Перетравлення кукурудзи, що ви повинні про це знати
Кукурудза смачна і корисна, але наш організм не може належним чином засвоїти дрібні зерна в їх первісному стані. Якщо ви їсте кукурудзу, зерна зазвичай виводяться неперетравленими.
Організм не може перетравити кукурудзу як цільне зерно
Кожне окреме зерно кукурудзи має саджанець, з якого може вирости нова рослина кукурудзи.
- Саджанець живиться крохмалем у зерні кукурудзи. Він захищений надзвичайно стійким захисним шаром - печерою зерна.
- Цей чохол виготовлений з целюлози і є не тільки твердим, але й водонепроникним. Ваше тіло не може розщеплювати целюлозу і не може її перетравлювати.
- Навіть дуже агресивна шлункова кислота нашої травної системи не може цього зробити. Якщо проковтнути зерна кукурудзи цілими, вони пройдуть через травний тракт неушкодженими.
Травлення лише завдяки хорошому жуванню
Щоб ваше тіло отримало користь від корисних інгредієнтів кукурудзи, вам потрібно ретельно пережовувати зерна.
- Пережовуючи тверду оболонку, організм може досить добре засвоїти крохмаль, що міститься в зерні.
- Цілі зерна більше не виводяться, лише целюлозна шкірка.
- Кукурудзу можна їсти сирою або вареною.
- Однак під час цього сухого нагрівання кукурудзи можуть утворюватися так звані декстрини. Це продукти розпаду крохмалю. Ці декстрини також важче засвоюються організмом.
Відео: Коли заморожені овочі здоровіші
Якщо ви хочете вирощувати кукурудзу самостійно, наша наступна стаття розповість, що слід враховувати.