопні гази та шум . Вони були б менш задоволені і не мали б стільки часу на своїх дітей, дорослішання яких страждає від соціально біднішого середовища. Як результат, вони не змогли розкрити весь свій потенціал, а згодом менше служили громаді. Всі програють. Я плачу цю високу ціну на додаток до трьох євро на лічильнику знижок через податки, внески на соціальне страхування та зруйновану громаду. Це називається екстерналізацією витрат. хто виграє?
Дискаунтер. Тим часом він посміхається, бо незабаром він стане єдиним постачальником їжі та роботодавцем у цій галузі. Він вирішує, що ми їмо: а саме рівномірну кашу, яку він пропонує. У нього навряд чи працюють кваліфіковані робітники, але досить мало і взаємозамінних працівників конвеєра. Він переносить свій склад на тисячі вантажівок, якими він заганяє наші вулиці на завали, а його ринкова сила штовхає фермера до шести центів за кілограм картоплі.
П’ятнадцять євро, які я даю своєму регіональному фермеру, не є витратами. Це інвестиція: їжа - це інвестиція. Оригінальний смак. '> 2 В мені, моїй родині та їх фізичному та психічному здоров'ї, у моєму фермері, моєму м'яснику, його працівниках, усій моїй громаді. Ця інвестиція приносить користь мені та іншим. Це не очевидно, але це не робить це менш корисним. Регіональні закупівлі - це твердження про власну батьківщину: це моя країна, це мої люди. Навіть якщо я не знаю багатьох з них особисто - ми всі тут в одному човні, і це те, що важливо.
Пустощі в міжнародних новинах не мають значення. Перше, що має значення, це те, що відбувається в моєму районі. Тому що коли вулкан вивергається, річка розливається, починається війна, економіка розпалюється, посуха триває, або якщо я просто виходжу на вулицю по неділях, то саме з цими людьми я маю жити і підтримують один одного маю.
Така згуртована церква стійка; точніше: він еластичний. Якщо він робить це правильно, це навіть більше: він стає сильнішим через стрес, люди зближуються в часи потреби і утворюють постійні мережі та структури.
При покупці в супермаркеті гроші та прибуток мають першочергове значення. Якщо я витрачаю там три євро, я фінансую власне знищення. Купуючи регіональну продукцію, основна увага приділяється громаді. П'ятнадцять євро - це вигідна пропозиція за те, що я отримую.
Одне-два покоління тому вирощування овочів у власному саду було нормою. Якщо ви збираєте урожай в достатку, ви продаєте його сусідам або везете на місцевий ринок. Харчування було громадською роботою. Принаймні під час цього обміну один мав контакт із усіма сусідами, і через спільноти згуртованості вони були менш залежними і визначали власну долю. Сьогодні фермер більше не доглядає за чотирма людьми, але сто сорок людей від нього утримуються. Це ризик.
Виховання дитини не починається з народження або зачаття. Робота розпочинається на 100 років раніше.
І кожна покупка в супермаркеті сприяє цьому ризику: мильна бульбашка швидкого прибутку, угоди сьогодні супроводжується знищенням у майбутньому. Іноді доводиться бути жорстким із собою і їхати в об’їзд: сьогодні вкладіть трохи більше зусиль і грошей, а завтра отримайте прибуток. Це як виховання дітей. Чистіть зуби сьогодні і насолоджуйтесь перевагами через тридцять років. Харчуйтесь сьогодні добре, а завтра будьте здорові. Це об’їзні шляхи, це звучить неефективно, але саме така природа - очевидна неефективність - усюди присутня, показуючи нам: рослини дико змішуються і утворюють більше листяної маси, ніж це абсолютно необхідно; Дерева ростуть за роки до того, як приносять плоди; Тварини регулярно мають більше нащадків, ніж вони можуть доглядати; природа створює різноманітні рішення для кожного виклику (наприклад, літаючі пристрої птахів, кажанів та бабок). Різноманітність та велика кількість, мережева взаємодія та складність не мають обмежень у природі. Якщо ми вимірюємо це з точки зору нашої короткострокової економічної концепції ефективності, природа виглядає як абсолютно протилежна. Мати-природа інвестувала століттями. Дуже часто наш горизонт закінчується щоквартальними результатами або залишком на рахунку на кінець місяця.
Ті, хто поклоняється системі промисловості на колінах, не повинні дивуватися, коли ноги зборів акціонерів збивають їх до кінця. Кожна покупка у дискаунтера, який торгує на світовому ринку, збільшує нашу залежність від цін на світовому ринку та його спекулятивних операцій. Той, кого турбує занадто велика сила з боку ЄС та Брюсселя, повинен спочатку відвернутися від власних дверей та підтримати фермерів у своєму регіоні. Це шлях до незалежності. Ми всі фермери. Оригінальний смак. '> 3
Шлях переможців
В кінці цього харчового ланцюга лише покупець може сприяти підтримці або створенню такої місцевої торгівлі. Регіональне харчування забезпечує особисті контакти між споживачами та виробниками. Цей обмін сприяє взаєморозумінню потреб та проблем повсякденного життя. З цих зв’язків між людьми може вирости спільна культура вдячності. Оцінка справжньої їжі та справжніх ремесел. І унікальна, регіональна культура харчування виживає (або з’являється). Щоб пережити щось подібне, багато людей їдуть у відпустку.
У цих рядках я описую дві крайності смуги пропускання: ментальність дискаунтера, з одного боку, та особистий контакт із фермером, з іншого. Звичайно, між ними є область. Але ми повинні вирішити, до якого кінця ми хочемо прагнути. Чи слід нам продовжувати тенденцію споживчого та викидного суспільства та забруднювати навколишнє середовище, поки жир сочиться над поясом, а ми німіємо на дивані? Або наша мета - краса будинку, повного різноманіття, сильних людей та здорових циклів? Чи будемо ми тоді черпати туалетний папір самі, хочемо зробити себе незалежними від сирої нафти чи просто поки що перестати входити в дисконтний магазин - це питання компромісу у реалізації.
Звичайно, не кожен регіональний продукт - це гарне рішення. Я живу в Емсланді, оплоті промислового сільського господарства, серед іншого - місце розташування незліченних відгодівлі бройлерів. За триста метрів від будинку моїх батьків курки ЄЕС щодня забивали 40 000 тварин. З "Die Zeit" № 37/1968 від 13 вересня 1968 р. '> 5 і сьогодні компанія пакує залишки забою для експорту в тому ж місці, тим самим торпедуючи ринки країн, що розвиваються. Сальмонела в органічних яйцях, яка пройшла через республіку в червні 2018 року? Emsland: Відкликання сальмонели вражає 120 000 яєць. 21.06.2018 16:31 '> 6 приїхали зі стайні за три кілометри від мого столу. Це стосується скрізь у Німеччині: якщо м’яс продає м’ясо «тут, з регіону», це може також надійти від основного покупця антибіотиків. Тож вам потрібно зайнятися серйозністю і по-справжньому пізнати фермера. Так само органічні товари не завжди є золотим шляхом. Багато фермерів відмовляються від зелених паперів та регуляторного божевілля і покладаються на навички мислення своїх прямих клієнтів. Навіть найдорожчі товари не завжди є найкращими. Не існує такої поверхневої особливості, яка могла б замінити власний контроль та особисті контакти з фермером. Це займає трохи часу і спочатку може коштувати більше грошей, ніж відвідування дискаунтера.
Я не можу дозволити собі дешево купувати. Я не можу дозволити собі не піклуватися про своє найближче оточення, свою громаду, своє оточення. Я дбаю про своє тіло і свій розум. Людина завжди є продуктом свого оточення. Це середовище впливає на моє тіло і розум. Тож я повинен допомогти сформувати своє оточення.
Виховання дитини не починається з народження або зачаття. Робота починається на 100 років раніше, створюючи середовище, в якому буде рости дитина. Для своїх дітей я хочу світ, повний таємниць і прихованих скарбів: їм слід пройти вулицями, познайомитись із сусідами та дізнатися їх історії від фермера та пастуха. Вони повинні мати можливість спостерігати за м’ясником та годувати корів, допомагати на плантації чорниці та танцювати через тижневий ринок; Подивіться на інженера-механіка і випікайте разом із тіткою Мехтілд.
З цієї точки зору той факт, що я дбаю про своїх ближніх, - це чистий егоїзм. Якщо ви все зробите правильно, егоїзм і альтруїзм - це одне і те ж. В цьому суть цього підходу: регіональне харчування живить регіон.
Ваш прибуток:
- Більше безпеки та здоров’я: для вас, вашої родини та ваших ближніх.
- Краща якість життя громади.
- Більше самовизначення.
Ось як це робиться:
- Йди до фермера. Йдіть туди прямо.
- Не йдіть до дискаунтера.
- Не ходіть до супермаркету.
Примітка:
- Регіональне не завжди добре.
- Дорого не означає краще.
- Органічне не означає добро.
Щоб допомогти з реалізацією, я написав книги «Просто їж і просто готуй».
Велика подяка Івоні Бенк, Йонасу Буррі, Джудіт Хенцлер, Костянтину Нізе, Джессіці Колінгер, Маріусу Шютте та всім іншим донорам цього внеску через Patreon, PayPal та банківським переказом.
Виноски
- Ольшевський, Фелікс (2018) Видова різноманітність через споживання м’яса. Оригінальний смак.
- Ольшевський, Фелікс (2016) Ессен - це інвестиція. Оригінальний смак.
- Ольшевський, Фелікс (2016) Ми всі фермери. Оригінальний смак.
- Ольшевський, Фелікс (2018) Близько до вітру в продовольчому раю. Оригінальний смак.
- Zeit Online: Суперечка в твісті. З Die Zeit No 37/1968 від 13 вересня 1968 року.
- ndr.de. Emsland: Відкликання сальмонели вражає 120 000 яєць. 21.06.2018 16:31.
4 думки про те, “переможці харчуються регіонально”
якби тільки набагато більше людей думало б так і, перш за все, ДІЙ.
Я абсолютно з вами згоден, хороший внесок. Але, звичайно, ви також повинні врахувати, що у дискаунтера також є люди, які мають забезпечити себе.
Дякую Соня. Звичайно, працівники повинні дбати про себе. Але якби дискаунтер відпав, їх робота та навички все одно були б потрібні. Не менше купується.
Проблема дискаунтера також була б вирішуваною, якби мова йшла про людей з регіону, які піклуються про регіон, про які регіонально недоступні товари можна розумно торгувати.
Але те, що клан Альбрехта зараз відкриває тридцятий магазин у Коннектикуті, є порочним!
Коментарі зараз закриті.
Просто схуднути
Схуднути легко, і їх можна поєднати із задоволенням. Шлях до успіху - лише кілька кроків.
Біблія рецептів схуднення
Ця книга не моя, і я б передав деякі деталі по-іншому. Якщо ви просто хочете схуднути, вам все одно буде добре подана ця книга, а також буде підтримувати оригінальний смак при кожній покупці. *
Просто готуйте
Готувати добре просто і не потрібно довго. У цій книзі ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати, щоб приготувати та варіювати здорові страви, які зроблять ваше небо блискучим.
Легендарна класика Палео
З цієї книги в Німеччині розпочалася палео хвиля: рецепти насолоди та схуднення. Палео сумісний, з низьким вмістом вуглецю, смачний. Для кожного є щось.
Прості рецепти:
Просто їжте
Підпишіться безкоштовно
Підтримка
Підтримайте оригінальний смак - ви тим самим допоможете створювати нові публікації:
Просто надішліть мені вибрану вами суму через PayPal:
Підтримайте мене через Patreon і насолоджуйтесь ексклюзивними перевагами:
Придбайте щось у Amazon без додаткових витрат за таким посиланням: