Перепелині яйця мімози
Перепелині яйця мімози зварюють укрутую, жовтки просівають, розслаблюють майонезом, а потім приправляють різними фінішними елементами.
Граючи на різні смаки та начинки, ми отримуємо досить маленькі барвисті та вишукані шматочки для вишуканого аперитиву або як закуски.
Рецепт перепелиних яєць мімози
Інгредієнти
- 24 перепелиних яйця
- QS майонезу
- QS ароматичних речовин або спецій на ваш вибір: олія трюфеля або подрібнений трюфель, паприка, перець Еспелетт.
- QS свіжої трави на ваш вибір: петрушка, кервель, цибуля.
Рецепт
Прогресія
Зварити перепелині яйця
Браконьєрство їх готувати їх важко; час приготування перепелиних яєць, зварених круто, становить 4 хвилини. Злийте і дайте охолонути в трохи холодній воді.
Обстрілюйте їх
Потріскайте оболонку по всій поверхні, постукуючи нею по робочій поверхні. Трохи відшаруйте від шкаралупи, подбавши про те, щоб схопити білу оболонку, розташовану між шкаралупою і яйцем. Акуратно потягніть, щоб зняти його, не пошкодивши яйце.
Підготуйте начинку
Поступайте, як для яєць мімози, зварених круто: розріжте яйце навпіл, зберіть жовток і залиште білки для заправки. Просіяти і змішати жовтки з майонезом.
Розділіть фарш на кілька партій. Додайте до кожної партії різні спеції та трави різних кольорів: паприка, перець Еспелетт, цибуля, петрушка, перець.
Підготуйте кишені, оснащені тонкою насадкою для рифлення, і наповніть їх різними пристроями.
Заправити перепелині яйця Мімоза
Прикрасьте білки різними начинками. На завершення посипте трохи спецій або ароматичних речовин, що входять до складу фаршу. Прикрасьте невеликою кількістю свіжої трави і, можливо, краплинкою ароматизованої олії.
Якщо, незважаючи на наші зусилля, щоб надати вам якісний вміст, крок незрозумілий або в цьому рецепті просочилася помилка, допоможіть нам його вдосконалити, давши нам знати.