Переможець; майстер-кухар; Єлизавета Глинська біографія, особисте життя, сім’я, фото -
Єлизавета Глінська, переможниця другого сезону, на своєму особистому прикладі показала, що можна пережити найстрашнішу трагедію і почати жити знову, якщо ти віриш у себе і в свої сили. Тендітна дівчина з сумними очима має неймовірну силу волі та рішучість. Вона змогла кардинально змінити своє життя і максимально наблизитися до здійснення своєї мрії.
Про життя до проекту "Майстер-кухар"
Єлизавета Глінська народилася в 1983 році в Запоріжжі (Україна). У 12 років вона переїхала з батьками до Алупки (Крим). У дитинстві майбутній переможець кулінарного шоу мріяв про кар'єру і вступив до театру.
У 2006 році Єлизавета закінчила Федеральний університет Криму. Вернадського В.І. (раніше - ХДУ), де вчилася співу.
В Алупці дівчина працювала викладачем у музичній школі, вийшла заміж, а після роботи її чоловік з невеликим досвідом радів на кухні. А згодом настала довгоочікувана вагітність.
Здається, все йде як завжди, але в житті дівчинки виникає трагедія: померла новонароджена дитина. Це був удар, бо вони з чоловіком так мріяли про дітей. Дитина Єлизавети Глінської задихнулася під час пологів в результаті переплутування пуповини. Незважаючи на те, що дружина підтримує скорботну дочку, з часом вони почали віддалятися один від одного. Вона впала у важку депресію, кинула роботу, розлучилася з чоловіком і поголила голову.
Кулінарія допомогла Елізабет вийти зі свого важкого життя. Її захопило шоу «Їжте вдома» з Юлією Висоцькою. Дівчина стверджує, що її рецепти малюються не за рецептами, які готувала відома ведуча, а за способом їх приготування. Елізабет поступово почала заражати Джулію оптимізмом, легкістю та життєвою силою. Вона записувала шоу програми на касети і включала їх як тло. А згодом я почав готувати самостійно.
Щоб забути про цю страшну трагедію, Єлизавета переїхала до Києва, де влаштувалася адміністратором в одному зі столичних ресторанів. Потім вона почала шпигувати за кухарями і намагалася відтворити кулінарні шедеври вдома.
У Києві Єлизавета Глінська також почала вивчати мистецтво обличчя в студії макіяжу та макіяжу Алли Чурі, де отримала спеціальність візажиста.
До початку кулінарного проекту дівчина обіймала посаду художнього керівника в Shiseido. Завдяки "Шеф-кухареві" в біографії Єлизавети Глінської з'явилася нова захоплююча історія.
Почніть нове життя
Переглядаючи перший сезон українського кулінарного шоу, Елізабет почала помічати, що, поки учасники проекту готували їжу, вона мимоволі замислюється над тим, як би вона зробила ту чи іншу страву, який смак вона додала б або змінила повністю. Рішення про участь у кастингу було прийнято інтуїтивно. Тривалий час вона не могла надіслати анкету в електронному вигляді. Тоді вона вирішила змінити смугу руху і почала долати канал СТБ із закликами особисто принести свої дані. Отримавши кілька разів відмову, Єлизавета не зупинялася. В результаті співробітники каналу здалися під тиском дівчини і їм було дозволено прийти і заповнити анкету. А потім розпочалася нова серія біографії Єлизавети Глінської.
У 2012 році Глінська, вдаривши Гектора Хіменеса Браво насиченим смаком шоколадної помадки та Жанну Бадоєву своїм бойовим характером, стала однією з учасниць проекту Master Chef-2. Дівчині дуже хотілося повірити в себе, знову стати щасливою і розпочати своє життя знову. І першим кроком у здійсненні цієї мрії було входження до топ-20 найкращих кухарів-аматорів України.
Чотири місяці Елізабет ризикувала і експериментувала. Незважаючи на внутрішній відчай та ентузіазм, вона наполегливо працювала, щоб поступово наблизитись до своєї мети. Елізабет, конфліктуючи, була непростою на шоу, де вирували скандали, сварки та сутички. Виявилося, що вміння добре готувати недостатньо, щоб вижити на знімальному майданчику. Ми завжди повинні ладнати з іншими учасниками та уникати негативу наших суперників. Це все дуже відволікає від кулінарного мистецтва. Крім того, потрібно було постійно стежити за часом, відведеним на приготування їжі, але це було важко, адже вдома таких обмежень немає.
І, згадуючи проект в своїх інтерв’ю, молода дівчина сказала, що найважчим для неї було вбити жабу, а найогиднішим було їсти на грилі зоофор для їжі.
Але в результаті Елізабет виконала свою обіцянку перед собою та суддями, які проводили кастинг, і довела, що вона була вольовою та рішучою людиною, здатною на все. Весь свій талант, майстерність та ентузіазм вона вклала у свої страви. І їм сподобались головні судді проекту.
А в грудні 2012 року судді проекту оголосили, що Єлизавета Глінська стала переможницею програми «Master Chef 2». Для глядачів згадує її тендітна дівчина з величезними сумними очима, яка завжди стояла гідно і завоювала довіру ефіру до ефіру.
Їй вдалося досягти своєї мети: змінити життя на краще. І тепер на фотографії Єлизавети Глінської ви можете побачити, як посмішка не сходить з її обличчя.
Про навчання в Кордоні Блю
Вигравши кулінарне шоу, Єлизавета Глінська отримала грошовий приз у розмірі 500 000 гривень (близько одного мільйона рублів) та можливість навчатися в одній з найкращих світових кулінарних академій у Парижі.
Єлизавета Глінська із задоволенням згадує час, проведений у французькій школі. Дівчина стверджує, що ніколи не відвідувала заняття з такою радістю, навіть беручи до уваги суворі правила, які діють у школі: ні макіяжу, ні довгих нігтів, ретельно вичищеного волосся та ідеально випрасованого одягу. За найменшого невиконання вимог студента можна було відсторонити від заняття.
У Le Cordon Bleu Елізабет зробила для себе багато відкриттів. Наприклад, вона зрозуміла, що чудово справляється з дріжджовим тістом, з яким раніше воліла не працювати. Або, як вона думала, зробити неможливе: поєднати приготовлену безе, яку потрібно спалити газовим пальником, із холодним сорбетом.
У Французькій академії вона закінчила базовий курс кулінарії та комплексний кондитерський курс. Там вона увійшла до п’ятірки студентів.
Окрім того, що Єлизавета вивчала кулінарію в академії, вона також почала вивчати французьку.
Франція також запам’яталася їй тим, що в Кордоні Блю Елізабет зав'язала роман з одним із учнів школи. Це була коротка, але гарна історія, про яку дівчина згадує з посмішкою. Хлопчика звали Алексі, а на той момент йому було 21 рік. Французьке особисте життя Єлизавети Глінської розпочалося в Парижі і там закінчилося.
Про кулінарні залежності
Єлизавета Глінська стверджує, що у неї немає улюбленої страви чи десерту, але є смакові поєднання, які їй подобаються. Вона вважає себе гурманом, що пояснює її успіх у кондитерському мистецтві. Дійсно, десерти, приготовані за рецептами автора Єлизавети Глінської, виходять надзвичайно смачними, легкими та ніжними. Вона любить пробувати відкривати нові смаки.
Елізабет любить шкіру курки, хоча вона знає, що це шкідливо для організму. А іноді він дозволяє собі з’їсти подвійний чизбургер.
Найбільш незабутні емоції від їжі, за словами Елізабет, вона отримала на вечірці за кордоном, де спробувала красиві булочки, зроблені з фаршу зміїного м'яса. Дівчина спочатку не знала, який головний інгредієнт цієї страви. І коли я запитував, я переживав суперечливі емоції. З одного боку, усвідомлення того, що вона з’їла змію, було неприємним, з іншого - дуже смачним.
Королева десертів вважає свій суп як борщ, приправлений беконом і зеленим часником, і називає найскладнішим суфле.
На відпочинку
Елізабет любить подорожувати: вона відвідала всю Європу, Ізраїль, Єгипет, Туреччину, Індію та багато інших країн. Поїздки в море або океан діють на дівчину тихо, хоча це не так часто.
Елізабет відкриває нові смаки в кожній поїздці. Наприклад, дівчина із Ізраїлю запам’ятала смачні авокадо та хумус. В Японії вона виявила чай із сірникових сірників, який вона активно використовує у своїх десертах.
У вільний час вона любить лежати на м’якому дивані.
Про конфіденційність
У 2016 році ми заговорили про вагітність переможниці другого сезону «Майстер-кухаря». Однак виявилися лише чутки, які були викликані тим, що Єлизавета наклала 8 кг. Дівчина повернулася до занять спортом і контролювала дієту. Його метою було набрати попередні 50 кг.
Про особисте життя Елізабет Глінський воліє говорити, обмежуючись реченнями, які говорять про те, що є підйоми, падіння.
Сьогодні дівчина вільна і все ще мріє народити дитину.
Про досвід письма
Натхненна написанням власної книги, Елізабет знала, що кількість публікацій, що містять детальний опис технології, що використовується для виготовлення десертів, дуже обмежена. І нюанси в кондитерському мистецтві відіграють важливу роль. Іноді результат залежить від напрямку, в якому слід змішувати масу для майбутнього десерту.
Вона хотіла видати книгу, в якій збирала б і сортувала всі технології обробки, а також детальні покрокові фотографії. І результатом буде саме та страва, яка відповідає всім початковим очікуванням.
У 2016 році вона опублікувала свою першу книгу про кондитерське мистецтво і назвала її "Від простого до складного з Єлизаветою Глінською". Він містить французькі рецепти десертів, їхні технології приготування та весь досвід та знання, отримані під час тренінгу з Кордону Блю.
У книзі Єлизавети Глінської зібрано понад 130 десертів і 250 рецептів.
Робота над реалізацією цього проекту тривала 6 місяців. Це був час натхнення та відчаю. Однак дівчина не здалася.
Завдяки фотографу Дмитру Хорошаєву були створені яскраві та барвисті ілюстрації. Його фотографії висвітлюють красу кожного десерту та мають свій власний стиль.
Робота над обкладинкою теж була непростою. Єлизавета довгий час експериментувала з фотографом Яною Клочковою.
Сестра Тетяна спочатку спостерігала за процесом збоку, потім активно долучилася до роботи над книгою. Вона проаналізувала асортимент книжкових магазинів, вивчила попит, почала шукати видавців і відновила підготовку бізнес-плану. Тетяна підтримала сестру, і вони не піддалися намовам кинути цей бізнес. Сестри слухали лише свій внутрішній голос.
В результаті спільних зусиль книга "Від простого до складного з Єлизаветою Глінською" була видана тиражем 3000 примірників. Він став популярним і затребуваним. А кілька його примірників навіть потрапили в Японію, Європу, Америку та Австралію, підтверджуючи актуальність видання не лише в Україні, а й за кордоном.
У 2018 році народилася друга книга під назвою «Легше, ніж просто з Єлизаветою Глінською». На 250 сторінках переможець «Майстер-кухаря-2» зібрав усі свої сімейні рецепти, не змінивши кардинально його зовнішній вигляд, але застосувавши отримані знання та досвід, вдосконалив технологію приготування, надавши смаку неймовірного.
Книга проілюстрована блискучими фотографіями кондитерських шедеврів і містить детальний покроковий опис етапів їх приготування. У рецептах немає неясних, важкодоступних інгредієнтів. Всі товари можна знайти на будь-якій кухні. У своєму виданні Елізабет закликає відмовитися від ваг, підкреслюючи, що дотримання збалансованої граматики інгредієнтів є запорукою успіху у приготуванні красивих та смачних десертів.
Книга містить понад 120 рецептів та 50 десертів, докладні описи технології приготування з докладними ілюстраціями, таблицями мір та ваги. Він ідеально підходить для початківців.
Авторський шедевр
Єлизавета Глінська має багато власних рецептів смачних десертів. Один з них називається "Райські хмари".
Це неймовірно легкий і ніжний на смак і дуже приємний десерт.
Шар лимонного бісквіта та зефіру та повітряного яблучного пюре з'єднаний шаром заливного гібіскуса. А продукти для його приготування можна знайти на кожній кухні.
Випічка десерту починається з лимонного бісквіта. Спочатку збийте 2 яйця з 60 грамами цукру, щоб отримати густу і гладку масу. По мірі збільшення додайте до суміші 60 грам вершкового масла і цедру половини лимона. Після цього масу акуратно змішують з 60 грамами просіяного борошна. Отримане тісто потрібно вилити на пергамент і випікати в духовці 7-8 хвилин. Повинен дотримуватися температури 190 градусів.
Поки тісто випікається, потрібно приготувати яблучний пюре. Для цього 15 грам желатину заливають водою і залишають на деякий час для набухання. У цей момент вам потрібно запекти в духовці в кількості 5 штук яблука, потім пропустити через сито, щоб пропустити картопляне пюре. Потім додайте 30 грам цукру і почекайте, поки маса не стане більш прозорою. Після цього до нього додають 2 штуки. білка, а отриману суміш слід збити до пишного стану. Потім в масу потрібно ввести розігрітий желатин і кілька столових ложок гібіскуса для забарвлення. В кінці цього етапу отриманий яблучний соус слід вилити на печиво і поставити майбутнє блюдо в холодильник на 30 хвилин.
Останнім кроком у створенні десерту є приготування желе з каркаде. Для цього 15 грам желатину додають у кілька ложок води. Поки набухає, потрібно приготувати невелику сковороду. Залийте водою, додайте 15 г каркаде з цукром і доведіть до кипіння на вогні. Потім зніміть ємність з вогню і додайте в неї вже набряклий желатин. В кінці залийте желейну суміш яблучним соусом і поставте в холодильник, поки желе не застигне.
Готовий десерт слід порізати на порційні шматочки ножем, періодично змочуючи в гарячій воді.
Єлизавета Глінська сьогодні
Іноді жахливі події в житті призводять до кардинальних змін на краще. Це сталося з переможцем другого сезону "Майстер-кухарем". Після страшної трагедії в її біографії Єлизавета Глінська змогла подолати тривалу депресію, реалізуватись у обраній галузі і знову стати щасливою.
Елізабет замикається в типі особистості, і вона не вважає роботу в ресторанах комфортною для себе. Але, незважаючи на це, його прогрес є надзвичайним і значним. Сьогодні вона є однією з найкращих кондитерів України.
Єлизавета опублікувала свою першу книгу, є експертом українського каналу СТБ у програмі "Все буде добре".
Вона є власницею кондитерської школи GL, де виступала як сама, так і вчителькою.
Завдяки їй та Олександру Бражевському Україна посідає 8 місце у Кубку світу з цукрових мистецтв, присвяченому кондитерському мистецтву.
Елізабет багато подорожує і все ще мріє відкрити власний магазин цукерок.
Цікаві факти
За освітою Єлизавета Глінська - візажист, і майже у всіх випадках її обличчя гримується своїми руками.
Переможець "Майстер-кухар" має три татуювання на тілі:
- напис на звороті латиною: «Те, що мене годує, вбиває мене»;
- змії, що символізують мудрість;
- фраза на нозі «Доля допомагає сміливим».
Переможець "Майстер-кухаря 2" вже давно відмовляється працювати з дріжджовим тістом. Це було пов’язано з тим, що коли Єлизавета випікала свою першу паску, вона вбила всю закваску, поклавши тісто на теплу підлогу.
На початку участі у проекті "Майстер-кухар" Елізабет виявляла симпатію до свого колеги по знімальному майданчику Михайла Сосновського. Але певні ситуації під час зйомок вплинули на те, що інтерес до нього зник. Пізніше, переглядаючи телевізійні шоу по телевізору, Елізабет переконується в правдивості того, що їй підказало серце.