Перепелині яйця - здорова альтернатива курячим яйцям, які слід спробувати - керівництво по рецептах
Мінеральна цінність
Можна подумати, що перепелині яйця цінні лише як гарнір, оскільки вони крихітні, але насправді вони містять поживні речовини. Насправді одна порція перепелиних яєць містить набагато більше вітаміну В2 і заліза, ніж курячі яйця. Калорії та вміст білка в перепелиних яйцях схожі на курячі яйця на порцію, що робить їх здоровою їжею, яку ви можете включити у свій раціон різними способами.
Харчування перепелиних яєць
Перепелині яйця містять різноманітні вітаміни та мінерали та містять багато холестерину. У кожній порції (тобто близько п’яти перепелиних яєць або 50 грамів) ви зазвичай можете знайти різноманітні вітаміни:
Ви також можете знайти невелику кількість вітамінів групи В, таких як вітамін В1 (тіамін), В3 (ніацин), В6 та вітамін Е. у кожній порції.
Кожна порція перепелиних яєць також містить кілька мінералів:
Ви також можете знайти невелику кількість кальцію, магнію, калію, міді та марганцю в кожній порції. Перепелині яйця також містять здорові незамінні жирні кислоти, такі як омега-3 та омега-6. Кожна порція перепелиних яєць забезпечує вам 13% вашого ДВ у білку.
Незважаючи на високий вміст білка та різноманітність поживних речовин, калорійність перепелиних яєць відносно низька. У кожній порції перепелиних яєць калорії становлять лише 4% від денної норми, якщо ви дотримуєтесь дієти, яка становить 2000 калорій (79 калорій). Як і всі продукти тваринного походження, харчові цінності можуть відрізнятися. Види насіння та насіння перепелів, які вживають у їжу, можуть впливати на живлення їх яєць та м’яса.
Вживання перепелиних яєць
Як крихітні фазаноподібні птахи, перепілки завжди вважалися делікатесом. Однак їхня популярність як м’яса зросла за останні роки, в результаті чого перепелині яйця також частіше їдять. Хоча невеликий розмір яєць ускладнює та ускладнює їх приготування порівняно з іншими сортами яєць, перепелині яйця можуть бути більш довговічними, ніж курячі.
Перепелині яйця їдять у всьому світі, але в західних кухнях їх рідко використовують як простий гарнір. Однак ці яйця зазвичай їдять в азіатських країнах у різних формах, включаючи варені, запечені, мариновані та смажені на грилі. Їх можна готувати так само, як і курячі яйця, включаючи їх у рагу чи карі, як Када Мутта, або просто крихітні шотландські чи диявольські яйця.
Користь перепелиних яєць
Перепелині яйця не тільки вважаються харчовими, але вони також корисні для здоров’я. Згідно з дослідженням 2013 року, проведеним Міжнародним журналом наукових та дослідницьких публікацій, споживання перепелиних яєць сприяє зміцненню здоров’я органів у всьому тілі та може допомогти запобігти захворюванню.
Вважається, що їх споживання корисно для пізнання та нервової, імунної та травної систем. Вважається, що вони також допомагають вивести токсини та різні типи каменів, таких як камені в нирках, печінці та жовчному міхурі. Переваги перепелиних яєць включають боротьбу з анемією, оскільки вона може підвищити рівень гемоглобіну в крові.
Перепелині яйця або інші яйця
Перепелині яйця є одними з найменших і найбільш споживаних яєць. Незалежно від того, чи є ваші яйця від курей, качок, гусей чи індиків, практично у всіх інших птахів яйця значно більші, ніж у перепелів. Зазвичай розмір курячих яєць, як правило, варіюється від 35 грамів (1,25 унції) для яєць певі до 68,5 грамів (2,42 унції) для гігантських яєць, за даними Міністерства сільського господарства США.
Американська асоціація серця рекомендує одне яйце на день як частину здорового харчування. Зазвичай це стосується великих яєць вагою близько 50 грамів і, за збігом обставин, таких самих розмірів, як стандартна порція перепелиних яєць. Однак 50-грамове куряче яйце та еквівалентна кількість перепелиних яєць не однакові в харчовому відношенні.
Курячі та перепелині яйця мають багато однакових поживних речовин, багато з яких містяться у подібній кількості. Однак перепелині яйця містять набагато більше вітаміну В2 (рибофлавіну): у кожній порції є 23% ДВ порівняно з 14% у курячих яйцях.
У перепелиних яйцях також є вдвічі більше заліза: 10% від норми ДВ проти 5% у порції курячих яєць. Звичайно вживані в їжу курячі яйця також мають переваги. Вони містять більше здорових жирів, таких як омега-3 та омега-6 жирних кислот, і мають нижчий рівень холестерину.