Перетравність яєць Форум здорового харчування
Член з 7 січня 2007 р
376 повідомлень (ø0.07/день)
У мене дуже чутливий шлунок (повторюваний гастрит зі стресом).
Що тепер легше перетравлювати шлунку/кишечнику? - Домашнє картопля фрі/хеш-коричневий з невеликою кількістю жиру в духовці або зварене круто яйце, завдяки чому вживається лише яєчний білок?
Чому яйця, зварені круто, зазвичай вважаються такими важкими для засвоєння? Це пов’язано з яєчним білком або жовтком?
Я продовжую читати, що слід уникати зварених круто яєць при гастриті.
Член з 21 квітня 2005 р
6170 повідомлень (ø1,08/день)
те, як я спостерігав цю справу з різними людьми протягом свого життя, не можна сказати, що це повсюдно.
Усі чутливі до інших продуктів, незалежно від того, хворі вони чи мають особливий стан. Тому, якби я був на вашому місці, я б просто спробував, як це з вами особисто. Або, якщо ви хочете бути в безпеці, просто уникайте обох варіантів у таких стресових випадках і їжте щось інше.
Член з 06.06.2010
6 454 дописів (1,66/день)
Яйця, зварені круто (або яєчня), важче засвоюються, оскільки білок (яєчні білки, але не обов’язково у сенсі яєчного білка) через тривалий час варіння відповідно. відносно висока температура надзвичайно сильно денатурована, що ускладнює їх перетравлення. Якщо яєчні білки готуються лише злегка (наприклад, яйце-пашот), то вони набагато «м’якші» і навіть дуже легко засвоюються. Насправді не має значення, чи їсте ви лише білий, жовтий або обидва - "яєчно-жовтий" містить більше "білка" (тобто білків), ніж "яєчний білок".
Смажену картоплю, картоплю фрі, хеш-коричневі & Co. ніколи не подають до офіційної легкої їжі, яка не вважається легкою для засвоєння. Картопля з пари/води або пюре (без жиру) є максимально можливою.
Я колись працював у лікарні, і це були деякі з наших правил щодо легкої їжі - але, як сказала Доріс, усі реагують трохи по-різному.
Член з 7 січня 2007 р
376 повідомлень (ø0.07/день)
дякую за вашу цікаву відповідь. Я навіть не знав, що яєчні жовтки містять більше білка, ніж білки.
Для картоплі, яку ви пишете "якомога більше", це картопля, виготовлена з пари/води. - Картоплі, як правило, слід уникати?
Як правило, більше білків або вуглеводів подають у лікарні разом із легкою їжею?
Член з 15.08.2007
15117 повідомлень (ø3,11/день)
З повагою
Засолений
Член з 29.08.2009
6071 допис (1,48/день)
У мене теж час від часу є проблеми зі шлунком.
Іноді я не ладжу з жирною їжею (смажена картопля, Pmmes), а також з грибами та перцем.
Тим не менше, я їм їх, лише в міру.
Але це, мабуть, для кожного різне, так що ви навряд чи можете щось сказати тут.
Ви коли-небудь були у спеціаліста (терапевта чи подібного) та проходили належне обстеження?!?
Член з 06.06.2010
6 454 дописів (1,66/день)
У нашій лікарні були різні рівні легкої їжі (легка їжа, розширена легка їжа, легка цільна їжа тощо), але я не знаю точних відмінностей у деталях. Але у нас легка їжа не включає сиру їжу (всі овочі повинні були готуватися на пару, без салату тощо), також було заборонено сотувати і смажити у фритюрі, тобто все, що було на воді, на пару або на пару, незалежно від того, м’ясо, риба, овочі чи картопля . Деякі речі (оскільки їх було важко переварити або здути), такі як гриби, паприка, гострі спеції, жирне м’ясо, капуста, різні важкі соуси тощо, були повністю заборонені. Також слід уникати газованих напоїв.