Перетравлення вуглеводів як це працює
Перетравлення вуглеводів починається, як тільки їх розжовують у роті. Тіло починає перетворювати енергію з нього в паливо для клітин. Пояснюємо, які органи та ферменти беруть участь.
Перетравлення вуглеводів починається в роті
Ви, мабуть, це знаєте: ви жуєте шматок хліба і через деякий час він стає солодким на смак. Так починається перетравлення вуглеводів.
- Крохмаль з вуглеводів (наприклад, борошна) розщеплюється на цукор.
- За це відповідає фермент амілаза в слині. Він розщеплює солодовий цукор (мальтозу) з кількох цукрів у їжі.
Травлення в шлунку і тонкому кишечнику
М’якоть, виготовлена з крохмалю та мальтози, тепер потрапляє в шлунок. Через шлункову кислоту амілаза більше не може працювати. Шлунок все ще важливий для перетравлення вуглеводів.
- Харчова м’якоть розбавляється водою і збагачується кислотою.
- Це призводить до того, що довголанцюгові, сплутані молекули цукру набрякають і розплітаються.
- Тепер харчова м’якоть досягає тонкої кишки і там переварюється далі:
- Ферменти (амілаза) підшлункової залози повністю перетворюють крохмаль у мальтозу.
- Підшлункова залоза і стінка тонкої кишки розщеплюють мальтозу до глюкози. Це також трапляється з лактозою, що потрапляє з їжею.
- В кінці тонкої кишки всі молекули цукру розщеплюються. Печінка подає їх у кров.
- Вуглеводи доступні клітинам як паливо.
Споживайте вуглеводи - на це слід звернути увагу
Дотримуйтесь наших чотирьох порад і насолоджуйтесь хлібом, макаронами та рисом з чистою совістю.
- Будьте ощадливі. Організм може зберігати лише обмежену кількість вуглеводів. Будь-яке надлишок перетворюється на жир. Виникають неприємні жирові відкладення.
- Довго пережовуйте їжу з високим вмістом вуглеводів, це прискорює травлення.
- Їжте переважно здорові вуглеводи, такі як бобові або цільні зерна.
- Регулярно чистіть зуби. Цукор у вуглеводах сприяє карієсу.
У нашому наступному дописі ви дізнаєтесь, що насправді є вуглеводами.