Переваги апельсинового харчування та користі для здоров’я
Багатий антиоксидантами та вітаміном С, апельсин має багато переваг для здоров’я.
Основна користь цитрусових для здоров’я полягає в їх насиченості флавоноїди, сполуки сімейства поліфенольних. Ці потужні антиоксиданти працюють у взаємодії з вітаміном С та органічними кислотами. Флавоноїди та ароматичні сполуки в цитрусовій шкірці також мають a захисна дія по відношенню до вен і капілярів. З цією метою їх виготовляють захисні препарати для судин.
Апельсин має енергетичний внесок помірний (45 ккал/100 г). Це чудово виправдовує його хорошу вітамінну репутацію: середній плід (від 150 до 180 г нетто) покриває практично весь рекомендований щоденний прийом вітаміну С (80 мг для дорослих).
Особливо важливий внесок взимку, в розпал апельсинового сезону. Саме в цей період нам доводиться стикатися з мікробними та вірусними атаками, втомою та втратою фізичної форми.
Золото, вітамін С стимулює захисні реакції організму, активізуючи утворення антитіл та фагоцитарну активність білих кров’яних тілець. Він також бере участь у біосинтезі адреналіну та кортикостероїдів, гормонів стресу. Ось як вітамін С підвищує стійкість до атаки.
Але він також відіграє важливу роль у синтезі клітин (особливо сполучної тканини, кісток та хрящів), а також у засвоєнні заліза: процеси, правильний перебіг яких також сприяє захисним силам організму.
Завдяки своєму вітаміну С, присутньому на оптимальному та стабільному рівні, апельсин, безперечно, сприяє вітамінній безпеці та гарній формі споживача.
Вміст вітаміну С в апельсині дуже стабільний: кислота дійсно захищена кислотністю середовища (наявністю природних органічних кислот у плодах) та товстою шкіркою, яка є ефективним захистом від кисню в повітрі (що руйнує вітамін С).
З часом зниження вітаміну С відбувається повільно і надзвичайно мало: втрати не перевищують 5-10% загалом, навіть через кілька тижнів.
Допомога при сімейній гіперхолестеринемії
Дослідники показали, що споживання 750 мл апельсинового соку щодня підвищує рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший" холестерин) у людей з високим рівнем холестерину [1] [1 ‘]. Коли холестерин ЛПВЩ підвищується, серцево-судинний ризик зменшується. Дослідники пояснюють цей ефект флавоноїдом, який міститься в апельсині: гесперидином. [2] .
Гесперидин є основним флавоноїдом апельсина і міститься у великих кількостях у білій частині шкірки та оболонках плодів, а також у менших концентраціях у соку та насінні. [3]
Вміст вітаміну В9 (фолієвої кислоти) у цитрусових також допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Вважається, що фолієва кислота знижує рівень гомоцистеїну в крові, амінокислоти, що забезпечується білками, і яка є одним із факторів ризику цих захворювань. [4]
Цікаво проти раку
Як і всі фрукти та овочі, цитрусові своїм багатством антиоксидантів допомагають запобігти раку. Вони, схоже, захищають, зокрема, від раку шлунка та гортані. З іншого боку, цитрусові терпени роблять ферменти детоксикації більш ефективними проти канцерогенів.
Також читайте: Коли вітамін С націлений на ракові клітини
Природний протизапальний засіб ?
Завдяки своїм флавоноїдам апельсин також має протизапальну дію на організм [5]. Людям, які страждають на такі захворювання, як ревматоїдний артрит, споживання їжі, багатої флавоноїдами, справді було б корисним.
Друг кісток
[1] Куровська Е. М.: Ефект підвищення рівня холестерину ЛПВЩ апельсинового соку у пацієнтів з гіперхолестеринемією. Am J Clin Nutr. 2000 листопада; 72 (5): 1095-100.
[1 ’] Сезар В.Г., Аптекманн Н.П., Араужо М.П., Вінагре КК, Мараньян. Апельсиновий сік знижує рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності у пацієнтів з гіперхолестеринемією та покращує перехід ліпідів до ліпопротеїнів високої щільності у пацієнтів із нормальною та гіперхолестеринемією. Nutr Res. 2010 жовтня; 30 (10): 689-94. doi: 10.1016/j.nutres.2010.09.006.
[2] Kurowska EM, Spence JD, et al. Ефект підвищення рівня холестерину ЛПВЩ апельсинового соку у пацієнтів з гіперхолестеринемією. Am J Clin Nutr 2000 листопада; 72 (5): 1095-100.
[3] Garg A, Garg S, et al. Хімія та фармакологія цитрусових біофлавоноїдів гесперидину. Phytother Res 2001, грудень; 15 (8): 655-69.
[4] Turati F, Rossi M, Pelucchi C, Levi F, La Vecchia C. Фрукти та овочі та ризик раку: огляд південноєвропейських досліджень. Br J Nutr. 2015 квітня; 113 Додаток 2: S102-10. doi: 10.1017/S0007114515000148.
[5] Джозеф С.В., Едірізінге І, Бертон-Фрімен Б.М. Поліфеноли фруктів: огляд протизапальних ефектів у людей. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (3): 419-44. doi: 10.1080/10408398.2013.767221.