Перепелині яйця корисніші за курячі
Я підозрюю, що майже всі люди в Румунії чули лише про перепелині яйця. Я хотів би привітати тих, хто зайшов на цю сторінку через пошукові системи, тому що це означає, що є також люди, які перевіряють інформацію і не сприймають її як належне, тому що так сказала моя мама, бабуся, сусідка, газета х тощо.
Ця стаття почалася з того, що багато людей, яких я знаю, дотримуються «лікування» на основі перепелиних яєць, щоб лікувати різні стани, які можуть виникати протягом усього життя, включаючи високий рівень холестерину.
Таким чином, я намагався якомога більше дізнатись про цю "чудову їжу", як її часто називають, особливо виробники перепелиних яєць або торговці.
Серед небагатьох достовірних даних, які можна було використати для створення цієї статті, були дані з бази даних USDA. Він містить дані про харчову цінність 7-8 тис. Продуктів харчування.
Таким чином, нижче ви знайдете порівняльну таблицю, що містить харчові цінності курячих яєць та перепелиних яєць. Значення в таблиці стосуються 100 грам продукту. На останній колонці ви можете побачити різницю між двома видами яєць. √ являє собою плюс для перепелиних яєць, а ↓ мінус. Там, де знаків більше, позитивний чи негативний ефект сильніший за попередній рівень.
Як видно з таблиці, перепелині яйця, як правило, містять більше поживних речовин, ніж курячі яйця, і в деяких випадках різниця значна (залізо, В2, В3, В9, В12). У багатьох випадках різниця, позитивна чи негативна, є незначною і, отже, не може мати значного впливу на здоров'я.
Також є три випадки, коли курячі яйця явно перевершують перепелині (лютеїн та зеаксантин, вітамін D та холестерин).
Загальний висновок полягає в тому, що перепелині яйця корисніші за курячі, але без порівняння кількості холестерину, що міститься в двох типах яєць.
Якщо ми введемо цей фактор у наше порівняння, я не настільки впевнений, що здоровіше. Треба пам’ятати, що куряче яйце вже вважається дуже важливим джерелом холестерину. Що тоді можна сказати про перепелині яйця, які містять приблизно кількість холестерину В 2,25 рази вище?
Як я вже говорив у цій статті, Нові дослідження показали, що курячі яйця, якщо їх їсти в помірних кількостях, мають набагато більше переваг, ніж недоліків. Однак, що стосується ризику розвитку серцево-судинних захворювань, я не думаю, що "лікування" перепелиними яйцями або регулярне вживання може принести користь. Я переконаний, що регулярне вживання перепелиних яєць негативно впливає на серцево-судинну систему.
Напевно, багато хто мені заперечить, сказавши, що вони слідували такому «лікуванню» і рівень холестерину впав. Це навряд чи станеться через споживання перепелиних яєць. Я кажу це тому, що загалом люди, які хочуть знизити рівень холестерину, паралельно з «лікуванням» перепелиними яйцями, відмовляються від інших джерел холестерину в раціоні і намагаються дотримуватися збалансованого харчування, що призводить до зниження рівня. холестерину з подальшим помилковим приписуванням цього ефекту «лікуванню» з перепелиними яйцями.
До цієї категорії належать щасливці, тому що якщо ви заглянете на форуми та видалите дописи трейдерів, виробників тощо. Ви помітите, що є достатньо людей, які стверджують, що після такого "лікування" рівень холестерину зріс.
Також плутанину може породжувати той факт, що 4-5 перепелиних яєць мають вагу великого курячого яйця (50 грам), і, отже, існує ілюзія, що якщо під час "лікування" ви їсте лише 4-5 перепелиних яєць на день це краще, ніж їсти куряче яйце. Неправильно! Вони містять холестерин до 2-3 курячих яєць, і відповідно до рекомендацій у вищезазначеній статті не рекомендується вживати більше одного курячого яйця на день (у разі здорових людей).
Ще одним негативним аспектом вживання перепелиних яєць є те, що рекомендація полягає в тому, щоб їх їсти сирими. Ризик зараження сальмонелою дуже низький, але якщо врахувати, що масове виробництво їжі принесло лише недоліки, в тому числі з точки зору безпечності харчових продуктів, і що ситуація погіршується, споживання сирих яєць (незалежно від типу) є зайвий ризик, і ми не рекомендуємо цю практику.
У той же час сирий яєчний білок пригнічує всмоктування біотину (вітаміну Н).
На закінчення цієї статті, яка вже стала занадто довгою, я коротко розповім вам свої рекомендації:
- їжте курячі яйця, оскільки вони дуже здорові, але не більше одного яйця на день (максимум три-чотири яйця на тиждень для діабетиків та людей з високим рівнем холестерину);
- їжте перепелині яйця в помірних кількостях, особливо якщо у вас високий рівень холестерину;
- не сприймайте як належне всю інформацію, знайдену в пресі (письмовій чи в Інтернеті), і намагайтеся знайти надійні джерела (не скандальні публікації чи інші газети "від нас", а наукові публікації).
Якщо у вас є/знайдете відповідну інформацію стосовно теми цієї статті, не соромтеся надсилати її, використовуючи форму нижче або контактну форму.