Переваги ch; taigne на здоров’ї; Марі Клер
Додати до всіх 12 вибраних - iStock
Слід визнати, що його гостра помилка дрібних шпильок є неприємною. Але не будемо судити про олійне насіння за його оболонкою: коли ви пізнаєте його, воно виявляє користь для здоров’я, яку не слід ігнорувати.
Будьте обережні, це іноді діє під прикриттям. Коли ми говоримо про "гарячі каштани" або "каштановий крем", ми говоримо не про каштани, токсичні, а про каштани. Aurélie Biron-Paumard, дієтолог СЗ, просвітлює нас своїми достоїнствами.
Каштани, олійне насіння, повне вітамінів
Він серед найнижчих жирних горіхів, але багатий вітамінами. "В основному є вітамін В6, пояснює Орелі Бірон-Памар. Особливо важливий для нервової системи, а також вітамін В9, фолієва кислота, важлива під час вагітності".
Окрім вітамінів, каштан виділяється ще й енергозабезпеченням: він справді містить вуглеводи, рівно 26%. "Він також багатий калієм", продовжує дієтолог, до 360 мг на 100 грам: хороший бал. Рівень мінералів, каштан не повинен червоніти. Зокрема, він містить мідь, але також марганець, який допомагає метаболізму та запобігає ознакам старіння.
Якщо ви думали, що каштан не має для вас більше секретів, ви його погано знаєте: його волокна, зокрема амілоза та амілопектин, є чудовими союзниками для збагачення кишкової флори та збереження багатої мікробіоти.
Як приготувати каштани ?
Перш ніж скуштувати каштан, все-таки необхідно відрізнити його від його колеги токсичного каштана. "Помилка каштана коричнева з великою кількістю довгих тонких прищів, розрізняє дієтолог, тоді як коричнева помилка зелена, показуючи лише кілька коротких піків. Нарешті, в помилці є кілька каштанів, тоді як каштани воліють грати на ньому соло. "
Обстріли - це не найцікавіша частина: після зусиль, комфорту. Щоб скористатися солодким смаком каштанів, Aurélie Biron-Paumard рекомендує "готувати на пару, що набагато краще для збереження поживних речовин. Але ви також можете його приготувати на грилі або відварити" і, наприклад, поєднувати з грибами. "Перевага, каже дієтолог, полягає в тому, що його мінерали не залишають занадто багато у воді".
Потім ми можемо приготувати суп, особливо апетитний, пов’язаний з кабачками, мускатним горіхом та куркумою. Каштани також популярні в солодких заготовках. Зацукровані каштани, муси, пироги або колодка, це відповідає нашим бажанням. "З каштанів також виходить відмінне борошно", - додає Орелі Бірон-Памар. Його легкий смак каштана надає осінньо-зимовий смак хлібу та різноманітній випічці. Ця альтернатива сподобається людям з особливостями непереносимості глютену.